Ketahui apa yang ada di piring Anda
Steak daging sapi penutup
Kalori & informasi gizi
daging sapi, lemak dan daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/8", choice, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 198 kcal —
- Protein 21 g 41%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 12 g 16%
- Lemak jenuh 4,8 g 24%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 53 mg 2%
- Kolesterol 75 mg 25%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,36 mg 2%
- Vitamin K 1,4 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niasin (B3) 6,3 mg 39%
- Asam pantotenat (B5) 0,61 mg 12%
- Vitamin B6 0,61 mg 36%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 1,8 µg 73%
- Kolin 86,5 mg 16%
Mineral
- Kalsium 16 mg 1%
- Zat besi 1,8 mg 10%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 197 mg 16%
- Kalium 319 mg 7%
- Seng 3,8 mg 35%
- Tembaga 0,09 mg 10%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selenium 25 µg 45%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 21 g | 0 g | 12 g |
| 1 porsi | 113 g | 224 | 23 g | 0 g | 14 g |
| 2 porsi | 226 g | 447 | 47 g | 0 g | 28 g |
| ½ porsi | 56,5 g | 112 | 12 g | 0 g | 6,9 g |
| 3 porsi | 339 g | 671 | 70 g | 0 g | 41 g |
| 4 porsi | 452 g | 895 | 94 g | 0 g | 55 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 10 g | 0 g | 6,1 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 31 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 41 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 52 g | 0 g | 30 g |
Makanan serupa
- Steak daging sapi penutup luardaging sapi, bagian paha, daging tanpa lemak dan berlemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 0", choice, mentah150 kcal / 100 g
- Steak daging sapi penutup tanpa lemak selectdaging sapi, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 1/8", select, dimasak, disemur205 kcal / 100 g
- Steak daging sapi penutup dalampinggul, (atas), tanpa tulang, susut lemak dan lemak, potong 3 mm, mentah132 kcal / 100 g
- Steik paha bawahdaging sapi, bagian paha, daging tanpa lemak dan lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga 0 inci lemak, mutu Select, mentah129 kcal / 100 g
- Steak daging sapi bagian bawahpinggul, luar, tanpa tulang, berlemak dan tidak, trim 0mm, mentah153 kcal / 100 g
- Daging sapi panggang mentah bagian pahadaging sapi, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 1/8", pilihan, mentah140 kcal / 100 g
- Steak daging sapi bagian atashanya tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 1/8", choice, mentah140 kcal / 100 g
- Daging sapi panggang bagian paha bawahdaging sapi, hanya daging tanpa lemak, dipotong dengan lemak 1/8", semua tingkat, mentah128 kcal / 100 g
- Panggang daging sapi bagian bawahdaging tanpa lemak dan berlemak, dipangkas hingga lemak 1/8", semua tingkat, dimasak, dipanggang218 kcal / 100 g
- Steik daging sapitanpa tulang, daging susut dan lemak dapat dipisahkan, dipotong lemak 0", semua tingkat, mentah124 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Steak daging sapi penutup
Bagian sapi mana yang disebut steak daging sapi penutup?
Ini potongan dari bagian paha belakang sapi, khususnya otot bagian bawah yang banyak bekerja sehingga dagingnya relatif padat dan tidak selembut has dalam. Penjual atau tukang daging dapat menyebutnya dengan nama potongan yang berbeda.
Bagaimana cara memasak steak daging sapi penutup agar tidak alot?
Keringkan permukaannya, bumbui, lalu panggang cepat di wajan sangat panas hingga kecokelatan; untuk irisan setebal sekitar 2 cm, mulai dengan kira-kira 3–4 menit per sisi. Diamkan beberapa menit, lalu iris tipis melintang serat—memotong searah serat membuatnya lebih alot.
Apakah steak daging sapi penutup cocok dimasak perlahan?
Ya. Untuk hasil yang empuk, masak dalam cairan tertutup pada api kecil selama sekitar 2–3 jam, atau sampai mudah disobek; potongan ini juga cocok untuk semur dan rendang. Memanggangnya lama dalam keadaan kering cenderung membuatnya keras.
Bagaimana memilih steak daging sapi penutup yang bagus?
Pilih potongan berwarna merah segar, berbau bersih, dan terasa dingin, dengan permukaan tidak berlendir. Sedikit guratan lemak dapat membantu menjaga daging tetap berair saat dipanggang.
Berapa lama steak daging sapi penutup tahan di kulkas?
Simpan daging mentah dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang paling dingin dan masak dalam 3–5 hari. Jika ingin menyimpannya lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan semalaman di kulkas, bukan di meja dapur.
Bumbu dan hidangan apa yang cocok untuk steak daging sapi penutup?
Bawang putih, lada hitam, kecap asin, dan sedikit minyak cocok untuk bumbu rendam; jangan terlalu lama merendamnya dalam bahan asam karena permukaannya dapat menjadi lembek. Sajikan sebagai steak iris dengan saus, atau gunakan untuk semur dan tumisan.
Berapa ukuran porsi steak daging sapi penutup?
Satu porsi umum adalah sekitar 113 g. Jumlah itu menyediakan 23 g protein dan 224 kcal.
Sumber: USDA FoodData Central 168697 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
