Ketahui apa yang ada di piring Anda
Panggang daging sapi bagian bawah
Kalori & informasi gizi
daging tanpa lemak dan berlemak, dipangkas hingga lemak 1/8", semua tingkat, dimasak, dipanggang
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 218 kcal —
- Protein 26 g 53%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 12 g 15%
- Lemak jenuh 4,4 g 22%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 35 mg 2%
- Kolesterol 85 mg 28%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,41 mg 3%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niasin (B3) 4,6 mg 29%
- Asam pantotenat (B5) 0,52 mg 10%
- Vitamin B6 0,35 mg 20%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 1,5 µg 61%
- Kolin 101 mg 18%
Mineral
- Kalsium 6 mg 0%
- Zat besi 2,2 mg 12%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfor 164 mg 13%
- Kalium 214 mg 5%
- Seng 4,4 mg 40%
- Tembaga 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selenium 27 µg 49%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 218 | 26 g | 0 g | 12 g |
| 1 porsi | 85 g | 185 | 22 g | 0 g | 9,9 g |
| 2 porsi | 170 g | 371 | 45 g | 0 g | 20 g |
| ½ porsi | 42,5 g | 93 | 11 g | 0 g | 4,9 g |
| 3 porsi | 255 g | 556 | 67 g | 0 g | 30 g |
| 4 porsi | 340 g | 741 | 90 g | 0 g | 40 g |
| 50 g | 50 g | 109 | 13 g | 0 g | 5,8 g |
| 150 g | 150 g | 327 | 40 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 436 | 53 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 545 | 66 g | 0 g | 29 g |
Makanan serupa
- Daging sapi panggang bagian paha bawahdaging sapi, hanya daging tanpa lemak, dipotong dengan lemak 1/8", semua tingkat, dimasak163 kcal / 100 g
- Daging sapi panggang bagian pahadaging sapi, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 1/8", pilihan, dimasak, dipanggang179 kcal / 100 g
- Steak daging sapi penutupdaging sapi, lemak dan daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/8", choice, mentah198 kcal / 100 g
- Steak daging sapi dimasakdaging sapi, berlemak dan tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 0", semua tingkat, dimasak, direbus223 kcal / 100 g
- Panggang penutup luar daging sapipinggul, (bawah), tanpa tulang, susut lemak dan lemak, potong 3 mm (1/8), dimasak, dipanggang210 kcal / 100 g
- Roast daging sapi bagian luarpinggul, bawah, tanpa tulang, berlemak rendah, dimasak, dipanggang200 kcal / 100 g
- Roast round bagian dalam sapipinggul, (atas), tanpa tulang, berlemak dan tanpa lemak, potong 0 mm (0), dimasak, dipanggang172 kcal / 100 g
- Tip round roastround, beef, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, cooked, roasted149 kcal / 100 g
- Potongan utuh daging sapi gandikdaging berlemak dan tanpa lemak, dipotong dengan lemak 1/8", select, dimasak, dipanggang218 kcal / 100 g
- Potongan utuh daging paha sapidaging dan lemak yang dapat dipisahkan, dipotong dengan lemak 1/8", pilihan, dimasak, dipanggang235 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Panggang daging sapi bagian bawah
Bagian daging sapi apa itu panggang daging sapi bagian bawah?
Ini potongan dari bagian belakang kaki sapi yang relatif ramping dan berserat; dalam bahasa Inggris disebut bottom round roast. Karena tidak banyak lemak, daging mudah kering bila dipanggang terlalu lama.
Bagaimana cara memanggang panggang daging sapi bagian bawah agar empuk?
Keringkan permukaannya, bumbui, lalu panggang dalam oven bersuhu 120–135 °C sampai bagian tengah mencapai suhu yang Anda inginkan; gunakan termometer daging karena waktu bergantung pada ukuran. Diamkan 15–20 menit sebelum diiris tipis melintang serat agar sari daging tidak cepat keluar.
Berapa suhu aman untuk memasak panggang daging sapi bagian bawah?
Untuk potongan utuh, masak hingga bagian tengah mencapai setidaknya 63 °C, lalu diamkan selama 3 menit. Jika Anda memilih tingkat kematangan lebih tinggi, gunakan termometer agar daging tidak menjadi kering.
Bumbu dan hidangan apa yang cocok untuk panggang daging sapi bagian bawah?
Bawang putih, lada hitam, rosemary, dan sedikit mustard cocok untuk membumbui panggang ini. Sajikan sebagai irisan tipis dengan kentang dan saus panggang, atau dinginkan lalu gunakan untuk sandwich dan salad.
Bagaimana cara menyimpan panggang daging sapi bagian bawah?
Simpan daging mentah dalam wadah tertutup di bagian terdingin kulkas dan masak dalam 3–5 hari; untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dengan kemasan rapat. Setelah dimasak, dinginkan dan simpan di kulkas paling lama 3–4 hari.
Apa bedanya panggang daging sapi bagian bawah dan bagian atas?
Keduanya berasal dari paha belakang dan cukup ramping, tetapi panggang bagian bawah biasanya lebih berserat dan cocok diiris tipis setelah dipanggang perlahan. Daging panggang bagian atas memiliki 26 g protein per 100 g, dibandingkan 26 g pada panggang daging sapi bagian bawah.
Apakah panggang daging sapi bagian bawah tinggi protein?
Ya. Porsi 85 g menyediakan 22 g protein; daging ini juga tergolong sumber seng karena kandungan sengnya memenuhi ambang untuk disebut sumber.
Sumber: USDA FoodData Central 168696 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
