Ketahui apa yang ada di piring Anda
Rib eye
Kalori & informasi gizi
ujung kecil, tulang rusuk 10-12, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 0", Select, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 149 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 6,6 g 8%
- Lemak jenuh 2,7 g 13%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 52 mg 2%
- Kolesterol 60 mg 20%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niasin (B3) 3,6 mg 23%
- Asam pantotenat (B5) 0,26 mg 5%
- Vitamin B6 0,3 mg 18%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 2,5 µg 105%
Mineral
- Kalsium 10 mg 1%
- Zat besi 1,9 mg 11%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 157 mg 13%
- Kalium 297 mg 6%
- Seng 5,3 mg 48%
- Tembaga 0,08 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selenium 16,5 µg 30%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 21 g | 0 g | 6,6 g |
| 1 porsi | 113 g | 168 | 24 g | 0 g | 7,4 g |
| 2 porsi | 226 g | 337 | 48 g | 0 g | 15 g |
| ½ porsi | 56,5 g | 84 | 12 g | 0 g | 3,7 g |
| 3 porsi | 339 g | 505 | 72 g | 0 g | 22 g |
| 4 porsi | 452 g | 673 | 96 g | 0 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 11 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 32 g | 0 g | 9,9 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 53 g | 0 g | 16 g |
Makanan serupa
- Steak rib eyetanpa tulang, tanpa lemak pinggir, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga 0" lemak, semua kelas, mentah154 kcal / 100 g
- Steik rib eyetanpa tulang, pinggiran lemak dihilangkan, daging tanpa lemak dan lemak dapat dipisahkan, lemak dipangkas hingga habis, semua mutu, mentah228 kcal / 100 g
- Rib eye steaktanpa tulang, dengan pinggiran lemak, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 1/8", select, mentah148 kcal / 100 g
- Rib eye sapi ujung keciliga 10–12, hanya daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga 0″ lemak, mutu Choice, mentah161 kcal / 100 g
- Rib eye sapi bagian ujung keciliga 10–12, hanya bagian tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dibuang lemaknya hingga bersih, mutu Select, dimasak, dipanggang182 kcal / 100 g
- Steak penutup ribeye sapitanpa tulang, hanya daging susut terpisah, dipangkas hingga lemak 0", select, mentah169 kcal / 100 g
- Steak cap ribeye sapitanpa tulang, hanya daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 0", choice, mentah187 kcal / 100 g
- Fillet ribeye sapitanpa tulang, hanya daging susut terpisah, dipangkas hingga lemak 0", choice, dimasak, dipanggang208 kcal / 100 g
- Steik ribeye sapimentah170 kcal / 100 g
- Roast/filet kecil ribeye sapiboneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw125 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Rib eye
Bagaimana cara memanggang rib eye agar bagian luarnya kecokelatan dan bagian dalamnya tetap juicy?
Keringkan permukaannya, lalu panggang di wajan besi yang sangat panas dengan sedikit minyak, sekitar 2–3 menit per sisi untuk steak setebal 2,5 cm yang masih merah muda di tengah. Balik sekali, lalu diamkan 5 menit sebelum dipotong agar sarinya tidak banyak keluar.
Berapa lama rib eye dimasak di wajan?
Untuk steak setebal kira-kira 2,5 cm, masak sekitar 2–3 menit per sisi di wajan panas untuk tingkat kematangan medium-rare; tambah waktu sedikit demi sedikit jika Anda ingin lebih matang. Irisan yang lebih tebal perlu waktu lebih lama, dan termometer daging membantu memastikan bagian tengah mencapai kematangan yang Anda inginkan.
Bagaimana memilih rib eye yang bagus?
Pilih potongan dengan marbling berupa garis-garis lemak halus yang tersebar di daging, bukan satu gumpalan lemak besar; marbling membantu steak tetap gurih saat dipanggang. Lapisan lemak di tepinya boleh ada, tetapi pastikan daging tampak segar dan tidak berlendir.
Apakah rib eye perlu dimarinasi sebelum dimasak?
Tidak perlu: rasanya sudah kuat, dan marinasi berair dapat menghambat permukaan menjadi kecokelatan. Bumbui dengan garam dan lada sebelum atau sesudah dipanggang; jika ingin marinasi, gunakan sedikit minyak, bawang putih, dan rempah, lalu keringkan daging sebelum masuk wajan.
Apa lauk yang cocok disajikan dengan rib eye?
Rib eye cocok dengan kentang panggang atau kentang tumbuk, sayuran panggang, serta salad segar untuk menyeimbangkan rasa gurihnya. Saus lada hitam, saus jamur, atau chimichurri juga sering disajikan bersama steak ini.
Bagaimana cara menyimpan rib eye mentah dan sisa yang sudah dimasak?
Simpan rib eye mentah dalam wadah tertutup di bagian terdingin kulkas dan masak dalam 3–5 hari; bekukan jika perlu disimpan lebih lama. Dinginkan sisa daging dalam waktu 2 jam setelah dimasak, simpan tertutup di kulkas, lalu habiskan dalam 3–4 hari.
Apa perbedaan rib eye dan tenderloin?
Rib eye berasal dari bagian iga dan memiliki marbling lebih nyata, sehingga rasanya lebih gurih dan teksturnya lebih berlemak. Tenderloin lebih empuk dan cenderung lebih ramping, tetapi rasanya lebih ringan.
Apakah rib eye sama dengan steak rib eye?
Istilah rib eye biasanya menyebut potongan daging dari bagian iga, sedangkan steak rib eye adalah rib eye yang dipotong untuk dimasak sebagai steak. Nama pada label dapat berbeda, jadi perhatikan bentuk potongan dan ketebalannya saat membeli.
Sumber: USDA FoodData Central 168621 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
