Ketahui apa yang ada di piring Anda
Daging sapi untuk semur
Kalori & informasi gizi
chuck, daging tanpa lemak dan berlemak dapat dipisahkan, select, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 124 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Karbohidrat 0,2 g 0%
- Lemak 4 g 5%
- Lemak jenuh 1,7 g 9%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 81 mg 4%
- Kolesterol 66 mg 22%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niasin (B3) 5,2 mg 32%
- Asam pantotenat (B5) 0,67 mg 13%
- Vitamin B6 0,57 mg 33%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 2,4 µg 101%
- Kolin 74,6 mg 14%
Mineral
- Kalsium 14 mg 1%
- Zat besi 2,2 mg 12%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 209 mg 17%
- Kalium 359 mg 8%
- Seng 5,5 mg 50%
- Tembaga 0,09 mg 10%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selenium 26 µg 47%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 124 | 22 g | 0,2 g | 4 g |
| 1 porsi | 113 g | 140 | 25 g | 0,2 g | 4,5 g |
| 2 porsi | 226 g | 280 | 50 g | 0,5 g | 9 g |
| ½ porsi | 56,5 g | 70 | 12 g | 0,1 g | 2,3 g |
| 3 porsi | 339 g | 420 | 74 g | 0,7 g | 14 g |
| 4 porsi | 452 g | 560 | 99 g | 0,9 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 11 g | 0,1 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 186 | 33 g | 0,3 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 248 | 44 g | 0,4 g | 8 g |
| 250 g | 250 g | 310 | 55 g | 0,5 g | 10 g |
Makanan serupa
- Steak daging sapi untuk semurdisetup, berlemak dan tanpa lemak203 kcal / 100 g
- Semur daging sapibagian tidak ditentukan, direbus, dengan lemak yang dapat dipisahkan196 kcal / 100 g
- Daging sapi gulaimentah164 kcal / 100 g
- Daging sapicampuran potongan eceran yang telah dibuang lemaknya, hanya daging tanpa lemak, disisakan lemak 1/8 inci, mutu select, mentah130 kcal / 100 g
- Steik daging sapi gulaibeku, dimasak, berlemak dan rendah lemak212 kcal / 100 g
- Panggang panci atau steak chucktanpa tulang, daging berlemak dan tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 0", select, mentah187 kcal / 100 g
- Stew daging sapihidangan utama dalam kaleng99 kcal / 100 g
- Potongan daging sapikomposit potongan eceran yang dipangkas, daging tanpa lemak dan lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/8", select, mentah193 kcal / 100 g
- Gulai daging sapibagian bahu, beku, disemur tanpa lemak173 kcal / 100 g
- Steik sapi untuk semurdaging sapi, mentah, tanpa lemak139 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Daging sapi untuk semur
Bagian daging sapi apa yang cocok untuk semur?
Pilih potongan berurat dan berkolagen, seperti sengkel atau sandung lamur; keduanya menjadi empuk dan memberi kuah rasa gurih setelah dimasak perlahan. Potongan tanpa banyak jaringan ikat cenderung lebih cepat kering.
Bagaimana memilih dan menyimpan daging sapi untuk semur?
Pilih daging merah cerah, berbau segar, dan permukaannya tidak berlendir. Simpan tertutup di lemari es dan masak dalam beberapa hari; jika belum akan dipakai, bekukan dalam porsi sekali masak.
Bumbu dan bahan apa yang cocok untuk semur daging sapi?
Bumbu yang lazim dipakai antara lain bawang merah, bawang putih, kemiri, pala, cengkih, kecap manis, dan lada. Kentang, wortel, atau telur rebus cocok dimasak bersama atau disajikan sebagai pelengkap.
Apa bedanya daging sapi untuk semur dan daging sapi untuk stew?
Keduanya sama-sama potongan untuk masakan berkuah yang dimasak lama; istilah “stew” lebih umum, sedangkan “semur” biasanya merujuk pada masakan berbumbu kecap dan rempah. Daging sapi untuk semur mengandung 22 g protein per 100 g, sedangkan daging sapi untuk stew mengandung 21,8 g.
Berapa banyak daging sapi untuk semur yang biasanya disajikan per orang?
Gunakan sekitar 110 g daging mentah per orang sebagai patokan untuk hidangan utama. Jika semur disajikan dengan kentang, sayuran, dan nasi, porsi daging dapat dibuat lebih kecil.
Apakah daging sapi untuk semur perlu dicuci sebelum dimasak?
Tidak perlu mencucinya; air percikan dapat menyebarkan kuman ke permukaan dapur. Tepuk permukaannya hingga kering dengan tisu dapur sebelum dipotong dan ditumis.
Sumber: USDA FoodData Central 170809 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
