Ketahui apa yang ada di piring Anda
Steak top blade
Kalori & informasi gizi
daging sapi, chuck, bagian atas dan tengah, daging berlemak dan tanpa lemak, dipangkas lemak 0", choice, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 182 kcal —
- Protein 19 g 38%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 11 g 15%
- Lemak jenuh 4,2 g 21%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 74 mg 3%
- Kolesterol 65 mg 22%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Vitamin K 0,6 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niasin (B3) 3,4 mg 21%
- Asam pantotenat (B5) 0,93 mg 19%
- Vitamin B6 0,38 mg 22%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 5 µg 207%
- Kolin 83,2 mg 15%
Mineral
- Kalsium 5 mg 0%
- Zat besi 2,2 mg 12%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 178 mg 14%
- Kalium 302 mg 6%
- Seng 6,6 mg 60%
- Tembaga 0,12 mg 13%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selenium 28,9 µg 53%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 19 g | 0 g | 11 g |
| 1 porsi | 113 g | 206 | 21 g | 0 g | 13 g |
| 2 porsi | 226 g | 411 | 42 g | 0 g | 26 g |
| ½ porsi | 56,5 g | 103 | 11 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 porsi | 339 g | 617 | 64 g | 0 g | 38 g |
| 4 porsi | 452 g | 823 | 85 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 9,4 g | 0 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 28 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 38 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 47 g | 0 g | 28 g |
Makanan serupa
- Steak top blade bahutanpa tulang, daging tanpa lemak dan berlemak, dipangkas hingga lemak 0", semua tingkatan, dimasak, dipanggang210 kcal / 100 g
- Steak daging sapi bagian atas bahutanpa tulang, daging tanpa lemak dan berlemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 0", choice, mentah152 kcal / 100 g
- Steak blade bahu sapitanpa tulang, daging berlemak dan tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 0", semua tingkat, mentah146 kcal / 100 g
- Daging sapi bagian bahuhanya daging tanpa lemak, dibuang lemaknya hingga 0″, mutu Choice, dimasak, dipanggang217 kcal / 100 g
- Daging sapi bagian atasdaging tanpa lemak dan berlemak terpisah, dipangkas hingga lemak 0", pilihan (choice), dimasak, dipanggang227 kcal / 100 g
- Steik bagian atas bahu sapitanpa tulang, bagian tanpa lemak dan lemak yang dapat dipisahkan, lemak dibuang seluruhnya, mutu choice, matang, dipanggang220 kcal / 100 g
- Panggang panci atau steak chucktanpa tulang, daging berlemak dan tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 0", pilihan, mentah202 kcal / 100 g
- Steik chuck eye sapitanpa tulang, daging tanpa lemak dan lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga 0 inci lemak, mutu choice, mentah227 kcal / 100 g
- Stik top sirloinpinggang, tanpa tulang, tanpa lemak, mentah132 kcal / 100 g
- Chuck blade roast sapitanpa tulang, berlemak dan tanpa lemak, potong 3 mm (1/8''), mentah191 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Steak top blade
Bagian mana dari sapi yang disebut steak top blade?
Steak ini dipotong dari otot bagian bahu sapi, tepatnya di sekitar tulang belikat. Ada urat jaringan ikat di tengahnya; setelah urat itu dibuang, potongannya dikenal sebagai flat iron steak.
Bagaimana cara memasak steak top blade agar empuk?
Panggang di wajan atau pemanggang yang sudah sangat panas selama sekitar 3–5 menit per sisi, tergantung ketebalan, lalu diamkan 5 menit sebelum diiris. Iris tipis melawan arah serat; memasaknya terlalu lama membuat daging bahu lebih alot.
Apakah urat di tengah steak top blade perlu dibuang?
Jika potongannya masih memiliki urat tebal di tengah, belah daging mengikuti urat lalu buang jaringan ikat itu sebelum dimasak sebagai dua bagian. Urat tersebut kenyal saat dipanggang cepat, tetapi bisa melunak jika daging dimasak perlahan hingga empuk.
Bagaimana menyimpan steak top blade mentah?
Simpan dalam kemasan tertutup di bagian kulkas yang paling dingin dan masak dalam 3–5 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan semalaman di kulkas, bukan di meja dapur.
Hidangan apa yang cocok dibuat dari steak top blade?
Potongan tanpa urat cocok untuk steak panggang atau tumis cepat dengan paprika dan bawang. Potongan yang masih berurat lebih cocok untuk semur atau braise, dimasak perlahan dalam cairan sampai jaringan ikatnya lunak.
Apa bedanya steak top blade dan steak chuck?
Keduanya berasal dari bahu, tetapi potongan top blade memiliki urat jaringan ikat yang khas di tengah dan dapat dipisahkan untuk memperoleh daging yang cepat matang. Steak chuck adalah istilah yang lebih luas untuk beberapa potongan bahu, sehingga bentuk dan keempukannya tidak selalu sama.
Berapa banyak protein dalam steak top blade?
Sajian sekitar 113 g menyediakan 19 g protein. Kandungan proteinnya tinggi, tetapi steak ini juga memiliki lemak yang tampak pada potongan.
Sumber: USDA FoodData Central 172125 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
