Ketahui apa yang ada di piring Anda
Daging sapi
Kalori & informasi gizi
komposit potongan eceran yang dipangkas, daging tanpa lemak dan lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/8", semua golongan, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 215 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 14 g 18%
- Lemak jenuh 6 g 30%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 52 mg 2%
- Kolesterol 72 mg 24%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,28 mg 2%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2) 0,16 mg 13%
- Niasin (B3) 5,4 mg 34%
- Asam pantotenat (B5) 0,46 mg 9%
- Vitamin B6 0,53 mg 31%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 1,5 µg 63%
- Kolin 68,3 mg 12%
Mineral
- Kalsium 17 mg 1%
- Zat besi 1,7 mg 9%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 174 mg 14%
- Kalium 283 mg 6%
- Seng 4 mg 36%
- Tembaga 0,07 mg 8%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selenium 23 µg 42%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 215 | 20 g | 0 g | 14 g |
| 1 porsi | 113 g | 243 | 23 g | 0 g | 16 g |
| 2 porsi | 226 g | 486 | 45 g | 0 g | 33 g |
| ½ porsi | 56,5 g | 121 | 11 g | 0 g | 8,1 g |
| 3 porsi | 339 g | 729 | 68 g | 0 g | 49 g |
| 4 porsi | 452 g | 972 | 90 g | 0 g | 65 g |
| 50 g | 50 g | 108 | 10 g | 0 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 323 | 30 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 430 | 40 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 538 | 50 g | 0 g | 36 g |
Makanan serupa
- Daging sapi untuk semurchuck, daging tanpa lemak dan berlemak dapat dipisahkan, select, mentah124 kcal / 100 g
- Potongan daging sapi ecerankomposisi potongan eceran yang dipangkas, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 0", semua tingkat, mentah138 kcal / 100 g
- Potongan daging sapikomposit potongan eceran yang dipangkas, daging tanpa lemak dan lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/8", choice, dimasak268 kcal / 100 g
- Daging sapi komposithanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 1/8", pilihan, dimasak203 kcal / 100 g
- Steak atau daging sapi panggangpotongan komposit, berlemak dan tanpa lemak, mentah161 kcal / 100 g
- Potongan daging babi campuransegar, campuran potongan (paha, pinggang, bahu, dan Iga), daging tanpa lemak dan berlemak, mentah216 kcal / 100 g
- Iga sapiujung besar, iga 6-9, daging tanpa lemak dan lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga tersisa lemak 1/8 inci, semua tingkat mutu, mentah316 kcal / 100 g
- Daging babi campuranpaha, pinggang, bahu, segar, daging tanpa lemak saja, mentah134 kcal / 100 g
- Iga sapi pendekchuck, tanpa tulang, daging tanpa lemak dan berlemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 0", semua tingkat, mentah235 kcal / 100 g
- Domba potongan eceran komposit lemak yang dapat dipisahkandipotong hingga lemak 1/4", choice, mentah665 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Daging sapi
Bagaimana memilih potongan daging sapi untuk rendang atau semur?
Pilih bagian yang agak berurat dan berlemak, seperti paha atau sengkel; serat dan jaringan ikatnya melunak saat dimasak lama. Potongan yang terlalu tanpa lemak lebih mudah kering.
Bagaimana agar daging sapi cepat empuk saat dimasak?
Untuk potongan berserat seperti sengkel, masak perlahan dalam cairan dengan api kecil sampai mudah disuwir; panci presto dapat mempersingkat waktu. Untuk steak, iris melawan arah serat setelah dimasak.
Berapa lama daging sapi mentah dapat disimpan di kulkas?
Simpan potongan utuh dalam wadah tertutup di bagian kulkas bersuhu 4 °C atau lebih dingin, dan masak dalam 3–5 hari. Jika belum akan dipakai, bekukan dalam kemasan rapat.
Bagaimana cara mencairkan daging sapi beku dengan aman?
Cairkan semalaman di kulkas, dengan daging tetap dalam wadah agar cairannya tidak menetes ke makanan lain. Untuk cara lebih cepat, masukkan dalam kantong kedap air dan rendam dalam air dingin, lalu segera masak.
Suhu berapa untuk memasak daging sapi agar aman?
Masak daging sapi giling hingga bagian tengahnya mencapai 71 °C. Untuk potongan utuh seperti steak, capai 63 °C lalu diamkan setidaknya 3 menit sebelum dipotong.
Daging sapi cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Potongan berurat cocok untuk rendang, rawon, dan semur karena tahan dimasak lama; potongan empuk lebih pas untuk sate atau steak. Iris tipis melawan serat untuk tumisan cepat seperti tumis sapi kecap.
Apa pengganti daging sapi dalam resep tumisan?
Ayam atau tempe bisa menggantikan daging sapi dalam tumisan, tetapi waktu memasaknya berbeda: potongan ayam harus matang sampai bagian tengahnya mencapai 75 °C, sedangkan tempe cukup dipanaskan hingga kecokelatan dan meresap bumbu.
Nutrisi apa yang menonjol pada daging sapi?
Daging sapi merupakan sumber seng, selenium, vitamin B3, vitamin B6, dan vitamin B12. Protein per 20 g juga cukup tinggi; satu porsi sekitar 113 g menyediakan 23 g protein.
Sumber: USDA FoodData Central 169483 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
