Ketahui apa yang ada di piring Anda
Daging sapi bagian bahu
Kalori & informasi gizi
tanpa tulang, daging tanpa lemak saja, dipangkas hingga lemak 0", choice, dimasak, direbus
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 200 kcal —
- Protein 31 g 63%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 8,3 g 11%
- Lemak jenuh 2,8 g 14%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 60 mg 3%
- Kolesterol 97 mg 32%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,13 mg 1%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niasin (B3) 4,9 mg 31%
- Asam pantotenat (B5) 0,83 mg 17%
- Vitamin B6 0,51 mg 30%
- Folat (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 3,4 µg 141%
- Kolin 101 mg 18%
Mineral
- Kalsium 13 mg 1%
- Zat besi 3,8 mg 21%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 234 mg 19%
- Kalium 358 mg 8%
- Seng 9,4 mg 85%
- Tembaga 0,14 mg 16%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selenium 38,6 µg 70%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 200 | 31 g | 0 g | 8,3 g |
| 1 porsi | 85 g | 170 | 27 g | 0 g | 7,1 g |
| 2 porsi | 170 g | 340 | 53 g | 0 g | 14 g |
| ½ porsi | 42,5 g | 85 | 13 g | 0 g | 3,5 g |
| 3 porsi | 255 g | 510 | 80 g | 0 g | 21 g |
| 4 porsi | 340 g | 680 | 107 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 16 g | 0 g | 4,2 g |
| 150 g | 150 g | 300 | 47 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 400 | 63 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 500 | 78 g | 0 g | 21 g |
Makanan serupa
- Daging sapi bagian bahu untuk dipanggang atau steaktanpa tulang, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 0", choice, mentah125 kcal / 100 g
- Daging bagian bahu dimasakchuck, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 0", choice, dimasak, direbus212 kcal / 100 g
- Pot roast daging sapidaging sapi, chuck, pot roast lengan, daging tanpa lemak saja, dipangkas hingga lemak 1/8", choice, dimasak, direbus224 kcal / 100 g
- Daging sapi bagian chuck dimasakbagian chuck, tanpa tulang, daging tanpa lemak saja, dipotong hingga lemak 0", choice, dimasak, direbus231 kcal / 100 g
- Pot roast lengan chuck sapidaging tanpa lemak saja, dipangkas hingga lemak 1/8", select, dimasak, direbus205 kcal / 100 g
- Chuck blade roastdaging tanpa lemak dan lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/8", choice, dimasak, direbus359 kcal / 100 g
- Chuck blade roast sapitanpa tulang, tanpa lemak, dimasak, direbus254 kcal / 100 g
- Steak bahutanpa tulang, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 0", choice, dimasak, dipanggang178 kcal / 100 g
- Steak daging sapi bagian chuckbagian chuck, tanpa tulang, daging berlemak dan tanpa lemak, dipotong hingga lemak 0", choice, dimasak, direbus284 kcal / 100 g
- Panggang panci atau steak chucktanpa tulang, daging berlemak dan tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 0", pilihan, mentah202 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Daging sapi bagian bahu
Bagaimana cara memasak daging sapi bagian bahu agar empuk?
Potong menjadi bongkahan besar, kecokelatan di semua sisi, lalu masak tertutup dengan sedikit cairan pada suhu oven 150 °C selama sekitar 3–4 jam. Daging siap saat mudah disuwir dengan garpu; potongan bahu perlu waktu lama agar jaringan ikatnya melunak.
Apakah daging sapi bagian bahu cocok untuk semur atau rendang?
Ya. Untuk semur, masak perlahan dalam kecap, rempah, dan sedikit air sampai empuk; untuk rendang, potong melawan serat dan biarkan santan menyusut perlahan agar bumbu meresap tanpa membuat daging cepat kering.
Bagaimana cara menyimpan sisa daging sapi bagian bahu yang sudah dimasak?
Dinginkan segera, lalu simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan habiskan dalam 3–4 hari. Daging beserta kuahnya juga bisa dibekukan; cairkan di lemari es sebelum dipanaskan kembali hingga mengepul panas.
Bagaimana memilih daging sapi bagian bahu untuk dipanggang perlahan?
Pilih potongan utuh yang tebal, berwarna merah segar, dan memiliki sedikit urat lemak serta jaringan ikat—bagian ini membantu daging tetap berair selama dimasak lama. Minta potongan dengan ketebalan seragam agar matang lebih merata.
Apa pengganti daging sapi bagian bahu untuk pot roast?
Daging bagian chuck atau brisket cocok karena sama-sama mengandung jaringan ikat yang melunak saat dimasak perlahan. Hindari menggantinya dengan potongan sangat tanpa lemak untuk resep lama, karena hasilnya lebih mudah kering.
Berapa porsi daging sapi bagian bahu yang wajar untuk sekali makan?
Porsi daging matang sekitar 85 g—kurang lebih sebesar telapak tangan—cukup sebagai patokan. Porsi itu mengandung 27 g protein.
Apa bedanya daging sapi bagian bahu dan daging panggang bahu?
Daging sapi bagian bahu yang dimasak memiliki 200 kcal per 100 g, sedangkan daging panggang bahu memiliki 207 kcal. Perbedaan tersebut dapat muncul dari potongan dan cara memasaknya; keduanya cocok untuk hidangan yang dimasak perlahan.
Sumber: USDA FoodData Central 171198 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
