Ketahui apa yang ada di piring Anda
Paha atas sapi
Kalori & informasi gizi
daging tanpa lemak dan berlemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/8", prime, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 173 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 8,7 g 11%
- Lemak jenuh 3,3 g 16%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 51 mg 2%
- Kolesterol 59 mg 20%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niasin (B3) 4,3 mg 27%
- Asam pantotenat (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamin B6 0,5 mg 29%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 2,8 µg 116%
- Kolin 92,9 mg 17%
Mineral
- Kalsium 3 mg 0%
- Zat besi 2 mg 11%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 213 mg 17%
- Kalium 371 mg 8%
- Seng 2,8 mg 25%
- Tembaga 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selenium 20,5 µg 37%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 22 g | 0 g | 8,7 g |
| 1 porsi | 113 g | 195 | 25 g | 0 g | 9,8 g |
| 2 porsi | 226 g | 391 | 50 g | 0 g | 20 g |
| ½ porsi | 56,5 g | 98 | 13 g | 0 g | 4,9 g |
| 3 porsi | 339 g | 586 | 75 g | 0 g | 29 g |
| 4 porsi | 452 g | 782 | 101 g | 0 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 11 g | 0 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 33 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 45 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 56 g | 0 g | 22 g |
Makanan serupa
- Steak paha atas sapibundar, daging tanpa lemak dan berlemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/8", semua tingkat, dimasak, dipanggang204 kcal / 100 g
- Daging paha atas sapidari bagian atas paha, mentah, diawetkan, diasap118 kcal / 100 g
- Steak daging sapi bagian atasdaging tanpa lemak dan berlemak dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/8", select, mentah164 kcal / 100 g
- Steak daging sapi penutupdaging sapi, lemak dan daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/8", choice, mentah198 kcal / 100 g
- Panggang paha atastanpa tulang, daging sapi, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga 0 inci lemak, mutu Select, mentah116 kcal / 100 g
- Daging sapi panggang bagian atastanpa tulang, daging tanpa lemak dan berlemak dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 0", select, mentah121 kcal / 100 g
- Steik daging sapitanpa tulang, daging susut dan lemak dapat dipisahkan, dipotong lemak 0", semua tingkat, mentah124 kcal / 100 g
- Daging sapi pangganghanya daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dipotong dengan lemak 1/8", pilihan, mentah128 kcal / 100 g
- Tip round beefround, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, raw178 kcal / 100 g
- Steik paha dalam sapimentah111 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Paha atas sapi
Paha atas sapi itu bagian yang mana?
Paha atas sapi berasal dari otot paha belakang bagian dalam. Potongannya relatif ramping dan padat, sehingga lebih cocok dimasak dengan hati-hati daripada dipanggang cepat sampai terlalu matang.
Bagaimana cara membuat steik paha atas sapi tetap empuk?
Iris melintang serat daging, lalu bumbui atau marinasi sebelum dimasak. Panggang cepat di wajan yang sangat panas hingga tingkat kematangan yang Anda inginkan, kemudian diamkan beberapa menit sebelum diiris tipis melawan serat.
Berapa lama memanggang paha atas sapi utuh?
Panggang pada suhu oven 160–180 °C, lalu ukur suhu di bagian tengah: untuk daging sapi utuh, 63 °C disusul waktu istirahat tiga menit adalah patokan aman. Lama pemanggangan bergantung pada ukuran dan bentuk potongan, jadi termometer lebih dapat diandalkan daripada perkiraan waktu.
Paha atas sapi cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Potongan ini cocok untuk daging panggang, steik, semur, dan empal. Untuk semur atau empal, iris melawan serat dan masak perlahan agar daging padatnya lebih mudah dikunyah.
Bagaimana menyimpan paha atas sapi mentah?
Simpan dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang dingin dan masak dalam beberapa hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan di kulkas sebelum dimasak.
Apa pengganti paha atas sapi untuk steik?
Steak daging sapi bagian paha atas bisa digunakan sebagai pengganti yang serupa. Keduanya potongan ramping dan padat; iris melawan serat dan hindari memasaknya terlalu lama agar tidak alot.
Berapa porsi paha atas sapi yang wajar untuk sekali makan?
Porsi daging mentah sekitar 113 g adalah patokan praktis untuk satu orang; setelah dimasak, beratnya berkurang. Porsi tersebut mengandung 22 g protein.
Sumber: USDA FoodData Central 169534 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
