Ketahui apa yang ada di piring Anda

Panggang paha atas

Kalori & informasi gizi

tanpa tulang, daging sapi, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga 0 inci lemak, mutu Select, mentah

116

kalorikcal per 100 g

Protein24 g

Karbo0 g

Lemak2,5 g

Persentase kalori

Informasi gizi

Per 100 g% AKG

Kalori 116 kcal —
Protein 24 g 47%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 2,5 g 3%
Lemak jenuh 0,9 g 5%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 55 mg 2%
Kolesterol 63 mg 21%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

Vitamin A 2 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,21 mg 1%
Vitamin K 1,5 µg 1%
Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
Niasin (B3) 6,2 mg 38%
Asam pantotenat (B5) 0,37 mg 7%
Vitamin B6 0,63 mg 37%
Folat (B9) 4 µg 1%
Vitamin B12 1,6 µg 68%
Kolin 64,1 mg 12%

Mineral

Kalsium 13 mg 1%
Zat besi 2,3 mg 13%
Magnesium 12 mg 3%
Fosfor 220 mg 18%
Kalium 316 mg 7%
Seng 3,5 mg 32%
Tembaga 0,05 mg 5%
Mangan 0 mg 0%
Selenium 22,7 µg 41%

Kalori per porsi

Porsi	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	116	24 g	2,5 g
1 porsi	113 g	131	27 g	2,8 g
2 porsi	226 g	262	53 g	5,5 g
½ porsi	56,5 g	66	13 g	1,4 g
3 porsi	339 g	393	80 g	8,3 g
4 porsi	452 g	524	107 g	11 g
50 g	50 g	58	12 g	1,2 g
150 g	150 g	174	35 g	3,7 g
200 g	200 g	232	47 g	4,9 g
250 g	250 g	290	59 g	6,1 g

Makanan serupa

Pertanyaan tentang Panggang paha atas

Bagaimana cara memanggang panggang paha atas agar tidak kering?

Cokelatkan seluruh permukaan daging dalam wajan panas, lalu panggang pada 160 °C sampai bagian tengah mencapai sekitar 55–60 °C untuk hasil medium-rare. Diamkan 15–20 menit sebelum diiris tipis melawan arah serat; potongan paha atas yang relatif tanpa lemak mudah menjadi alot jika terlalu matang.

Berapa lama memanggang panggang paha atas sapi?

Waktunya bergantung pada ukuran dan bentuk potongan, jadi gunakan termometer daging, bukan menit saja. Sebagai patokan, panggang pada 160 °C selama kira-kira 20–25 menit per 500 g, lalu periksa suhu di bagian paling tebal.

Bagaimana memilih panggang paha atas di toko daging?

Pilih potongan yang padat, berwarna merah cerah, dan memiliki sedikit lemak tipis di permukaan; lapisan lemak membantu menjaga daging tetap lembap saat dipanggang. Minta potongan dengan ketebalan merata agar matangnya lebih seragam.

Bagaimana menyimpan panggang paha atas mentah dan sisa panggangannya?

Simpan daging mentah tertutup rapat di bagian kulkas yang dingin dan masak dalam beberapa hari; untuk penyimpanan lebih lama, bekukan. Dinginkan sisa daging dalam wadah tertutup paling lambat dua jam setelah dimasak, lalu habiskan dalam tiga hingga empat hari.

Hidangan apa yang cocok dibuat dari panggang paha atas?

Iris tipis untuk roti lapis daging sapi panggang, atau sajikan sebagai daging panggang dengan kentang dan sayuran. Sisa irisannya juga enak dimasukkan ke dalam salad atau tumisan singkat agar tidak makin kering.

Apa pengganti panggang paha atas untuk resep daging panggang?

Daging sapi panggang bagian atas atau roast round bagian dalam dapat dipakai sebagai pengganti. Pilih potongan dengan bentuk dan ketebalan serupa, lalu gunakan termometer karena waktu memanggangnya bisa berbeda.

Apakah panggang paha atas lebih rendah lemak daripada steak daging sapi bagian atas?

Ya. Panggang paha atas mengandung 2,5 g lemak per 100 g, sedangkan steak daging sapi bagian atas mengandung 7,68 g.

Berapa banyak protein dalam satu porsi panggang paha atas?

Porsi daging matang sekitar 113 g mengandung kira-kira 27 g protein. Iris tipis melawan arah serat agar lebih mudah dikunyah.

Sumber: USDA FoodData Central 173997 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat