Ketahui apa yang ada di piring Anda
Panggang ujung paha
Kalori & informasi gizi
bagian paha, daging sapi, daging tanpa lemak dan lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga 0 inci lemak, mutu Select, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 145 kcal —
- Protein 21 g 42%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 6,3 g 8%
- Lemak jenuh 2,5 g 12%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 58 mg 3%
- Kolesterol 61 mg 20%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,29 mg 2%
- Vitamin K 1,2 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 9%
- Niasin (B3) 6,1 mg 38%
- Asam pantotenat (B5) 0,59 mg 12%
- Vitamin B6 0,62 mg 36%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 1,2 µg 52%
- Kolin 86,9 mg 16%
Mineral
- Kalsium 23 mg 2%
- Zat besi 1,6 mg 9%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 196 mg 16%
- Kalium 327 mg 7%
- Seng 3,8 mg 34%
- Tembaga 0,09 mg 10%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selenium 24,1 µg 44%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 21 g | 0 g | 6,3 g |
| 1 porsi | 113 g | 164 | 24 g | 0 g | 7,1 g |
| 2 porsi | 226 g | 328 | 47 g | 0 g | 14 g |
| ½ porsi | 56,5 g | 82 | 12 g | 0 g | 3,5 g |
| 3 porsi | 339 g | 492 | 71 g | 0 g | 21 g |
| 4 porsi | 452 g | 655 | 94 g | 0 g | 28 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 10 g | 0 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 31 g | 0 g | 9,4 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 42 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 52 g | 0 g | 16 g |
Makanan serupa
- Tip round beef roastround, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw122 kcal / 100 g
- Daging sapi pangganghanya daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dipotong dengan lemak 1/8", pilihan, mentah128 kcal / 100 g
- Tip round beefround, separable lean and fat, trimmed to 1/8" fat, select, raw178 kcal / 100 g
- Panggang paha atastanpa tulang, daging sapi, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga 0 inci lemak, mutu Select, mentah116 kcal / 100 g
- Daging sapi panggang bagian atastanpa tulang, daging tanpa lemak dan berlemak dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 0", select, mentah121 kcal / 100 g
- Panggang ujung sirloin sapipinggul, panggang ujung sirloin, tanpa tulang, susut lemak, mentah121 kcal / 100 g
- Roast round bagian dalam sapipinggul, (atas), tanpa tulang, berlemak dan tanpa lemak, potong 0 mm (0), mentah126 kcal / 100 g
- Steak daging sapi mentahdaging sapi, paha, sisi, daging berlemak dan tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 0", select, mentah123 kcal / 100 g
- Steak daging sapi bagian atasdaging tanpa lemak dan berlemak dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/8", select, mentah164 kcal / 100 g
- Roast tenderloin sapipinggang, tanpa tulang, daging dan lemak terpisahkan, dipangkas hingga lemak 0", select, mentah144 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Panggang ujung paha
Bagian sapi apa panggang ujung paha itu?
Ini potongan dari bagian paha belakang sapi yang relatif ramping dan berotot, cocok dipanggang utuh lalu diiris tipis. Karena dagingnya tidak banyak berlemak, pemanggangan terlalu lama dapat membuatnya kering.
Bagaimana cara memanggang panggang ujung paha agar tidak kering?
Keringkan permukaan daging, bumbui, lalu panggang pada suhu oven sekitar 120–150 °C sampai bagian tengah mencapai kematangan yang diinginkan. Untuk hasil lebih merata, gunakan termometer daging dan keluarkan sebelum melewati suhu sasaran; panas sisa akan terus memasak daging.
Berapa suhu bagian tengah panggang ujung paha yang aman?
Untuk potongan sapi utuh, masak hingga bagian tengah mencapai 63 °C, lalu diamkan setidaknya 3 menit sebelum diiris. Jika Anda menginginkannya lebih matang, lanjutkan memanggang dan ukur suhunya lagi.
Perlukah panggang ujung paha didiamkan sebelum diiris?
Ya. Diamkan sekitar 10–15 menit setelah keluar dari oven agar sari daging tidak banyak keluar saat dipotong, lalu iris tipis melintang serat supaya lebih mudah dikunyah.
Bagaimana menyimpan sisa panggang ujung paha?
Dinginkan sisa daging, masukkan ke wadah tertutup, lalu simpan di lemari es dan habiskan dalam 3–4 hari. Irisan dingin enak untuk roti lapis; panaskan kembali perlahan dengan sedikit kaldu agar tidak makin kering.
Apa pengganti panggang ujung paha untuk hidangan panggang?
Panggang gandik atau daging sapi panggang bagian paha dapat digunakan; pilih potongan utuh yang bentuk dan ukurannya mirip, lalu pantau suhu bagian tengah karena waktu matang bisa berbeda. Untuk irisan tipis, keduanya juga cocok sebagai isian roti lapis.
Hidangan apa yang cocok dibuat dari panggang ujung paha?
Sajikan sebagai daging panggang dengan kentang dan sayuran, atau iris tipis untuk roti lapis dan salad. Sisa irisan juga bisa ditambahkan menjelang akhir memasak ke tumisan agar tidak menjadi keras.
Sumber: USDA FoodData Central 168647 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
