Ketahui apa yang ada di piring Anda
Daging sapi panggang bagian atas
Kalori & informasi gizi
tanpa tulang, daging tanpa lemak dan berlemak dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 0", select, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 121 kcal —
- Protein 23 g 47%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 3 g 4%
- Lemak jenuh 1,2 g 6%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 54 mg 2%
- Kolesterol 63 mg 21%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 3 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,21 mg 1%
- Vitamin K 1,5 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
- Niasin (B3) 6,1 mg 38%
- Asam pantotenat (B5) 0,37 mg 7%
- Vitamin B6 0,62 mg 37%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 1,6 µg 68%
- Kolin 63,8 mg 12%
Mineral
- Kalsium 13 mg 1%
- Zat besi 2,3 mg 13%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfor 218 mg 17%
- Kalium 313 mg 7%
- Seng 3,5 mg 32%
- Tembaga 0,05 mg 5%
- Mangan 0 mg 0%
- Selenium 22,6 µg 41%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 23 g | 0 g | 3 g |
| 1 porsi | 113 g | 137 | 27 g | 0 g | 3,4 g |
| 2 porsi | 226 g | 273 | 53 g | 0 g | 6,9 g |
| ½ porsi | 56,5 g | 68 | 13 g | 0 g | 1,7 g |
| 3 porsi | 339 g | 410 | 80 g | 0 g | 10 g |
| 4 porsi | 452 g | 547 | 106 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 12 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 35 g | 0 g | 4,6 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 47 g | 0 g | 6,1 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 59 g | 0 g | 7,6 g |
Makanan serupa
- Steak daging sapi bagian paha atastanpa tulang, daging tanpa lemak dan berlemak dapat dipisahkan, dipotong lemak 0", pilihan, mentah120 kcal / 100 g
- Steak daging sapi bagian atasdaging tanpa lemak dan berlemak dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/8", select, mentah164 kcal / 100 g
- Paha atas sapidaging tanpa lemak dan berlemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/8", prime, mentah173 kcal / 100 g
- Daging sapi panggang mentah select bagian pahadaging sapi, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 1/8", select, mentah128 kcal / 100 g
- Steik daging sapitanpa tulang, daging susut dan lemak dapat dipisahkan, dipotong lemak 0", semua tingkat, mentah124 kcal / 100 g
- Daging sapi pangganghanya daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dipotong dengan lemak 1/8", pilihan, mentah128 kcal / 100 g
- Panggang ujung pahabagian paha, daging sapi, daging tanpa lemak dan lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga 0 inci lemak, mutu Select, mentah145 kcal / 100 g
- Roast round bagian dalam sapipinggul, (atas), tanpa tulang, berlemak dan tanpa lemak, potong 0 mm (0), mentah126 kcal / 100 g
- Tip round beef roastround, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw122 kcal / 100 g
- Panggang daging sapi bagian paha ataslemak tidak dibuang, mentah163 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Daging sapi panggang bagian atas
Bagaimana memanggang daging sapi bagian atas agar tidak kering?
Panggang utuh dalam oven bersuhu 160 °C sampai suhu bagian tengah mencapai 63 °C, lalu diamkan setidaknya 3 menit sebelum diiris. Karena potongannya relatif ramping, termometer daging lebih bisa diandalkan daripada menebak dari lama memanggang.
Bagaimana cara mengiris daging sapi panggang bagian atas supaya empuk?
Setelah didiamkan, iris tipis melintang serat daging—arah serat tampak sebagai garis panjang pada permukaannya. Irisan tebal atau searah serat biasanya terasa lebih alot.
Bagaimana memilih daging sapi panggang bagian atas?
Pilih potongan utuh yang bentuknya cukup seragam agar matang merata, dengan warna merah segar dan sedikit lemak luar. Bagian ini ramping dan berasal dari paha belakang, sehingga paling cocok dipanggang utuh lalu diiris tipis.
Berapa lama daging sapi panggang bagian atas bisa disimpan?
Simpan daging mentah dalam kemasan tertutup di lemari es dan masak dalam 3–5 hari; daging matang tahan 3–4 hari dalam wadah tertutup. Bekukan bila ingin menyimpan lebih lama, lalu cairkan di lemari es, bukan di meja dapur.
Daging sapi panggang bagian atas cocok disajikan dengan apa?
Iris tipis untuk sandwich roast beef, atau sajikan sebagai hidangan panggang dengan kentang, wortel, dan kuah dari sarinya. Sisa daging juga enak dimasukkan ke dalam nasi goreng atau mi pada tahap akhir memasak agar tidak terlalu kering.
Apa pengganti daging sapi panggang bagian atas untuk dibuat roast beef?
Eye of round merupakan pengganti yang dekat karena sama-sama potongan paha yang ramping dan perlu diiris tipis melintang serat. Panggang dengan termometer dan hindari memasaknya terlalu lama agar tidak alot.
Apa bedanya daging sapi panggang bagian atas dengan steak daging sapi bagian atas?
Daging sapi panggang bagian atas mengandung 3 g lemak per 100 g, sedangkan steak daging sapi bagian atas mengandung 7,68 g per 100 g. Potongan steak pada data pembanding lebih berlemak; keduanya tetap perlu diiris melintang serat agar lebih mudah dikunyah.
Sumber: USDA FoodData Central 171744 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
