Ketahui apa yang ada di piring Anda
Daging sapi panggang mentah select bagian paha
Kalori & informasi gizi
daging sapi, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 1/8", select, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 128 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 3,7 g 5%
- Lemak jenuh 1,3 g 6%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 62 mg 3%
- Kolesterol 59 mg 20%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,29 mg 2%
- Vitamin K 1,1 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niasin (B3) 6,6 mg 41%
- Asam pantotenat (B5) 0,65 mg 13%
- Vitamin B6 0,65 mg 38%
- Folat (B9) 13 µg 3%
- Vitamin B12 1,3 µg 54%
- Kolin 92,6 mg 17%
Mineral
- Kalsium 21 mg 2%
- Zat besi 1,9 mg 11%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 217 mg 17%
- Kalium 361 mg 8%
- Seng 4,4 mg 40%
- Tembaga 0,1 mg 11%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selenium 30,8 µg 56%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 22 g | 0 g | 3,7 g |
| 1 porsi | 113 g | 145 | 25 g | 0 g | 4,1 g |
| 2 porsi | 226 g | 289 | 50 g | 0 g | 8,3 g |
| ½ porsi | 56,5 g | 72 | 13 g | 0 g | 2,1 g |
| 3 porsi | 339 g | 434 | 75 g | 0 g | 12 g |
| 4 porsi | 452 g | 579 | 100 g | 0 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 33 g | 0 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 44 g | 0 g | 7,3 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 56 g | 0 g | 9,2 g |
Makanan serupa
- Steak daging sapi penutup mentahdaging sapi, daging tanpa lemak dan berlemak, dipangkas hingga lemak 1/8", select, mentah187 kcal / 100 g
- Daging sapi bagian bawahhanya daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dipotong hingga lemak 1/8", select, dimasak, dipanggang164 kcal / 100 g
- Panggang daging sapi bagian bawahdaging tanpa lemak dan berlemak, dipangkas hingga lemak 1/8", semua tingkat, dimasak, dipanggang218 kcal / 100 g
- Daging sapi panggang mentahhanya daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dipotong dengan lemak 1/8", pilihan (select), mentah119 kcal / 100 g
- Roast daging sapi bagian bawahpinggul, luar, tanpa tulang, berlemak rendah, mentah147 kcal / 100 g
- Potongan utuh daging sapi gandik mentahdaging berlemak dan tanpa lemak, dipotong dengan lemak 1/8", select, mentah184 kcal / 100 g
- Steak daging sapi penutupdaging sapi, lemak dan daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/8", choice, mentah198 kcal / 100 g
- Panggang paha atastanpa tulang, daging sapi, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga 0 inci lemak, mutu Select, mentah116 kcal / 100 g
- Tip round beef roastround, separable lean only, trimmed to 0" fat, select, raw122 kcal / 100 g
- Steik paha bawahdaging sapi, bagian paha, daging tanpa lemak dan lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga 0 inci lemak, mutu Select, mentah129 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Daging sapi panggang mentah select bagian paha
Bagaimana cara memanggang daging sapi bagian paha agar tidak keras?
Keringkan permukaannya, bumbui, lalu panggang dalam oven bersuhu 120–140 °C sampai suhu bagian tengah mencapai 55–60 °C untuk hasil merah muda. Diamkan 15–20 menit sebelum diiris tipis melawan arah serat; potongan paha yang relatif ramping mudah alot jika terlalu matang.
Berapa lama daging sapi bagian paha mentah bisa disimpan di kulkas?
Simpan dalam kemasan tertutup di rak paling bawah kulkas bersuhu 4 °C atau lebih dingin, lalu masak dalam 3–5 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan perlahan di kulkas, bukan di meja dapur.
Apakah daging sapi bagian paha cocok untuk roast beef?
Ya. Bentuknya cukup padat untuk dipanggang utuh dan diiris tipis sebagai roast beef, tetapi teksturnya lebih ramping daripada potongan berlemak; sajikan dengan saus atau kuah agar irisannya terasa lebih lembut.
Bumbu dan lauk apa yang cocok untuk daging sapi panggang bagian paha?
Olesi dengan minyak, garam, lada hitam, bawang putih, dan rosemary atau timi sebelum dipanggang. Sajikan dengan kentang panggang, wortel, atau saus dari sari panggangan; sisa irisannya juga enak untuk roti lapis.
Bagaimana cara mengiris daging sapi panggang bagian paha?
Setelah daging beristirahat, cari arah serat yang tampak sebagai garis-garis panjang pada permukaan, lalu potong melintang serat setipis mungkin. Irisan tipis melawan serat lebih mudah dikunyah daripada irisan tebal searah serat.
Bagaimana cara aman mencairkan dan mengolah daging sapi bagian paha mentah?
Cairkan di kulkas dalam wadah agar cairannya tidak menetes ke makanan lain. Jangan gunakan talenan atau pisau yang sama untuk sayuran siap makan tanpa mencucinya dahulu; untuk potongan utuh, masak hingga bagian tengah mencapai 63 °C lalu diamkan sekurangnya 3 menit.
Apa pengganti daging sapi bagian paha untuk membuat roast beef?
Daging sapi bagian paha atas atau eye of round dapat digunakan sebagai pengganti karena sama-sama cocok dipanggang utuh dan diiris tipis. Eye of round biasanya lebih ramping, jadi periksa suhu bagian tengah agar tidak terlalu matang.
Sumber: USDA FoodData Central 173122 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
