Ketahui apa yang ada di piring Anda
Steak daging sapi bagian bawah
Kalori & informasi gizi
pinggul, luar, tanpa tulang, berlemak dan tidak, trim 0mm, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 153 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 5,7 g 7%
- Lemak jenuh 2,4 g 12%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 70,1 mg 3%
- Kolesterol 60 mg 20%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,12 µg 1%
- Vitamin E 0,08 mg 1%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,28 mg 22%
- Niasin (B3) 6,7 mg 42%
- Asam pantotenat (B5) 0,88 mg 18%
- Vitamin B6 0,38 mg 22%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 2,1 µg 88%
- Kolin 87,4 mg 16%
Mineral
- Kalsium 5,6 mg 0%
- Zat besi 2,2 mg 12%
- Magnesium 25,6 mg 6%
- Fosfor 202 mg 16%
- Kalium 324 mg 7%
- Seng 3,9 mg 36%
- Tembaga 0,13 mg 15%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selenium 32,3 µg 59%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 22 g | 0 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 11 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 34 g | 0 g | 8,5 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 45 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 56 g | 0 g | 14 g |
Makanan serupa
- Steak daging sapi penutupdaging sapi, lemak dan daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/8", choice, mentah198 kcal / 100 g
- Steik paha bawahdaging sapi, bagian paha, daging tanpa lemak dan lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga 0 inci lemak, mutu Select, mentah129 kcal / 100 g
- Steak daging sapi penutup mentahdaging sapi, daging tanpa lemak dan berlemak, dipangkas hingga lemak 1/8", select, mentah187 kcal / 100 g
- Roast daging sapi bagian bawahpinggul, luar, tanpa tulang, berlemak rendah, mentah147 kcal / 100 g
- Steik daging sapi bagian paha dalam mentahpinggul, (bagian atas), tanpa tulang, lean dan lemak, potong 0mm (0), mentah120 kcal / 100 g
- Steyk daging sapi bagian luartanpa tulang, berlemak dan tanpa lemak, potong 0 mm, mentah131 kcal / 100 g
- Daging sapi panggang bagian paha bawahdaging sapi, hanya daging tanpa lemak, dipotong dengan lemak 1/8", semua tingkat, mentah128 kcal / 100 g
- Panggang penutup luar daging sapipinggul, (bawah), tanpa tulang, susut lemak dan lemak, potong 0 mm, mentah154 kcal / 100 g
- Daging sapi panggang mentah bagian pahadaging sapi, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 1/8", pilihan, mentah140 kcal / 100 g
- Potongan utuh daging sapi gandik mentahdaging berlemak dan tanpa lemak, dipotong dengan lemak 1/8", select, mentah184 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Steak daging sapi bagian bawah
Bagian daging sapi yang mana disebut steak bagian bawah?
Steak ini berasal dari bagian paha belakang sapi yang banyak digunakan untuk bergerak, sehingga dagingnya relatif padat dan tidak selembut has dalam. Karena itu, iris tipis melawan arah serat agar lebih mudah dikunyah.
Bagaimana cara memasak steak daging sapi bagian bawah agar tidak alot?
Keringkan permukaannya, bumbui, lalu panggang di wajan yang sangat panas sekitar 2–4 menit per sisi, bergantung pada ketebalan. Diamkan 5–10 menit setelah matang, kemudian iris tipis melawan serat; hindari memasaknya terlalu lama.
Apakah steak bagian bawah cocok dimarinasi?
Ya. Marinasi selama 2–12 jam dengan minyak, bawang putih, kecap asin, dan sedikit air jeruk atau cuka membantu memberi rasa; tepuk hingga kering sebelum dipanggang supaya permukaannya bisa kecokelatan.
Bagaimana cara memilih dan menyimpan steak daging sapi bagian bawah?
Pilih potongan merah segar dengan permukaan lembap tetapi tidak berlendir dan kemasan utuh. Simpan dalam lemari es pada suhu 4 °C atau lebih rendah dan masak dalam 3–5 hari; bekukan jika ingin menyimpannya lebih lama.
Hidangan apa yang cocok dibuat dari steak bagian bawah?
Selain steak panggang, potongan ini cocok untuk tumisan cepat, fajitas, dan sandwich daging sapi—asal diiris tipis melawan serat. Untuk semur atau rendang, potong kecil dan masak perlahan sampai empuk.
Apa pengganti steak daging sapi bagian bawah?
Untuk steak atau tumisan, steak bagian luar bisa digunakan, tetapi kandungan lemaknya lebih tinggi: 7,68 g per 100 g, dibandingkan 5,7 g pada steak bagian bawah. Untuk masakan yang dimasak lama, roast daging sapi bagian bawah juga cocok.
Apakah steak daging sapi bagian bawah tinggi protein?
Ya. Seporsi 100 g mengandung 22 g protein dan merupakan sumber seng karena memenuhi lebih dari 30% nilai harian per 100 g.
Sumber: Canadian Nutrient File 6045 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
