Ketahui apa yang ada di piring Anda
Steak daging sapi penutup
Kalori & informasi gizi
hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 1/8
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 129 kcal —
- Protein 23 g 46%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 3,4 g 4%
- Lemak jenuh 1,2 g 6%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 64 mg 3%
- Kolesterol 61 mg 20%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,29 mg 2%
- Vitamin K 1,2 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 11%
- Niasin (B3) 6,9 mg 43%
- Asam pantotenat (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamin B6 0,68 mg 40%
- Folat (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 1,4 µg 56%
- Kolin 96,6 mg 18%
Mineral
- Kalsium 22 mg 2%
- Zat besi 2 mg 11%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 224 mg 18%
- Kalium 373 mg 8%
- Seng 4,6 mg 42%
- Tembaga 0,11 mg 12%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selenium 31,9 µg 58%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 23 g | 0 g | 3,4 g |
| 1 porsi | 113 g | 146 | 26 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 porsi | 226 g | 292 | 52 g | 0 g | 7,6 g |
| ½ porsi | 56,5 g | 73 | 13 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porsi | 339 g | 437 | 78 g | 0 g | 11 g |
| 4 porsi | 452 g | 583 | 105 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 12 g | 0 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 35 g | 0 g | 5,1 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 46 g | 0 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 58 g | 0 g | 8,4 g |
Makanan serupa
- Steak daging sapi penutup mentahdaging sapi, daging tanpa lemak dan berlemak, dipangkas hingga lemak 1/8", select, mentah187 kcal / 100 g
- Steak daging sapi penutup dalampinggul, (atas), tanpa tulang, susut lemak, mentah118 kcal / 100 g
- Steak daging sapi penutup luardaging sapi, bagian paha, daging tanpa lemak dan berlemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 0", choice, mentah150 kcal / 100 g
- Steak daging sapi penutup tanpa lemak selectdaging sapi, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 1/8", select, dimasak, disemur205 kcal / 100 g
- Steak daging sapi bagian paha atastanpa tulang, daging tanpa lemak dan berlemak dapat dipisahkan, dipotong lemak 0", pilihan, mentah120 kcal / 100 g
- Steak daging sapi bagian atashanya tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 1/8", choice, mentah140 kcal / 100 g
- Steik daging sapitanpa tulang, daging susut dan lemak dapat dipisahkan, dipotong lemak 0", semua tingkat, mentah124 kcal / 100 g
- Panggang paha atastanpa tulang, daging sapi, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga 0 inci lemak, mutu Select, mentah116 kcal / 100 g
- Paha atas sapidaging tanpa lemak dan berlemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/8", prime, mentah173 kcal / 100 g
- Daging sapi panggang bagian atastanpa tulang, daging tanpa lemak dan berlemak dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 0", select, mentah121 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Steak daging sapi penutup
Bagian mana dari sapi yang disebut steak daging sapi penutup?
Ini potongan dari paha belakang bagian dalam, dikenal dalam pemotongan daging berbahasa Inggris sebagai top round. Dagingnya relatif tanpa banyak lemak, padat, dan cenderung lebih empuk bila tidak dimasak terlalu lama.
Bagaimana cara memasak steak daging sapi penutup agar tidak alot?
Iris serat daging yang tampak, keringkan permukaannya, lalu panggang cepat di wajan yang sangat panas sekitar 2–4 menit per sisi untuk steak setebal kira-kira 2 cm. Diamkan 5–10 menit sebelum diiris tipis melintang serat.
Apakah steak daging sapi penutup cocok untuk dipanggang atau dibuat semur?
Potongan ini cocok dipanggang cepat sebagai steak tipis, tetapi juga bisa dimasak perlahan dalam cairan untuk semur atau rendang agar seratnya melunak. Untuk panggang utuh, gunakan api sedang dan termometer; jangan mengandalkan waktu saja karena ketebalan potongan berbeda.
Bagaimana cara memilih steak daging sapi penutup yang bagus?
Pilih potongan berwarna merah segar dengan permukaan lembap, bukan berlendir, dan serat yang tampak rapat. Karena daging ini cenderung ramping, lapisan lemak tipis atau sedikit marbling membantu menjaga kelembapan saat dimasak.
Berapa lama steak daging sapi penutup dapat disimpan?
Simpan daging mentah dalam kemasan tertutup di lemari es bersuhu 4 °C atau lebih rendah dan masak dalam 3–5 hari. Bekukan jika belum akan digunakan; setelah dicairkan di lemari es, masak dalam 3–5 hari.
Bagaimana membedakan steak daging sapi penutup dengan steak daging sapi bagian atas?
Steak daging sapi bagian atas memiliki sekitar 164 kcal dan 7,7 g lemak per 100 g, sedangkan steak daging sapi penutup memiliki 129 kcal dan 3,4 g lemak. Bagian atas biasanya lebih berlemak, sementara penutup cenderung lebih ramping dan mudah menjadi alot jika terlalu matang.
Apa pengganti steak daging sapi penutup untuk resep steak?
Steak daging sapi bagian paha atas dapat menggantikannya dalam resep, dengan tekstur ramping yang serupa; masak cepat dan iris melintang serat. Steak top sirloin juga bisa dipakai untuk panggangan, tetapi biasanya terasa lebih empuk.
Apakah steak daging sapi penutup aman dimakan mentah atau setengah matang?
Jangan makan daging sapi mentah; permukaan dan penanganan daging dapat membawa kuman. Untuk keamanan, masak steak hingga suhu bagian dalam mencapai setidaknya 63 °C, lalu diamkan 3 menit sebelum disajikan.
Sumber: USDA FoodData Central 173121 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
