Ketahui apa yang ada di piring Anda

Ginjal sapi

Kalori & informasi gizi

mentah

kalorikcal per 100 g

Protein17 g

Karbo0,3 g

Lemak3,1 g

Persentase kalori

Informasi gizi

Per 100 g% AKG

Kalori 99 kcal —
Protein 17 g 35%
Karbohidrat 0,3 g 0%
Lemak 3,1 g 4%
Lemak jenuh 0,9 g 4%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 182 mg 8%
Kolesterol 411 mg 137%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

Vitamin A 419 µg 47%
Vitamin C 9,4 mg 10%
Vitamin D 1,1 µg 6%
Vitamin E 0,22 mg 1%
Vitamin K 0 µg 0%
Tiamin (B1) 0,36 mg 30%
Riboflavin (B2) 2,8 mg 218%
Niasin (B3) 8 mg 50%
Asam pantotenat (B5) 4 mg 79%
Vitamin B6 0,67 mg 39%
Folat (B9) 98 µg 25%
Vitamin B12 27,5 µg 1146%

Mineral

Kalsium 13 mg 1%
Zat besi 4,6 mg 26%
Magnesium 17 mg 4%
Fosfor 257 mg 21%
Kalium 262 mg 6%
Seng 1,9 mg 17%
Tembaga 0,43 mg 47%
Mangan 0,14 mg 6%
Selenium 141 µg 256%

Kalori per porsi

Porsi	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	99	17 g	0,3 g	3,1 g
1 porsi	28,4 g	28	4,9 g	0,1 g	0,9 g
2 porsi	56,7 g	56	9,9 g	0,2 g	1,8 g
½ porsi	14,2 g	14	2,5 g	0 g	0,4 g
3 porsi	85,1 g	84	15 g	0,2 g	2,6 g
4 porsi	113,4 g	112	20 g	0,3 g	3,5 g
50 g	50 g	50	8,7 g	0,1 g	1,5 g
150 g	150 g	149	26 g	0,4 g	4,6 g
200 g	200 g	198	35 g	0,6 g	6,2 g
250 g	250 g	248	44 g	0,7 g	7,7 g

Makanan serupa

Pertanyaan tentang Ginjal sapi

Bagaimana cara membersihkan ginjal sapi sebelum dimasak?

Belah ginjal memanjang, lalu buang selaput luar, bagian putih di tengah, dan saluran kerasnya dengan pisau kecil. Bilas, lalu rendam dalam air dingin selama 30 menit; tiriskan dan keringkan agar tidak berair saat dimasak.

Berapa lama ginjal sapi dimasak agar tidak alot?

Setelah dipotong tipis dan dibersihkan, tumis dengan api besar sekitar 2–3 menit saja, sambil diaduk. Untuk masakan berkuah atau semur, masak perlahan sampai empuk; jangan setengah matang—pastikan bagian tengah mencapai 71 °C.

Bagaimana memilih ginjal sapi yang masih segar?

Pilih ginjal yang padat, lembap tetapi tidak berlendir, dan berwarna merah kecokelatan merata. Hindari yang berbau tajam atau seperti amonia; aroma menyengat tidak akan hilang hanya dengan bumbu.

Berapa lama ginjal sapi bisa disimpan?

Simpan dalam wadah tertutup di lemari es bersuhu 4 °C atau lebih rendah dan masak dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan dalam kemasan rapat; cairkan di lemari es, bukan di meja dapur.

Ginjal sapi cocok dimasak menjadi apa?

Ginjal sapi bisa ditumis dengan bawang, lada, dan kecap, atau dimasak dalam semur berbumbu. Di Inggris, ginjal juga dikenal sebagai isian steak and kidney pie; potong kecil dan buang bagian putihnya agar teksturnya lebih nyaman.

Apa perbedaan ginjal sapi dan hati sapi dari segi zat gizi?

Hati sapi mengandung lebih banyak vitamin B12, yaitu 59,3 µg per 100 g dibandingkan 27,5 µg pada ginjal sapi. Hati juga jauh lebih tinggi vitamin A: 4.968 µg per 100 g, sedangkan ginjal sapi mengandung 419 µg.

Zat gizi apa yang menonjol pada ginjal sapi?

Ginjal sapi menonjol sebagai sumber selenium, vitamin B2, dan vitamin B12. Per 100 g, kandungannya masing-masing 141 µg, 2,8 mg, dan 27,5 µg.

Sumber: USDA FoodData Central 169449 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat