Ketahui apa yang ada di piring Anda

Limpa sapi

Kalori & informasi gizi

mentah

105

kalorikcal per 100 g

Protein18 g

Karbo0 g

Lemak3 g

Persentase kalori

Informasi gizi

Per 100 g% AKG

Kalori 105 kcal —
Protein 18 g 37%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 3 g 4%
Lemak jenuh 1 g 5%
Serat 0 g 0%
Natrium 85 mg 4%
Kolesterol 263 mg 88%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 45,5 mg 51%
Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
Riboflavin (B2) 0,37 mg 28%
Niasin (B3) 8,4 mg 53%
Asam pantotenat (B5) 1,1 mg 22%
Vitamin B6 0,07 mg 4%
Folat (B9) 4 µg 1%
Vitamin B12 5,7 µg 237%

Mineral

Kalsium 9 mg 1%
Zat besi 44,6 mg 247%
Magnesium 22 mg 5%
Fosfor 296 mg 24%
Kalium 429 mg 9%
Seng 2,1 mg 19%
Tembaga 0,17 mg 19%
Mangan 0,07 mg 3%
Selenium 62,2 µg 113%

Kalori per porsi

Porsi	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	105	18 g	3 g
1 porsi	28,4 g	30	5,2 g	0,9 g
2 porsi	56,7 g	60	10 g	1,7 g
½ porsi	14,2 g	15	2,6 g	0,4 g
3 porsi	85,1 g	89	16 g	2,6 g
4 porsi	113,4 g	119	21 g	3,4 g
50 g	50 g	53	9,2 g	1,5 g
150 g	150 g	158	28 g	4,5 g
200 g	200 g	210	37 g	6 g
250 g	250 g	263	46 g	7,5 g

Makanan serupa

Pertanyaan tentang Limpa sapi

Bagaimana cara membersihkan limpa sapi sebelum dimasak?

Bilas di bawah air mengalir, belah memanjang, lalu buang selaput tebal, pembuluh, dan gumpalan darah yang terlihat. Iris setelah dibersihkan agar lebih mudah direndam atau dibumbui.

Berapa lama limpa sapi harus direbus agar empuk?

Rebus perlahan dalam air berbumbu selama sekitar 60–90 menit, sampai mudah ditusuk pisau; waktu pastinya bergantung pada ukuran potongan. Buang buih yang muncul, lalu iris dan tumis sebentar dengan bumbu jika ingin rasa lebih kuat.

Bagaimana menghilangkan bau amis limpa sapi?

Setelah dibersihkan, rendam selama 20–30 menit dalam air jeruk nipis atau cuka encer, lalu bilas. Rebus dengan jahe, serai, daun salam, atau bawang putih sebelum mengolahnya lebih lanjut.

Bagaimana cara menyimpan limpa sapi mentah?

Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan masak dalam satu hingga dua hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan perlahan di lemari es sebelum dimasak.

Limpa sapi enak dimasak menjadi hidangan apa?

Setelah direbus hingga empuk, limpa bisa diiris lalu dimasak dengan sambal goreng, bumbu kecap, atau gulai. Potongan kecil juga cocok ditumis bersama cabai, bawang, dan rempah.

Apakah limpa sapi perlu dimasak sampai benar-benar matang?

Ya. Masak hingga bagian tengah mencapai 71 °C; jangan menyajikannya mentah atau setengah matang. Jika direbus lebih dahulu, pastikan seluruh potongan panas dan matang merata sebelum dibumbui.

Apakah limpa sapi tinggi zat besi?

Ya, limpa sapi merupakan sumber zat besi: 44,6 mg per 100 g. Satu porsi sekitar 28 g menyediakan kira-kira 12,5 mg.

Apa perbedaan limpa sapi dan hati sapi dari segi rasa dan tekstur?

Limpa sapi biasanya lebih padat dan agak kenyal, sedangkan hati sapi lebih lembut dan beraroma khas. Hati sapi mengandung 20,4 g protein per 100 g, sedikit lebih banyak daripada 18 g pada limpa sapi.

Sumber: USDA FoodData Central 169454 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat