Ketahui apa yang ada di piring Anda
Steik bagian atas bahu sapi
Kalori & informasi gizi
tanpa tulang, bagian tanpa lemak dan lemak yang dapat dipisahkan, lemak dibuang seluruhnya, mutu choice, matang, dipanggang
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 220 kcal —
- Protein 28 g 55%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 12 g 16%
- Lemak jenuh 5 g 25%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 84 mg 4%
- Kolesterol 92 mg 31%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 6 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,14 mg 1%
- Vitamin K 1,6 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,31 mg 23%
- Niasin (B3) 4,2 mg 26%
- Asam pantotenat (B5) 0,95 mg 19%
- Vitamin B6 0,38 mg 22%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 4,9 µg 206%
- Kolin 102 mg 19%
Mineral
- Kalsium 14 mg 1%
- Zat besi 3,1 mg 17%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 217 mg 17%
- Kalium 374 mg 8%
- Seng 9,4 mg 85%
- Tembaga 0,13 mg 14%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selenium 30,3 µg 55%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 220 | 28 g | 0 g | 12 g |
| 1 porsi | 85 g | 187 | 23 g | 0 g | 10 g |
| 2 porsi | 170 g | 374 | 47 g | 0 g | 21 g |
| ½ porsi | 42,5 g | 94 | 12 g | 0 g | 5,2 g |
| 3 porsi | 255 g | 561 | 70 g | 0 g | 31 g |
| 4 porsi | 340 g | 748 | 94 g | 0 g | 42 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 14 g | 0 g | 6,1 g |
| 150 g | 150 g | 330 | 41 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 440 | 55 g | 0 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 550 | 69 g | 0 g | 31 g |
Makanan serupa
- Steak top bladedaging sapi, chuck, bagian atas dan tengah, daging berlemak dan tanpa lemak, dipangkas lemak 0", choice, mentah182 kcal / 100 g
- Steak atas bahudaging sapi, bahu, daging berlemak dan tanpa lemak, dipangkas lemak 0", semua kualitas, dimasak, dipanggang222 kcal / 100 g
- Daging sapi bagian atasdaging tanpa lemak dan berlemak terpisah, dipangkas hingga lemak 0", pilihan (choice), dimasak, dipanggang227 kcal / 100 g
- Daging sapi bagian bahutanpa tulang, daging tanpa lemak saja, dipangkas hingga lemak 0", choice, dimasak, direbus200 kcal / 100 g
- Iga bahu sapi mudadaging tanpa lemak dan berlemak yang dapat dipisahkan, dimasak, dipanggang199 kcal / 100 g
- Chuck blade roastdaging tanpa lemak dan lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/8", choice, dimasak, direbus359 kcal / 100 g
- Steik daging sapitanpa tulang, daging susut dan lemak dapat dipisahkan, dipotong lemak 0", choice, dimasak, dipanggang170 kcal / 100 g
- Iga bahu daging sapi mudahanya daging tanpa lemak, dimasak, dipanggang159 kcal / 100 g
- Medali tender bahu sapichuck, belikat, daging berlemak dan tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 0", pilihan (choice), dimasak, dipanggang181 kcal / 100 g
- Fillet top sirlointanpa tulang, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 0", choice, dimasak, dipanggang174 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Steik bagian atas bahu sapi
Bagaimana cara memasak steik bagian atas bahu sapi agar empuk?
Keringkan permukaannya, bumbui, lalu panggang di wajan yang sangat panas sekitar 2–4 menit per sisi, bergantung pada ketebalan. Iris melawan arah serat setelah didiamkan 3–5 menit; jangan memasaknya terlalu lama karena daging bisa menjadi alot.
Apakah steik bagian atas bahu sapi cocok dipanggang di wajan atau dibakar?
Keduanya cocok. Untuk wajan, gunakan api besar agar permukaannya kecokelatan; untuk panggangan, panaskan kisi-kisi terlebih dahulu dan olesi tipis dengan minyak supaya daging tidak lengket.
Bagaimana memilih steik bagian atas bahu sapi yang bagus?
Pilih potongan berwarna merah cerah dengan sedikit guratan lemak putih dan ketebalan merata. Jika terlihat urat atau jaringan ikat tebal di tengah, tanyakan apakah bagian itu sudah dibuang—urat tersebut bisa membuat steik lebih alot.
Berapa lama steik bagian atas bahu sapi bisa disimpan?
Simpan daging mentah dalam wadah tertutup di lemari es dan masak dalam 3–5 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan semalaman di lemari es, bukan di meja dapur.
Bumbu dan hidangan apa yang cocok untuk steik bagian atas bahu sapi?
Garam dan lada sudah cukup untuk menonjolkan rasa daging; Anda juga bisa memakai bawang putih, rosemary, atau marinasi kecap dan jahe. Sajikan sebagai steik panggang dengan kentang dan sayuran, atau iris tipis untuk tumisan.
Steik bagian atas bahu sapi bisa diganti dengan potongan apa?
Steik bahu atau steik bagian atas dan tengah bahu dapat menjadi pengganti yang serupa. Keduanya juga cocok dimasak cepat, tetapi tetap iris melawan arah serat agar hasilnya lebih mudah dikunyah.
Sumber: USDA FoodData Central 168659 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
