Ketahui apa yang ada di piring Anda
Daging sapi
Kalori & informasi gizi
campuran potongan eceran yang telah dibuang lemaknya, hanya daging tanpa lemak, disisakan lemak 1/8 inci, mutu select, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 130 kcal —
- Protein 22 g 45%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 4,6 g 6%
- Lemak jenuh 1,7 g 8%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 58 mg 3%
- Kolesterol 62 mg 21%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 1 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,22 mg 1%
- Vitamin K 1,2 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niasin (B3) 6 mg 38%
- Asam pantotenat (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamin B6 0,59 mg 35%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 1,5 µg 61%
- Kolin 71,9 mg 13%
Mineral
- Kalsium 17 mg 1%
- Zat besi 1,8 mg 10%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 198 mg 16%
- Kalium 328 mg 7%
- Seng 4,7 mg 42%
- Tembaga 0,09 mg 9%
- Mangan 0,03 mg 1%
- Selenium 28,1 µg 51%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 22 g | 0 g | 4,6 g |
| 1 porsi | 113 g | 147 | 25 g | 0 g | 5,1 g |
| 2 porsi | 226 g | 294 | 51 g | 0 g | 10 g |
| ½ porsi | 56,5 g | 73 | 13 g | 0 g | 2,6 g |
| 3 porsi | 339 g | 441 | 76 g | 0 g | 15 g |
| 4 porsi | 452 g | 588 | 101 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 34 g | 0 g | 6,8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 45 g | 0 g | 9,1 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 56 g | 0 g | 11 g |
Makanan serupa
- Steak daging sapi penutuphanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 1/8129 kcal / 100 g
- Daging sapi untuk semurchuck, daging tanpa lemak dan berlemak dapat dipisahkan, select, mentah124 kcal / 100 g
- Daging sapi panggang mentah select bagian pahadaging sapi, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 1/8", select, mentah128 kcal / 100 g
- Potongan daging sapi ecerankomposisi potongan eceran yang dipangkas, hanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 0", select, mentah133 kcal / 100 g
- Potongan daging sapikomposit potongan eceran yang dipangkas, daging tanpa lemak dan lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/8", select, mentah193 kcal / 100 g
- Iga sapiujung besar, iga 6-9, daging tanpa lemak dan lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga tersisa lemak 1/8 inci, semua tingkat mutu, mentah316 kcal / 100 g
- Daging dada sapihanya daging tanpa lemak, dipangkas lemak 1/8", select, mentah124 kcal / 100 g
- Iga belakang sapiiga, dengan tulang, hanya daging susut terpisah, dipangkas hingga lemak 0", select, mentah221 kcal / 100 g
- Stik flank sapihanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 0", select, mentah137 kcal / 100 g
- Sandung lamur sapi belahan pipihtanpa tulang, hanya daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 0", pilihan, mentah124 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Daging sapi
Bagian daging sapi apa yang cocok untuk semur atau rendang?
Pilih bagian yang agak berurat dan berkolagen, seperti sandung lamur atau sengkel. Masak perlahan dalam kuah berbumbu sampai seratnya mudah disuwir; potongan tanpa banyak jaringan ikat lebih cocok dimasak singkat.
Bagaimana cara memasak daging sapi agar empuk?
Untuk potongan berurat, masak tertutup dengan api kecil dan sedikit cairan hingga empuk—menambah waktu lebih membantu daripada membesarkan api. Untuk tumisan, iris tipis melawan arah serat dan masak cepat di wajan yang sudah panas.
Bagaimana cara menyimpan daging sapi mentah?
Simpan dalam wadah tertutup di bagian kulkas yang paling dingin, terpisah dari makanan siap santap agar cairannya tidak menetes ke makanan lain. Jika belum akan dimasak, bekukan dalam porsi sekali masak; cairkan di kulkas, bukan di meja dapur.
Apa saja hidangan yang menggunakan daging sapi?
Daging sapi bisa dibuat menjadi rendang, semur, rawon, soto daging, atau sate. Potongan berurat cocok untuk masakan berkuah dan dimasak lama, sedangkan irisan tipis pas untuk tumisan.
Apa perbedaan daging dada sapi dan iga sapi?
Daging dada sapi lebih rendah lemak: sekitar 3,6 g per 100 g, dibandingkan 24,9 g pada iga sapi. Iga juga mengandung lebih banyak energi, sekitar 295 kcal per 100 g, sedangkan daging dada sekitar 124 kcal.
Berapa lama daging sapi perlu dimasak agar aman dimakan?
Untuk daging sapi giling, masak hingga bagian tengah mencapai 71 °C karena bakteri dapat tercampur ke seluruh adonan. Potongan utuh seperti steak harus matang di permukaan; jangan mengandalkan warna saja untuk memastikan kematangannya.
Nutrisi apa yang menonjol dalam daging sapi?
Daging sapi merupakan sumber seng, selenium, dan vitamin B12: masing-masing 4,7 mg, 28,1 µg, dan 1,5 µg per 100 g. Kandungannya dapat berbeda menurut potongan.
Sumber: USDA FoodData Central 171779 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
