Ketahui apa yang ada di piring Anda
daging sapi
Kalori & informasi gizi
tanpa lemak, rata-rata, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 129 kcal —
- Protein 23 g 45%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 4,3 g 6%
- Lemak jenuh 1,7 g 9%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 63 mg 3%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,13 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
- Niasin (B3) 5 mg 31%
- Asam pantotenat (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamin B6 0,53 mg 31%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 19 µg 5%
- Vitamin B12 2 µg 83%
Mineral
- Kalsium 5 mg 0%
- Zat besi 2,7 mg 15%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalium 350 mg 7%
- Seng 4,1 mg 37%
- Tembaga 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selenium 7 µg 13%
- Yodium 10 µg 7%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 23 g | 0 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 34 g | 0 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 45 g | 0 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 56 g | 0 g | 11 g |
Makanan serupa
- Daging sapi gilingmentah225 kcal / 100 g
- Daging sapi cincang tanpa lemakmentah154 kcal / 100 g
- Daging sapi potong dadurendah lemak, mentah137 kcal / 100 g
- Daging sapi untuk semurmentah, tanpa lemak122 kcal / 100 g
- Daging sapi topsidementah, berlemak rendah116 kcal / 100 g
- Daging bagian paha belakangmentah, rendah lemak134 kcal / 100 g
- Iga sapi panggangmentah, tanpa lemak145 kcal / 100 g
- Lemak sapirata-rata, dimasak533 kcal / 100 g
- Steak filet sapimentah, tanpa lemak140 kcal / 100 g
- Steak sapirendah lemak, mentah113 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang daging sapi
Bagaimana agar daging sapi tidak alot saat dimasak?
Sesuaikan potongan dengan masakannya: iris tipis melawan arah serat untuk tumisan cepat, sedangkan potongan berurat seperti sandung lamur lebih cocok dimasak perlahan dalam kuah sampai empuk. Jangan memenuhi wajan saat menumis agar daging cepat kecokelatan, bukan mengeluarkan banyak air.
Berapa lama daging sapi dimasak sampai empuk?
Potongan tipis untuk tumisan biasanya matang dalam beberapa menit. Untuk semur, rebus perlahan dengan panci tertutup sekitar 1½–3 jam, sampai mudah ditusuk; tambahkan air bila kuah menyusut sebelum daging empuk.
Bagaimana cara menyimpan daging sapi agar tetap aman?
Simpan daging sapi mentah dalam wadah tertutup di bagian terdingin lemari es dan masak dalam beberapa hari; untuk penyimpanan lebih lama, bekukan rapat. Cairkan di lemari es, bukan di meja dapur, dan simpan daging matang terpisah dari daging mentah.
Masakan apa yang cocok dibuat dari daging sapi?
Potongan berurat cocok untuk semur, rendang, dan rawon karena waktu masak yang lama membuatnya empuk dan kuahnya kaya rasa. Daging yang diiris tipis lebih pas untuk sate, tumisan, atau isian soto.
Bagaimana memilih potongan daging sapi untuk steak?
Pilih potongan yang relatif empuk seperti has dalam atau bagian paha belakang yang diiris melawan serat. Untuk steak, keringkan permukaan sebelum dimasak di wajan sangat panas agar terbentuk kerak kecokelatan tanpa membuat bagian dalam terlalu lama matang.
Apa beda daging sapi dengan daging sapi giling?
Daging sapi giling lebih praktis untuk bakso, perkedel, dan saus karena mudah dibentuk atau tercampur bumbu; daging utuh lebih cocok untuk steak dan semur. Kandungan lemaknya hampir sama: daging sapi giling memiliki 4,2 g lemak per 100 g, sedangkan daging sapi 4,3 g.
Apakah daging sapi boleh dimakan mentah atau setengah matang?
Daging sapi mentah atau setengah matang dapat membawa kuman, terutama bila permukaan dan alat masaknya terkontaminasi. Untuk pilihan yang lebih aman, masak sampai bagian tengah mencapai 63 °C lalu diamkan setidaknya 3 menit; daging giling perlu mencapai 71 °C.
Apakah daging sapi merupakan sumber zat besi dan zinc?
Ya. Daging sapi merupakan sumber zat besi dan tinggi zinc; satu porsi 100 g mengandung 2,7 mg zat besi dan 4,1 mg zinc.
Sumber: CoFID (UK) 18-468 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
