Ketahui apa yang ada di piring Anda
Ginjal
Kalori & informasi gizi
dimasak, rata-rata
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 165 kcal —
- Protein 26 g 53%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 6,7 g 9%
- Lemak jenuh 2,1 g 10%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin D 0,46 µg 2%
- Tiamin (B1) 0,46 mg 38%
- Niasin (B3) 6,3 mg 40%
- Asam pantotenat (B5) 3,9 mg 78%
- Vitamin B6 0,58 mg 34%
- Vitamin B12 32,3 µg 1346%
Mineral
- Zat besi 7 mg 39%
- Seng 4,1 mg 37%
- Yodium 10 µg 7%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 26 g | 0 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 13 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 40 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 53 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 66 g | 0 g | 17 g |
Makanan serupa
- Ginjal sapidimasak171 kcal / 100 g
- Ginjal babidimasak144 kcal / 100 g
- Ginjal dombadaging pilihan dan hasil olahan, dimasak, dimasak lambat137 kcal / 100 g
- Ginjal sapi mudamentah81 kcal / 100 g
- Daging matangdimasak, rata-rata174 kcal / 100 g
- Daging merahdimasak, rata-rata170 kcal / 100 g
- Jeroandimasak, rata-rata159 kcal / 100 g
- Unggas dimasakdimasak, rata-rata167 kcal / 100 g
- Ikan koddimasak, rata-rata100 kcal / 100 g
- Hati ayamdimasak160 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Ginjal
Bagaimana cara menghilangkan bau menyengat pada ginjal sebelum dimasak?
Belah ginjal, buang selaput dan bagian putih keras di tengah, lalu bilas hingga bersih. Rendam selama 30 menit dalam air dingin atau susu di lemari es, kemudian tiriskan dan keringkan.
Bagaimana cara memasak ginjal agar tidak alot?
Iris tipis dan masak cepat di wajan yang sangat panas, sekitar 2–3 menit per sisi; memasaknya terlalu lama membuat teksturnya liat. Untuk hidangan berkuah, potong kecil dan masak sampai bagian tengah mencapai 71 °C.
Bagaimana memilih ginjal yang masih segar?
Pilih ginjal yang terasa padat, lembap tetapi tidak berlendir, dan berbau ringan. Hindari yang berbau tajam atau asam, berubah warna, atau permukaannya lengket.
Berapa lama ginjal mentah bisa disimpan?
Simpan ginjal mentah dalam wadah tertutup di bagian terdingin lemari es dan masak dalam 1–2 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan di lemari es sebelum dimasak.
Ginjal cocok dimasak menjadi hidangan apa?
Ginjal dapat dimasak dalam gulai berbumbu rempah atau ditumis dengan bawang, lada, dan sedikit kecap. Masukkan ginjal menjelang akhir bila dimasak bersama bahan lain agar tidak terlalu matang.
Apakah ginjal merupakan sumber zat besi?
Ya. Ginjal termasuk sumber zat besi; setiap 100 g mengandung 7 mg zat besi.
Apa yang menonjol dari kandungan protein ginjal?
Ginjal tinggi protein: setiap 100 g mengandung 26 g protein. Ginjal juga tinggi vitamin B12, dengan 32,3 µg per 100 g.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 40401 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
