Ketahui apa yang ada di piring Anda

pundak domba

Kalori & informasi gizi

utuh, lengan dan belikat, daging tanpa lemak dan berlemak yang dapat dipisahkan, dipangkas hingga lemak 1/4", choice, mentah

264

kalorikcal per 100 g

Protein17 g

Karbo0 g

Lemak21 g

Persentase kalori

Informasi gizi

Per 100 g% AKG

Kalori 264 kcal —
Protein 17 g 33%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 21 g 27%
Lemak jenuh 9,3 g 46%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 61 mg 3%
Kolesterol 72 mg 24%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,22 mg 1%
Vitamin K 3,4 µg 3%
Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
Niasin (B3) 5,7 mg 35%
Asam pantotenat (B5) 0,68 mg 14%
Vitamin B6 0,13 mg 8%
Folat (B9) 19 µg 5%
Vitamin B12 2,5 µg 105%
Kolin 69,5 mg 13%

Mineral

Kalsium 16 mg 1%
Zat besi 1,5 mg 8%
Magnesium 21 mg 5%
Fosfor 158 mg 13%
Kalium 230 mg 5%
Seng 3,9 mg 36%
Tembaga 0,1 mg 11%
Mangan 0,02 mg 1%
Selenium 19,2 µg 35%

Kalori per porsi

Porsi	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	264	17 g	22 g
1 porsi	113 g	298	19 g	24 g
2 porsi	226 g	597	38 g	49 g
½ porsi	56,5 g	149	9,4 g	12 g
3 porsi	339 g	895	56 g	73 g
4 porsi	452 g	1193	75 g	97 g
50 g	50 g	132	8,3 g	11 g
150 g	150 g	396	25 g	32 g
200 g	200 g	528	33 g	43 g
250 g	250 g	660	42 g	54 g

Makanan serupa

Pertanyaan tentang pundak domba

Bagaimana cara memasak pundak domba agar empuk?

Pundak domba cocok dimasak perlahan karena banyak jaringan ikat. Panggang tertutup atau braise bersama sedikit kaldu pada 150 °C selama sekitar 3–4 jam, sampai daging mudah disuwir dengan garpu.

Berapa lama memanggang pundak domba utuh?

Untuk potongan utuh, panggang tertutup pada 150 °C selama kira-kira 3–4 jam; waktu pastinya dipengaruhi ukuran dan ketebalan. Buka penutup pada 20–30 menit terakhir agar permukaannya kecokelatan.

Bumbu apa yang cocok untuk pundak domba?

Bawang putih, rosemary, jintan, ketumbar, dan lada cocok untuk membumbui pundak domba. Gosokkan bumbu bersama garam dan sedikit minyak sebelum dimasak perlahan, atau tambahkan ke dalam kuah braise.

Pundak domba cocok dibuat hidangan apa?

Setelah dimasak perlahan, dagingnya mudah disuwir untuk nasi kebuli, kari domba, atau isian roti pipih. Potongan bertulang juga enak dibraise dengan bawang dan rempah, lalu disajikan bersama nasi atau kentang.

Bagaimana memilih pundak domba yang bagus?

Pilih potongan berwarna merah muda hingga merah, berbau segar, dan memiliki lemak putih atau krem yang tidak berlendir. Lapisan lemak dan sedikit marbling membantu daging tetap lembap selama pemasakan panjang.

Bagaimana menyimpan pundak domba mentah?

Simpan pundak domba dalam kemasan tertutup di bagian kulkas yang paling dingin dan masak dalam 3–5 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan semalaman di kulkas, bukan di meja dapur.

Apa perbedaan pundak domba dan bahu domba?

Dalam pemakaian sehari-hari, pundak dan bahu domba merujuk pada bagian depan atas yang sama. Sebutan pada penjual dapat berbeda, jadi lihat bentuk potongan dan tanyakan apakah tulangnya masih menempel.

Apakah pundak domba tinggi protein?

Satu porsi sekitar 113 g mengandung 19 g protein. Pundak domba juga mengandung 3,9 mg zinc per 100 g; zinc termasuk mineral yang menonjol pada daging ini.

Sumber: USDA FoodData Central 172496 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat