Ketahui apa yang ada di piring Anda
daging berang-berang
Kalori & informasi gizi
daging buruan, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 146 kcal —
- Protein 24 g 48%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 4,8 g 6%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 51 mg 2%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 2 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,22 mg 17%
- Niasin (B3) 1,9 mg 12%
Mineral
- Kalsium 15 mg 1%
- Zat besi 6,9 mg 38%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 237 mg 19%
- Kalium 348 mg 7%
- Selenium 26,6 µg 48%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 24 g | 0 g | 4,8 g |
| 1 porsi | 113 g | 165 | 27 g | 0 g | 5,4 g |
| 2 porsi | 226 g | 330 | 54 g | 0 g | 11 g |
| ½ porsi | 56,5 g | 82 | 14 g | 0 g | 2,7 g |
| 3 porsi | 339 g | 495 | 82 g | 0 g | 16 g |
| 4 porsi | 452 g | 660 | 109 g | 0 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 12 g | 0 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 36 g | 0 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 48 g | 0 g | 9,6 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 60 g | 0 g | 12 g |
Makanan serupa
- Hati berang-berangdaging buruan, adat, mentah122 kcal / 100 g
- Ekor berang-berangdaging buruan, asli, panggang437 kcal / 100 g
- Kaki berang-berangdaging buruan, adat, dipanggang329 kcal / 100 g
- Daging beruangdaging buruan, pribumi, mentah128 kcal / 100 g
- Bisondaging buruan, mentah109 kcal / 100 g
- Muskratmentah162 kcal / 100 g
- Tikus muskdaging buruan, asli, mentah146 kcal / 100 g
- Tupaidaging buruan, mentah120 kcal / 100 g
- Daging antelopdaging buruan, mentah114 kcal / 100 g
- Babi hutandaging buruan, mentah122 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang daging berang-berang
Bagaimana cara memasak daging berang-berang agar tidak kering?
Dagingnya relatif rendah lemak, jadi cocok dimasak perlahan dengan cairan. Setelah dicokelatkan sebentar di wajan, braise dalam panci tertutup sampai empuk; potongan besar biasanya perlu beberapa jam.
Berapa suhu aman untuk daging berang-berang?
Masak hingga bagian tengah mencapai setidaknya 71 °C, lalu ukur dengan termometer makanan pada bagian yang paling tebal. Jangan mencicipi daging mentah atau setengah matang.
Berapa lama daging berang-berang mentah bisa disimpan?
Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan masak dalam satu hingga dua hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan di lemari es, bukan di meja dapur.
Apa yang cocok disajikan bersama daging berang-berang?
Daging braise cocok dengan kentang, wortel, bawang, dan kuah berbumbu. Sajikan bersama roti atau nasi untuk menyerap kuahnya.
Apakah daging berang-berang lebih berlemak daripada bison?
Tidak. Daging berang-berang mengandung 4,8 g lemak per 100 g, sedangkan bison mengandung 1,84 g; daging berang-berang juga memiliki 24 g protein, dibandingkan 21,6 g pada bison.
Bagaimana memilih daging berang-berang untuk dimasak?
Pilih daging yang disimpan dingin dan kemasannya utuh, tanpa bau menyengat atau permukaan berlendir. Potongan yang lebih keras cocok untuk braise, sedangkan potongan kecil dapat dipotong dadu untuk semur.
Sumber: USDA FoodData Central 175294 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
