Ketahui apa yang ada di piring Anda
Daging tenderloin rusa
Kalori & informasi gizi
hanya daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dimasak, dipanggang
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 149 kcal —
- Protein 30 g 60%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 2,4 g 3%
- Lemak jenuh 1,1 g 6%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 57 mg 2%
- Kolesterol 88 mg 29%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,62 mg 4%
- Tiamin (B1) 0,26 mg 22%
- Riboflavin (B2) 0,56 mg 43%
- Niasin (B3) 8,8 mg 55%
- Asam pantotenat (B5) 0,86 mg 17%
- Vitamin B6 0,61 mg 36%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 3,6 µg 151%
Mineral
- Kalsium 5 mg 0%
- Zat besi 4,3 mg 24%
- Magnesium 33 mg 8%
- Fosfor 299 mg 24%
- Kalium 434 mg 9%
- Seng 4 mg 36%
- Tembaga 0,25 mg 28%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selenium 11 µg 20%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 30 g | 0 g | 2,4 g |
| 1 porsi | 85 g | 127 | 25 g | 0 g | 2 g |
| 2 porsi | 170 g | 253 | 51 g | 0 g | 4 g |
| ½ porsi | 42,5 g | 63 | 13 g | 0 g | 1 g |
| 3 porsi | 255 g | 380 | 76 g | 0 g | 6 g |
| 4 porsi | 340 g | 507 | 102 g | 0 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 15 g | 0 g | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 45 g | 0 g | 3,5 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 60 g | 0 g | 4,7 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 75 g | 0 g | 5,9 g |
Makanan serupa
- Steak pinggang rusahanya daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, steak 1 inci, dimasak, dipanggang150 kcal / 100 g
- Tenderloin rusarendah lemak, dipanggang149 kcal / 100 g
- Daging pinggang elkhanya daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dimasak, dipanggang167 kcal / 100 g
- Steak tenderloin rusahanya daging tanpa lemak, 1 steak, dimasak, dipanggang150 kcal / 100 g
- Daging bahu rusahanya daging tanpa lemak, dimasak, direbus perlahan191 kcal / 100 g
- Stik tenderloinpinggang, tanpa tulang, daging tanpa lemak dan berlemak yang dapat dipisahkan, dipotong lemak 0", choice, dimasak, dipanggang217 kcal / 100 g
- Sirloin sapi mudahanya daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dimasak, dipanggang168 kcal / 100 g
- Tenderloin babisegar, hanya bagian tanpa lemak yang dapat dipisahkan, mentah109 kcal / 100 g
- Sirloin daging sapi mudadaging berlemak dan tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dimasak, dipanggang202 kcal / 100 g
- Pinggang dombahanya daging tanpa lemak, dipangkas hingga lemak 6 mm, pilihan, dimasak, dipanggang216 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Daging tenderloin rusa
Bagaimana cara memasak daging tenderloin rusa agar tetap empuk?
Keringkan permukaannya, bumbui, lalu panggang cepat di wajan sangat panas dengan sedikit minyak hingga kedua sisi kecokelatan. Masak sampai bagian tengah mencapai 63 °C, diamkan setidaknya 3 menit, lalu iris melintang serat; tenderloin yang kurus mudah menjadi kering jika terlalu lama dimasak.
Perlu merendam daging tenderloin rusa sebelum dimasak?
Tidak wajib, tetapi rendaman singkat bisa menambah aroma: gunakan minyak, bawang putih, lada, dan sedikit cuka atau air jeruk selama 30 menit hingga 2 jam di lemari es. Tepuk daging sampai kering sebelum dipanggang agar permukaannya bisa kecokelatan.
Bagaimana memilih daging tenderloin rusa yang segar?
Pilih potongan yang dingin, berwarna merah tua alami, dan tidak berlendir atau berbau asam. Tenderloin adalah otot memanjang di sepanjang bagian dalam tulang belakang; minta penjual memisahkan selaput peraknya karena bagian itu tetap alot setelah dimasak.
Berapa lama daging tenderloin rusa mentah dapat disimpan?
Simpan dalam wadah tertutup di bagian paling dingin lemari es dan masak dalam 3–5 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat dan bekukan; cairkan semalaman di lemari es, bukan di meja dapur.
Hidangan apa yang cocok dibuat dari daging tenderloin rusa?
Potongan utuh enak dipanggang sebentar lalu disajikan dengan saus lada hitam atau jamur. Anda juga bisa mengirisnya tipis untuk sate atau tumisan cepat; masukkan daging menjelang akhir agar tidak alot.
Apa perbedaan daging tenderloin rusa dan tenderloin sapi?
Per 100 g, tenderloin sapi memiliki 273 kcal dan 17,8 g lemak, sedangkan daging tenderloin rusa memiliki 149 kcal dan 2,4 g lemak. Rusa biasanya lebih kurus, jadi waktu memasaknya perlu singkat agar tidak kering.
Berapa porsi daging tenderloin rusa yang wajar untuk sekali makan?
Porsi sekitar 85 g daging matang merupakan patokan praktis; jumlahnya dapat menjadi bagian dari hidangan bersama sayuran dan sumber karbohidrat. Porsi itu mengandung 25 g protein.
Sumber: USDA FoodData Central 174430 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
