Ketahui apa yang ada di piring Anda

Daging tenderloin rusa

Kalori & informasi gizi

hanya daging tanpa lemak yang dapat dipisahkan, dimasak, dipanggang

162
kalorikcal per 100 g
Protein31 g
Karbo0 g
Lemak3,4 g

Informasi gizi

Per 100 g% AKG
  • Kalori 162 kcal —
  • Protein 31 g 62%
  • Karbohidrat 0 g 0%
  • Lemak 3,4 g 4%
  • Lemak jenuh 1,3 g 7%
  • Serat 0 g 0%
  • Gula 0 g —
  • Natrium 50 mg 2%
  • Kolesterol 72 mg 24%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

  • Vitamin A 0 µg 0%
  • Vitamin C 0 mg 0%
  • Vitamin D 0,2 µg 1%
  • Vitamin E 0,55 mg 4%
  • Tiamin (B1) 0,14 mg 12%
  • Riboflavin (B2) 0,37 mg 28%
  • Niasin (B3) 6,1 mg 38%
  • Asam pantotenat (B5) 1,2 mg 24%
  • Vitamin B6 0,49 mg 29%
  • Folat (B9) 9 µg 2%
  • Vitamin B12 3 µg 123%

Mineral

  • Kalsium 5 mg 0%
  • Zat besi 4,1 mg 23%
  • Magnesium 29 mg 7%
  • Fosfor 285 mg 23%
  • Kalium 392 mg 8%
  • Seng 4,1 mg 37%
  • Tembaga 0,35 mg 39%
  • Mangan 0,02 mg 1%
  • Selenium 10,5 µg 19%

Kalori per porsi

PorsiBeratKaloriProteinKarboLemak
100 g100 g16231 g0 g3,4 g
1 porsi92 g14928 g0 g3,1 g
2 porsi184 g29857 g0 g6,3 g
½ porsi46 g7514 g0 g1,6 g
3 porsi276 g44785 g0 g9,4 g
4 porsi368 g596113 g0 g13 g
50 g50 g8115 g0 g1,7 g
150 g150 g24346 g0 g5,1 g
200 g200 g32462 g0 g6,8 g
250 g250 g40577 g0 g8,5 g

Pertanyaan tentang Daging tenderloin rusa

Bagaimana cara memasak daging tenderloin rusa agar tetap empuk?

Keringkan permukaannya, bumbui, lalu panggang cepat di wajan sangat panas dengan sedikit minyak, sekitar 2–3 menit per sisi untuk potongan setebal 2,5 cm. Karena daging ini rendah lemak, jangan memasaknya terlalu lama; diamkan 5 menit sebelum diiris melawan arah serat.

Suhu berapa yang aman untuk daging tenderloin rusa?

Masak hingga bagian tengah mencapai 63 °C, lalu diamkan setidaknya 3 menit sebelum disajikan. Gunakan termometer pada bagian paling tebal, bukan hanya mengandalkan warna daging.

Bumbu apa yang cocok untuk daging tenderloin rusa?

Rasa daging rusa yang kuat cocok dengan lada hitam, bawang putih, rosemary, juniper, dan sedikit cuka atau anggur merah. Sajikan dengan saus beri, kentang panggang, atau jamur; hindari marinasi terlalu lama dengan bahan asam agar permukaannya tidak lembek.

Bagaimana cara menyimpan daging tenderloin rusa?

Simpan daging mentah dalam wadah tertutup di bagian terdingin kulkas dan masak dalam 3–5 hari; jika tidak akan segera dipakai, bekukan dalam kemasan rapat. Cairkan perlahan di kulkas, bukan di meja dapur.

Apa bedanya daging tenderloin rusa dan tenderloin sapi?

Daging tenderloin rusa lebih rendah lemak: sekitar 3,4 g per 100 g, dibanding 17,8 g pada tenderloin sapi. Karena lebih kurus, daging rusa lebih cepat kering jika dimasak sampai terlalu matang.

Apakah daging tenderloin rusa tinggi protein?

Ya. Seporsi sekitar 85 g menyediakan 26 g protein; porsinya juga memberi 3,5 mg zat besi.

Apakah daging tenderloin rusa merupakan sumber zinc?

Ya, daging ini tinggi zinc: porsinya sekitar 85 g mengandung 3,5 mg. Zinc termasuk mineral yang menonjol pada daging tenderloin rusa.

Sumber: USDA FoodData Central 174429 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat