Ketahui apa yang ada di piring Anda
Hati domba
Kalori & informasi gizi
selandia baru, impor, mentah
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 136 kcal —
- Protein 21 g 41%
- Karbohidrat 2,2 g 1%
- Lemak 4,9 g 6%
- Lemak jenuh 1,5 g 8%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 59 mg 3%
- Kolesterol 386 mg 129%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 15434 µg 1715%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,86 mg 6%
- Tiamin (B1) 1,2 mg 101%
- Riboflavin (B2) 4,2 mg 324%
- Niasin (B3) 13,7 mg 86%
- Asam pantotenat (B5) 5,6 mg 111%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Vitamin B12 59 µg 2458%
Mineral
- Kalsium 4 mg 0%
- Zat besi 4,6 mg 26%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 381 mg 30%
- Kalium 285 mg 6%
- Seng 3,4 mg 31%
- Tembaga 11,4 mg 1267%
- Mangan 0,33 mg 14%
- Selenium 11,1 µg 20%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 21 g | 2,2 g | 4,9 g |
| 1 porsi | 113 g | 154 | 23 g | 2,5 g | 5,6 g |
| 2 porsi | 226 g | 307 | 47 g | 5 g | 11 g |
| ½ porsi | 56,5 g | 77 | 12 g | 1,3 g | 2,8 g |
| 3 porsi | 339 g | 461 | 70 g | 7,5 g | 17 g |
| 4 porsi | 452 g | 615 | 94 g | 10 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 1,1 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 31 g | 3,3 g | 7,4 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 41 g | 4,4 g | 9,8 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 52 g | 5,6 g | 12 g |
Makanan serupa
- Ginjal dombaselandia baru, diimpor, mentah84 kcal / 100 g
- Hati sapimentah135 kcal / 100 g
- Hati sapi mudajeroan dan produk sampingan, mentah140 kcal / 100 g
- Otak dombadaging pilihan dan hasil olahan, mentah122 kcal / 100 g
- Lidah dombamentah222 kcal / 100 g
- Sweetbread dombaSelandia Baru, impor, mentah72 kcal / 100 g
- Paru dombamentah95 kcal / 100 g
- Lidah domba - potongan swissselandia baru, impor, mentah225 kcal / 100 g
- Testis dombaselandia baru, impor, mentah68 kcal / 100 g
- Jantung sapidaging sapi, selandia baru, impor, jeroan dan produk sampingan jantung, mentah105 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Hati domba
Bagaimana cara memasak hati domba agar tidak alot?
Buang selaput dan uratnya, lalu iris setebal sekitar 1 cm. Masak di wajan panas dengan sedikit minyak selama 2–3 menit per sisi; untuk keamanan, pastikan bagian tengah mencapai 70 °C selama 2 menit.
Perlukah hati domba direndam sebelum dimasak?
Tidak wajib. Jika aromanya terlalu kuat, rendam irisan hati dalam susu selama 30 menit di kulkas, lalu tiriskan dan keringkan sebelum dimasak agar permukaannya cepat kecokelatan.
Bagaimana memilih dan menyimpan hati domba?
Pilih hati yang berwarna merah kecokelatan, lembap tetapi tidak berlendir, dan beraroma segar. Simpan tertutup di bagian terdingin kulkas dan masak dalam 1–2 hari, atau bekukan; cairkan di kulkas, bukan di meja dapur.
Hati domba cocok dimasak dengan bumbu dan hidangan apa?
Rasa gurihnya cocok dengan bawang bombai, bawang putih, jintan, ketumbar, dan perasan lemon. Anda bisa menumisnya dengan bumbu tersebut atau menyajikannya sebagai sate hati dengan sambal.
Apakah hati domba berbeda dari hati kambing?
Keduanya bertekstur padat dan beraroma kuat, tetapi hati domba memiliki 21 g protein per 100 g, sedangkan hati kambing memiliki 20,3 g. Iris tipis dan masak singkat agar keduanya tidak alot.
Apakah hati domba lebih tinggi vitamin A daripada hati sapi?
Tidak. Hati domba mengandung 15434 µg vitamin A per 100 g, sedangkan hati sapi mengandung 28.319 µg per 100 g.
Berapa porsi hati domba yang biasa disajikan?
Porsi sekitar 110 g merupakan ukuran sajian yang lazim. Karena rasanya pekat, hati domba sering disajikan dalam porsi kecil bersama nasi, roti, atau sayuran.
Sumber: USDA FoodData Central 172615 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
