Wiedz, co masz na talerzu
śledź atlantycki
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 158 kcal —
- Białko 18 g 36%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 9 g 12%
- Tłuszcze nasycone 2 g 10%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 90 mg 4%
- Cholesterol 60 mg 20%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 28 µg 3%
- Witamina C 0,7 mg 1%
- Witamina D 4,2 µg 21%
- Witamina E 1,1 mg 7%
- Witamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,09 mg 8%
- Ryboflawina (B2) 0,23 mg 18%
- Niacyna (B3) 3,2 mg 20%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,65 mg 13%
- Witamina B6 0,3 mg 18%
- Foliany (B9) 10 µg 3%
- Witamina B12 13,7 µg 570%
- Cholina 65 mg 12%
Składniki mineralne
- Wapń 57 mg 4%
- Żelazo 1,1 mg 6%
- Magnez 32 mg 8%
- Fosfor 236 mg 19%
- Potas 327 mg 7%
- Cynk 0,99 mg 9%
- Miedź 0,09 mg 10%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 158 | 18 g | 0 g | 9 g |
| 1 porcja | 28,4 g | 45 | 5,1 g | 0 g | 2,6 g |
| 2 porcje | 56,7 g | 90 | 10 g | 0 g | 5,1 g |
| ½ porcji | 14,2 g | 22 | 2,5 g | 0 g | 1,3 g |
| 3 porcje | 85,1 g | 134 | 15 g | 0 g | 7,7 g |
| 4 porcje | 113,4 g | 179 | 20 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 9 g | 0 g | 4,5 g |
| 150 g | 150 g | 237 | 27 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 316 | 36 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 395 | 45 g | 0 g | 23 g |
Podobne produkty
- Wędzony śledź atlantycki217 kcal / 100 g
- Śledź atlantycki marynowany246 kcal / 100 g
- Śledź pacyficznysurowy195 kcal / 100 g
- Śledźsurowy190 kcal / 100 g
- Makrela atlantyckasurowe205 kcal / 100 g
- Ikra śledziowarodzimy, pacyficzny, surowy74 kcal / 100 g
- Dorsz atlantyckisurowy82 kcal / 100 g
- Rdzawcasurowy92 kcal / 100 g
- Dziki łosoś atlantyckiatlantycki, dziki, surowy142 kcal / 100 g
- Nastoń atlantyckisurowy79 kcal / 100 g
Pytania o produkt: śledź atlantycki
Jak usmażyć świeżego śledzia atlantyckiego, żeby nie był suchy?
Osusz filety, oprósz mąką i smaż na średnim ogniu na niewielkiej ilości tłuszczu po 2–3 minuty z każdej strony. Ryba jest gotowa, gdy mięso łatwo rozdziela się na płatki.
Jak rozpoznać świeżego śledzia atlantyckiego?
Szukaj ryby o sprężystym mięsie, błyszczącej skórze i łagodnym, morskim zapachu. Lepki nalot, miękkie mięso lub ostry, nieprzyjemny zapach to powody, by jej nie kupować.
Jak przechowywać świeżego śledzia atlantyckiego?
Trzymaj go w lodówce, w szczelnym pojemniku, i przyrządź najlepiej w ciągu 1–2 dni od zakupu. Jeśli chcesz przechować go dłużej, zamroź; rozmrażaj powoli w lodówce.
Do jakich dań pasuje śledź atlantycki?
Świeże filety dobrze smakują pieczone z cebulą i ziołami albo smażone i podane z ziemniakami. Śledź w śmietanie oraz śledź po kaszubsku najczęściej robi się z ryby solonej lub marynowanej, nie ze świeżej.
Czym zastąpić śledzia atlantyckiego w przepisie?
Do smażenia lub pieczenia możesz użyć makreli atlantyckiej, która jest równie tłusta, albo dorsza, jeśli chcesz łagodniejszą, chudszą rybę. Dorsz atlantycki ma 0,67 g tłuszczu na 100 g, a śledź atlantycki 9 g.
Czym śledź atlantycki różni się od śledzia bałtyckiego?
Śledź bałtycki jest chudszy: ma 4 g tłuszczu na 100 g, podczas gdy śledź atlantycki ma 9 g. Oba gatunki można smażyć, piec i podawać z ziemniakami.
Czy śledzia atlantyckiego można jeść na surowo?
Nie jedz surowego śledzia, jeśli nie masz pewności, że został odpowiednio zamrożony w celu zniszczenia pasożytów. Najbezpieczniej wybierać rybę przeznaczoną do spożycia na surowo albo poddać ją dokładnej obróbce cieplnej.
Czy śledź atlantycki jest dobrym źródłem witaminy B12?
Tak, śledź atlantycki jest jej bogatym źródłem: porcja 100 g dostarcza 13,7 µg witaminy B12.
Źródło: USDA FoodData Central 175116 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
