Wiedz, co masz na talerzu
Rdzawca
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 92 kcal —
- Białko 19 g 39%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 1 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0,1 g 1%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 86 mg 4%
- Cholesterol 71 mg 24%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 14 µg 2%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 1 µg 5%
- Witamina E 0,23 mg 2%
- Witamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Ryboflawina (B2) 0,19 mg 14%
- Niacyna (B3) 3,3 mg 20%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,36 mg 7%
- Witamina B6 0,29 mg 17%
- Foliany (B9) 3 µg 1%
- Witamina B12 3,2 µg 133%
- Cholina 75,8 mg 14%
Składniki mineralne
- Wapń 60 mg 5%
- Żelazo 0,46 mg 3%
- Magnez 67 mg 16%
- Fosfor 221 mg 18%
- Potas 356 mg 8%
- Cynk 0,47 mg 4%
- Miedź 0,05 mg 6%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 19 g | 0 g | 1 g |
| 1 porcja | 85 g | 78 | 17 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 porcje | 170 g | 156 | 33 g | 0 g | 1,7 g |
| ½ porcji | 42,5 g | 39 | 8,3 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porcje | 255 g | 235 | 50 g | 0 g | 2,5 g |
| 4 porcje | 340 g | 313 | 66 g | 0 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 9,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 29 g | 0 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 39 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 49 g | 0 g | 2,5 g |
Podobne produkty
- Pollak atlantyckisurowy82 kcal / 100 g
- Mintajgotowany98 kcal / 100 g
- Dorsz atlantyckisurowy82 kcal / 100 g
- Rdestniksurowe71 kcal / 100 g
- Czarniaksurowy99 kcal / 100 g
- Makrela atlantyckasurowe205 kcal / 100 g
- Dorsz pacyficznysurowy69 kcal / 100 g
- Plamiaksurowy74 kcal / 100 g
- Dziki łosoś atlantyckiatlantycki, dziki, surowy142 kcal / 100 g
- Śledź atlantyckisurowy176 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Rdzawca
Jak usmażyć rdzawca, żeby nie był suchy?
Osusz filet, dopraw i smaż na średnim ogniu na rozgrzanym tłuszczu po 3–4 minuty z każdej strony, zależnie od grubości. Ryba jest gotowa, gdy mięso łatwo rozdziela się na płatki; nie trzymaj jej dłużej na patelni.
Ile piec rdzawca w piekarniku?
Piecz filet w temperaturze 200°C przez około 12–15 minut; grubszy kawałek może potrzebować kilku minut więcej. Skrop go olejem lub dodaj kawałek masła i piecz w naczyniu przykrytym na początku, by mięso pozostało soczyste.
Jak rozpoznać świeżego rdzawca przy zakupie?
Świeży rdzawiec powinien mieć delikatny, morski zapach, sprężyste mięso i wilgotną, nieśliską powierzchnię. Jeśli kupujesz filet, wybierz taki o równym kolorze, bez wysuszonych brzegów.
Jak przechowywać rdzawca i czy można go zamrozić?
Surowego rdzawca trzymaj w lodówce, najlepiej w szczelnym pojemniku, i przygotuj w ciągu 1–2 dni. Możesz go zamrozić; rozmrażaj powoli w lodówce, a nie na blacie.
Z czym podawać rdzawca?
Dobrze pasuje do ziemniaków, kaszy, ryżu i warzyw, na przykład zielonej fasolki lub brokułów. Cytryna, koperek i sos na bazie jogurtu albo masła podkreślają jego łagodny smak.
Czym rdzawiec różni się od mintaja?
Oba mają łagodne, chude mięso, ale rdzawiec ma nieco więcej białka: 19 g na 100 g wobec 12,2 g w mintaju. Mintaj jest zwykle delikatny i łatwo się rozpada, więc przy smażeniu ostrożnie go przewracaj.
Czy rdzawiec ma dużo ości?
Filet zwykle ma niewiele ości, ale przed podaniem przeciągnij palcami po mięsie i usuń wyczute pęsetą kuchenną. Szczególnie dokładnie sprawdź porcję dla małego dziecka.
Czy rdzawca można jeść na surowo?
Nie jedz go na surowo, jeśli nie masz pewności, że został odpowiednio przygotowany do takiego podania. Najbezpieczniej usmażyć, upiec lub ugotować go tak, by środek osiągnął 63°C.
Źródło: USDA FoodData Central 175129 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
