Wiedz, co masz na talerzu
Lucjan
Kalorie i wartości odżywcze
różne gatunki, surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 100 kcal —
- Białko 21 g 41%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 1,3 g 2%
- Tłuszcze nasycone 0,3 g 1%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 64 mg 3%
- Cholesterol 37 mg 12%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 32 µg 4%
- Witamina C 1,6 mg 2%
- Witamina D 10,2 µg 51%
- Witamina E 0,96 mg 6%
- Witamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,05 mg 4%
- Ryboflawina (B2) 0 mg 0%
- Niacyna (B3) 0,28 mg 2%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,75 mg 15%
- Witamina B6 0,4 mg 24%
- Foliany (B9) 5 µg 1%
- Witamina B12 3 µg 125%
- Cholina 65 mg 12%
Składniki mineralne
- Wapń 32 mg 2%
- Żelazo 0,18 mg 1%
- Magnez 32 mg 8%
- Fosfor 198 mg 16%
- Potas 417 mg 9%
- Cynk 0,36 mg 3%
- Miedź 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 38,2 µg 69%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 100 | 21 g | 0 g | 1,3 g |
| 1 porcja | 85 g | 85 | 17 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 porcje | 170 g | 170 | 35 g | 0 g | 2,3 g |
| ½ porcji | 42,5 g | 43 | 8,7 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porcje | 255 g | 255 | 52 g | 0 g | 3,4 g |
| 4 porcje | 340 g | 340 | 70 g | 0 g | 4,6 g |
| 50 g | 50 g | 50 | 10 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 150 | 31 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 200 | 41 g | 0 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 250 | 51 g | 0 g | 3,4 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Lucjan
Jak upiec lucjana w piekarniku?
Filet piecz w 200°C przez około 12–15 minut, a całego, naciętego po bokach lucjana — 25–35 minut, zależnie od wielkości. Ryba jest gotowa, gdy mięso łatwo rozdziela się widelcem; do pieczenia całej ryby włóż w nacięcia plasterki cytryny i czosnek.
Jak wybrać świeżego lucjana?
Wybierz rybę o wilgotnym, sprężystym mięsie i łagodnym, morskim zapachu. Jeśli kupujesz całą, oczy powinny być przejrzyste, a skrzela czerwone; unikaj ryby o kwaśnym zapachu lub miękkim, lepkim mięsie.
Jak przechowywać lucjana po zakupie?
Włóż go do lodówki jak najszybciej, najlepiej w szczelnym pojemniku ustawionym na talerzu, i przyrządź w ciągu 1–2 dni. Jeśli chcesz przechować go dłużej, zamroź szczelnie zapakowany; rozmrażaj przez noc w lodówce.
Z czym podawać lucjana?
Dobrze pasuje do cytryny, czosnku, oliwy i świeżych ziół, a także do ryżu, ziemniaków lub grillowanych warzyw. Cały pieczony lucjan podawaj z sosem ziołowym albo salsą z pomidorów i cebuli.
Czym zastąpić lucjana w przepisie?
Do pieczenia lub grillowania wybierz doradę, okonia morskiego albo grupiera: mają zwarte mięso, które dobrze trzyma kształt. W przepisie na delikatne filety sprawdzi się też dorsz, choć łatwiej się rozpada.
Czy lucjana można jeść na surowo, na przykład w ceviche?
Sok z cytryny zmienia wygląd i strukturę ryby, ale nie zastępuje obróbki cieplnej ani nie gwarantuje zniszczenia pasożytów. Do ceviche używaj ryby przeznaczonej do spożycia na surowo i odpowiednio wcześniej zamrożonej; w razie wątpliwości ugotuj ją do temperatury 63°C w środku.
Czy lucjan jest dobrym źródłem selenu?
Tak. Porcja 100 g dostarcza 38,2 µg selenu, więc lucjan jest jego źródłem.
Źródło: USDA FoodData Central 173698 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
