Krewetki

Rozmroź je w lodówce, opłucz i dokładnie osusz. Jeśli mają pancerzyki, zdejmij je; na grzbiecie natnij mięso płytko i usuń ciemną nitkę, czyli przewód pokarmowy.

Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i smaż średnie krewetki około 1–2 minuty z każdej strony, aż staną się różowe i nieprzezroczyste. Zdejmij je od razu, bo łatwo robią się gumowate.

Najlepiej rozmrozić je przez noc w lodówce i osuszyć przed smażeniem. Gdy się spieszysz, włóż szczelnie zamknięte krewetki do miski z zimną wodą na kilkanaście minut; nie rozmrażaj ich na blacie.

Surowe krewetki trzymaj w lodówce i przygotuj w ciągu 1–2 dni od zakupu. Ugotowane lub usmażone przełóż do zamkniętego pojemnika i zjedz w ciągu 3 dni; nie zostawiaj ich długo w temperaturze pokojowej.

Dodaj je do makaronu z czosnkiem i natką, risotta, curry albo sałatki. W azjatyckich zupach i daniach z woka wrzucaj je pod koniec gotowania, żeby nie stwardniały.

W makaronie lub curry użyj kawałków białej ryby albo kalmarów; czas gotowania może być inny. Jeśli chodzi o roślinną wersję, sprawdzą się kawałki tofu, ale nie będą miały morskiego smaku.

Tak, krewetki są skorupiakami i mogą wywołać silną reakcję alergiczną. Jeśli ktoś ma alergię na skorupiaki, nie podawaj mu ich ani potraw, które mogły mieć z nimi kontakt.