Ślimaki

Gotowe, ugotowane ślimaki włóż z masłem czosnkowym do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 10–12 minut, aż masło zacznie skwierczeć. Podawaj od razu, z pieczywem do wycierania aromatycznego masła.

Odcedź je i opłucz, a potem krótko podgrzej na patelni z masłem, czosnkiem i natką pietruszki — wystarczy kilka minut, bo zwykle są już ugotowane. Możesz też dodać je do sosu lub farszu.

Gotowe ślimaki z puszki lub mrożone, wstępnie ugotowane wystarczy podgrzać. Surowe, żywe ślimaki wymagają dokładnego oczyszczenia i ugotowania; nie jedz ich na surowo ani niedogotowanych.

Mają delikatny, lekko ziemisty smak, a wiele zyskują dzięki czosnkowi, pietruszce i masłu. Podawaj je z bagietką lub innym pieczywem; dobrze pasują też do sosu śmietanowego i makaronu.

W daniu z masłem czosnkowym możesz użyć pieczarek pokrojonych na kawałki o podobnej wielkości. Jeśli zależy ci na morskim, sprężystym charakterze, lepszym zamiennikiem będą małże, choć smak będzie inny.

Surowe, żywe ślimaki trzymaj zgodnie z instrukcją sprzedawcy i przygotuj możliwie szybko; nie zamykaj ich w szczelnym pojemniku. Ugotowane resztki schłódź, włóż do lodówki i zjedz w ciągu dwóch dni.

Tak. Ślimaki są mięczakami i mogą wywołać reakcję alergiczną, także u osób uczulonych na inne mięczaki; przy znanej alergii nie próbuj ich bez konsultacji ze specjalistą.