Wiedz, co masz na talerzu
Omułek jadalny
Kalorie i wartości odżywcze
mięczaki, omułek jadalny, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 86 kcal —
- Białko 12 g 24%
- Węglowodany 3,7 g 1%
- Tłuszcz 2,2 g 3%
- Tłuszcze nasycone 0,4 g 2%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 286 mg 12%
- Cholesterol 28 mg 9%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 48 µg 5%
- Witamina C 8 mg 9%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,55 mg 4%
- Witamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,16 mg 13%
- Ryboflawina (B2) 0,21 mg 16%
- Niacyna (B3) 1,6 mg 10%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,5 mg 10%
- Witamina B6 0,05 mg 3%
- Foliany (B9) 42 µg 11%
- Witamina B12 12 µg 500%
- Cholina 65 mg 12%
Składniki mineralne
- Wapń 26 mg 2%
- Żelazo 4 mg 22%
- Magnez 34 mg 8%
- Fosfor 197 mg 16%
- Potas 320 mg 7%
- Cynk 1,6 mg 15%
- Miedź 0,09 mg 10%
- Mangan 3,4 mg 148%
- Selen 44,8 µg 81%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 12 g | 3,7 g | 2,2 g |
| 1 porcja | 150 g | 129 | 18 g | 5,5 g | 3,4 g |
| 2 porcje | 300 g | 258 | 36 g | 11 g | 6,7 g |
| ½ porcji | 75 g | 65 | 8,9 g | 2,8 g | 1,7 g |
| 3 porcje | 450 g | 387 | 54 g | 17 g | 10 g |
| 4 porcje | 600 g | 516 | 71 g | 22 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 6 g | 1,8 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 24 g | 7,4 g | 4,5 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 30 g | 9,2 g | 5,6 g |
Podobne produkty
- Małżgatunki mieszane, surowe86 kcal / 100 g
- Omułkisurowe74 kcal / 100 g
- Omółeksurowy69 kcal / 100 g
- Omułekgotowane105 kcal / 100 g
- Małżekupione ugotowane104 kcal / 100 g
- Malgotowane w wodzie108 kcal / 100 g
- Krab błękitnysurowy87 kcal / 100 g
- Blue mussel85 kcal / 100 g
- Tassergalsurowy124 kcal / 100 g
- Mollusc mussel71 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Omułek jadalny
Jak oczyścić omułki przed gotowaniem?
Opłucz je pod zimną, bieżącą wodą i wyszoruj muszle. Chwyć wystające włókna, czyli tzw. brodę, i pociągnij w stronę zawiasu muszli; wyrzuć sztuki z pękniętą muszlą oraz te, które po stuknięciu nie zamykają się.
Ile gotować omułki na parze?
Włóż je do garnka z odrobiną wody, wina lub bulionu, przykryj i gotuj na dużym ogniu przez 4–5 minut, potrząsając garnkiem raz lub dwa razy. Są gotowe, gdy muszle się otworzą; zamknięte po gotowaniu wyrzuć.
Jak rozpoznać świeże omułki przy zakupie?
Wybieraj muszle całe, wilgotne i zamknięte albo takie, które zamykają się po stuknięciu. Unikaj sztuk o nieprzyjemnym, zepsutym zapachu; świeże omułki pachną morzem.
Jak przechowywać świeże omułki?
Trzymaj je w lodówce w misce przykrytej wilgotną ściereczką, nie w szczelnie zamkniętym pojemniku ani zanurzone w wodzie. Ugotuj je możliwie szybko po zakupie.
Z czym podawać omułki i do jakich dań pasują?
Dobrze smakują z czosnkiem, natką pietruszki, białym winem i pomidorami. Podaj je z pieczywem do maczania w sosie albo dodaj do zupy rybnej, makaronu czy paelli.
Czy omułek jadalny to to samo co małż?
Omułek jadalny jest gatunkiem małża, a „małże” to szersza nazwa grupy mięczaków. W kuchni nazwa „omułki” zwykle odnosi się właśnie do tych ciemnych, podłużnych muszli.
Czy omułki są dobrym źródłem witaminy B12?
Tak — omułki są bogate w witaminę B12: porcja 100 g zawiera 12 µg. Dostarczają też dużo selenu: 44,8 µg w 100 g.
Źródło: USDA FoodData Central 174216 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
