Wiedz, co masz na talerzu

Sumik kanałowy

Kalorie i wartości odżywcze

dziki, surowy

kaloriekcal na 100 g

Białko16 g

Węglowodany0 g

Tłuszcz2,8 g

Udział kalorii

Wartości odżywcze

Na 100 g% RWS

Kalorie 95 kcal —
Białko 16 g 33%
Węglowodany 0 g 0%
Tłuszcz 2,8 g 4%
Tłuszcze nasycone 0,7 g 4%
Błonnik 0 g 0%
Sód 43 mg 2%
Cholesterol 58 mg 19%

Witaminy i składniki mineralne

Na 100 g% RWS

Witaminy

Witamina A 15 µg 2%
Witamina C 0,7 mg 1%
Witamina D 12,5 µg 63%
Tiamina (B1) 0,21 mg 18%
Ryboflawina (B2) 0,07 mg 6%
Niacyna (B3) 1,9 mg 12%
Kwas pantotenowy (B5) 0,77 mg 15%
Witamina B6 0,12 mg 7%
Foliany (B9) 10 µg 3%
Witamina B12 2,2 µg 93%

Składniki mineralne

Wapń 14 mg 1%
Żelazo 0,3 mg 2%
Magnez 23 mg 5%
Fosfor 209 mg 17%
Potas 358 mg 8%
Cynk 0,51 mg 5%
Miedź 0,03 mg 4%
Mangan 0,03 mg 1%
Selen 12,6 µg 23%

Kalorie w porcji

Porcja	Masa	Kalorie	Białko	Tłuszcz
100 g	100 g	95	16 g	2,8 g
1 porcja	85 g	81	14 g	2,4 g
2 porcje	170 g	162	28 g	4,8 g
½ porcji	42,5 g	40	7 g	1,2 g
3 porcje	255 g	242	42 g	7,2 g
4 porcje	340 g	323	56 g	9,6 g
50 g	50 g	48	8,2 g	1,4 g
150 g	150 g	143	25 g	4,2 g
200 g	200 g	190	33 g	5,6 g
250 g	250 g	238	41 g	7,1 g

Podobne produkty

Pytania o produkt: Sumik kanałowy

Jak smażyć sumika kanałowego, żeby panierka była chrupiąca?

Osusz filety, obtocz je w mące kukurydzianej lub bułce tartej i smaż na warstwie oleju rozgrzanej do około 180°C, po 3–4 minuty z każdej strony. Gotowa ryba powinna łatwo rozdzielać się widelcem.

Czy sumik kanałowy nadaje się do pieczenia?

Tak — ułóż filety w naczyniu, skrop cytryną i piecz w 200°C przez około 12–15 minut, zależnie od grubości. Nie trzymaj ich w piekarniku dłużej, niż trzeba, bo chude mięso szybko wysycha.

Jak sprawdzić, czy sumik kanałowy jest świeży?

Świeża ryba ma łagodny, morski lub rzeczny zapach, jędrne mięso i wilgotną powierzchnię, bez lepkiego nalotu. Filety przechowuj w lodówce i przygotuj w ciągu 1–2 dni od zakupu.

Z czym podawać sumika kanałowego?

Dobrze pasują do niego ziemniaki, surówka z kapusty i sos tatarski albo cytrynowo-maślany. W południowych Stanach Zjednoczonych popularny jest smażony sumik podawany z hushpuppies, czyli małymi smażonymi kulkami z ciasta kukurydzianego.

Czym zastąpić sumika kanałowego w przepisie?

W przepisie na smażoną rybę możesz użyć suma kanałowego, dorsza lub mintaja; wybierz filet o podobnej grubości, by łatwo dobrać czas smażenia. Dorsz i mintaj mają delikatne, jasne mięso, podobnie jak sumik.

Czy sumik kanałowy ma dużo witaminy D?

Tak, jest jej źródłem: porcja 100 g zawiera 12,5 µg witaminy D. To także źródło witaminy B12: w tej samej porcji jest jej 2,2 µg.

Źródło: USDA FoodData Central 174186 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika