Wiedz, co masz na talerzu
Żabnica
Kalorie i wartości odżywcze
surowa
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 76 kcal —
- Białko 14 g 29%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 1,5 g 2%
- Tłuszcze nasycone 0,3 g 2%
- Błonnik 0 g 0%
- Sód 18 mg 1%
- Cholesterol 25 mg 8%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 12 µg 1%
- Witamina C 1 mg 1%
- Tiamina (B1) 0,03 mg 2%
- Ryboflawina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacyna (B3) 2,1 mg 13%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,15 mg 3%
- Witamina B6 0,24 mg 14%
- Foliany (B9) 7 µg 2%
- Witamina B12 0,9 µg 38%
Składniki mineralne
- Wapń 8 mg 1%
- Żelazo 0,32 mg 2%
- Magnez 21 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Potas 400 mg 9%
- Cynk 0,41 mg 4%
- Miedź 0,03 mg 3%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 15 g | 0 g | 1,5 g |
| 1 porcja | 85 g | 65 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 2 porcje | 170 g | 129 | 25 g | 0 g | 2,6 g |
| ½ porcji | 42,5 g | 32 | 6,2 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porcje | 255 g | 194 | 37 g | 0 g | 3,9 g |
| 4 porcje | 340 g | 258 | 49 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 7,2 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 22 g | 0 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 29 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 36 g | 0 g | 3,8 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Żabnica
Jak najlepiej usmażyć żabnicę, żeby nie była gumowata?
Pokrój filet na grube kawałki i osusz. Smaż na mocno rozgrzanej patelni z odrobiną oleju po 2–3 minuty z każdej strony; zdejmij, gdy mięso stanie się nieprzezroczyste i łatwo rozdziela się widelcem.
Ile piec żabnicę w piekarniku?
Kawałki filetu piecz w 200°C przez około 12–15 minut, zależnie od grubości. Żabnica jest gotowa, gdy środek osiągnie 63°C; nie trzymaj jej dłużej, bo zwarte mięso szybko wysycha.
Czy żabnicę trzeba obrać ze skóry i usunąć błonę?
Kupiony filet zwykle jest już oczyszczony. Jeśli widzisz na nim cienką, szarą błonę, usuń ją ostrym nożem przed gotowaniem — może się kurczyć i deformować mięso.
Jak przechowywać świeżą żabnicę?
Trzymaj ją w lodówce, w szczelnym pojemniku, i przyrządź w ciągu 1–2 dni od zakupu. Do dłuższego przechowania zamroź porcje; rozmrażaj je powoli w lodówce, nie na blacie.
Z czym podawać żabnicę?
Jej zwarte, delikatne mięso dobrze pasuje do sosu pomidorowego, czosnku, cytryny i ziół. Podaj ją z ziemniakami, ryżem albo pieczywem; sprawdza się też w gulaszach rybnych i szaszłykach.
Czym zastąpić żabnicę w przepisie?
W daniu, w którym liczy się jędrne mięso, użyj filetu z dorsza lub halibuta, ale pilnuj czasu, bo mogą szybciej się rozpadać. Filet z żabnicy ma 14 g białka na 100 g, więc porównując zamienniki, uwzględnij też ich skład.
Czy żabnicę można jeść na surowo?
Nie jedz jej surowej bez wcześniejszego, odpowiednio kontrolowanego mrożenia przeznaczonego do spożycia na surowo. Najbezpieczniej podawać ją po pełnym ugotowaniu lub upieczeniu.
Czy żabnica jest dobrym źródłem selenu?
Tak. Żabnica jest źródłem selenu; porcja 85 g dostarcza 31 µg tego minerału.
Źródło: USDA FoodData Central 173676 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
