Wiedz, co masz na talerzu
Ryby płaskie, stornia i sola
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 70 kcal —
- Białko 12 g 25%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 1,9 g 2%
- Tłuszcze nasycone 0,4 g 2%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 296 mg 13%
- Cholesterol 45 mg 15%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 10 µg 1%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 2,8 µg 14%
- Witamina E 0,63 mg 4%
- Witamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Ryboflawina (B2) 0,02 mg 2%
- Niacyna (B3) 1 mg 7%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,19 mg 4%
- Witamina B6 0,1 mg 6%
- Foliany (B9) 5 µg 1%
- Witamina B12 1,1 µg 47%
- Cholina 65 mg 12%
Składniki mineralne
- Wapń 21 mg 2%
- Żelazo 0,18 mg 1%
- Magnez 18 mg 4%
- Fosfor 252 mg 20%
- Potas 160 mg 3%
- Cynk 0,32 mg 3%
- Miedź 0,02 mg 2%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 26,6 µg 48%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 12 g | 0 g | 1,9 g |
| 1 porcja | 28,4 g | 20 | 3,5 g | 0 g | 0,5 g |
| 2 porcje | 56,7 g | 40 | 7 g | 0 g | 1,1 g |
| ½ porcji | 14,2 g | 10 | 1,8 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porcje | 85,1 g | 60 | 11 g | 0 g | 1,6 g |
| 4 porcje | 113,4 g | 79 | 14 g | 0 g | 2,2 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 6,2 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 105 | 19 g | 0 g | 2,9 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 25 g | 0 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 31 g | 0 g | 4,8 g |
Podobne produkty
- Ryba płaskasurowe70 kcal / 100 g
- Flądrasmażona114 kcal / 100 g
- Stornia szerokookasurowy82 kcal / 100 g
- Storniasurowy86 kcal / 100 g
- Filet z flądrypanierowany, surowy, mrożony150 kcal / 100 g
- Solasurowa80 kcal / 100 g
- Gładzicasurowa85 kcal / 100 g
- Płastugatylko mięso, gotowane na parze101 kcal / 100 g
- Filet z gładzicygotowany w koszulce lub duszony112 kcal / 100 g
- Limandatylko mięso, surowe73 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Ryby płaskie, stornia i sola
Jak usmażyć filet ze storni lub soli, żeby się nie rozpadał?
Osusz filet, posól tuż przed smażeniem i oprósz cienko mąką. Smaż na średnim ogniu na maśle klarowanym lub oleju, około 2–3 minuty z każdej strony; przewracaj szeroką łopatką dopiero, gdy spód się zetnie.
Ile piec solę albo stornie w piekarniku?
Ułóż filety w jednej warstwie, skrop cytryną i piecz w 200°C przez około 10–15 minut, zależnie od grubości. Ryba jest gotowa, gdy mięso łatwo rozdziela się widelcem i jest nieprzezroczyste w środku.
Jak poznać świeżą stornie lub solę przy zakupie?
Świeża ryba ma delikatny, morski zapach, sprężyste mięso i wilgotną, nieśliską powierzchnię. Filet powinien być jędrny, bez zaschniętych brzegów i przebarwień; kupuj go schłodzonego, a mrożonego unikaj, jeśli opakowanie jest uszkodzone lub pokryte grubą warstwą lodu.
Jak przechowywać świeże filety z ryb płaskich?
Trzymaj je w lodówce w najzimniejszym miejscu, w przykrytym pojemniku, i przygotuj najlepiej tego samego dnia lub następnego. Jeśli nie zdążysz, zamroź szczelnie zapakowane filety; rozmrażaj je powoli w lodówce, nie na blacie.
Z czym podawać solę i stornie?
Delikatne mięso dobrze pasuje do ziemniaków, młodych warzyw, koperku i sosu cytrynowo-maślanego. Filet z soli możesz też zawinąć w roladkę z ziołami i upiec, a stornie podać smażoną z cytryną.
Czy stornia i sola to ta sama ryba?
Nie: to różne gatunki ryb płaskich. Ich filety są delikatne i szybko się przygotowują, ale sola zwykle ma bardzo cienkie, drobne filety, a stornia bywa sprzedawana także w całości.
Czy ryby płaskie mają dużo ości?
Filety są zwykle pozbawione kręgosłupa, ale mogą pozostać w nich drobne ości. Przesuń palcem po środku surowego filetu i wyciągnij wyczuwalne ości pęsetą kuchenną.
Czy można jeść stornie lub solę na surowo?
Nie jedz surowej ryby, jeśli nie została przeznaczona do spożycia na surowo i prawidłowo zamrożona przeciw pasożytom. Najbezpieczniej podawać ją po dokładnej obróbce cieplnej, gdy mięso jest nieprzezroczyste i łatwo rozdziela się na płatki.
Źródło: USDA FoodData Central 174196 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
