Wiedz, co masz na talerzu
Sum
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 96 kcal —
- Białko 18 g 35%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 2,8 g 4%
- Tłuszcze nasycone 0,4 g 2%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 95 mg 4%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina D 0,5 µg 3%
- Witamina E 2,1 mg 14%
- Tiamina (B1) 0,19 mg 16%
- Ryboflawina (B2) 0,07 mg 5%
- Niacyna (B3) 2,3 mg 14%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,57 mg 11%
- Witamina B6 0,35 mg 21%
- Witamina B12 2 µg 83%
Składniki mineralne
- Wapń 20 mg 2%
- Żelazo 0,5 mg 3%
- Magnez 27 mg 6%
- Fosfor 180 mg 14%
- Potas 280 mg 6%
- Cynk 0,7 mg 6%
- Miedź 0,05 mg 6%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Jod 90 µg 60%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 96 | 18 g | 0 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 8,8 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 144 | 26 g | 0 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 192 | 35 g | 0 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 240 | 44 g | 0 g | 7 g |
Podobne produkty
- Sum europejskisurowy128 kcal / 100 g
- Sum kanałowydziki, surowy95 kcal / 100 g
- Sum złocistyświeży100 kcal / 100 g
- Sum pasiastysurowy76 kcal / 100 g
- Sum i zębaczsurowy89 kcal / 100 g
- Sumik kanałowydziki, surowy95 kcal / 100 g
- Katlasurowy100 kcal / 100 g
- Filet z sumaduszony127 kcal / 100 g
- Sumik amerykańskisurowy65 kcal / 100 g
- Karpsurowy112 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Sum
Jak usmażyć suma, żeby był soczysty?
Osusz filet, posól tuż przed smażeniem i smaż na średnio mocno rozgrzanym oleju po 3–4 minuty z każdej strony, zależnie od grubości. Ryba jest gotowa, gdy mięso w środku staje się nieprzezroczyste i łatwo rozdziela się widelcem.
Jak upiec suma w piekarniku?
Ułóż filety w naczyniu, skrop cytryną i olejem, dodaj pieprz oraz koperek. Piecz w 200°C przez około 15–20 minut; grubsze kawałki potrzebują kilku minut więcej.
Jak przyprawić suma, żeby nie zdominować jego smaku?
Dobrze pasują cytryna, czosnek, pieprz, koperek i natka pietruszki. Jeśli chcesz mocniejszy aromat, natrzyj rybę papryką i czosnkiem, a potem upiecz lub usmaż.
Z czym podawać suma?
Podaj go z ziemniakami albo kaszą, surówką z kapusty i sosem koperkowym lub cytrynowym. Sum sprawdza się też w zupie rybnej i w panierowanym filecie.
Jak długo można przechowywać świeżego suma?
Trzymaj go w lodówce, szczelnie przykrytego i w najchłodniejszym miejscu, i przyrządź w ciągu 1–2 dni od zakupu. Jeśli nie planujesz gotować go w tym czasie, zamroź porcje; rozmrażaj je powoli w lodówce.
Czy suma trzeba dokładnie ościować?
W filecie zwykle jest mniej ości niż w całej rybie, ale przed gotowaniem przejedź palcami po mięsie i usuń wyczuwalne ości pęsetą. Przy podawaniu dzieciom sprawdź każdy kawałek osobno.
Czy suma można jeść na surowo?
Nie jedz surowego suma, jeśli nie masz pewności, że został przeznaczony do spożycia na surowo i właściwie zamrożony. Najbezpieczniej dokładnie go ugotować lub usmażyć; środek powinien osiągnąć 63°C.
Czy sum jest źródłem jodu?
Tak, sum jest źródłem jodu: porcja 100 g zawiera 90 µg. Jego ilość może się różnić między gatunkami i sposobami przygotowania.
Źródło: CoFID (UK) 16-007 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
