Wiedz, co masz na talerzu
Tuńczyk żółtopłetwy
Kalorie i wartości odżywcze
świeży, gotowany, suszone ciepło
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 130 kcal —
- Białko 29 g 58%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 0,6 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0,2 g 1%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 54 mg 2%
- Cholesterol 47 mg 16%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 22 µg 2%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 2 µg 10%
- Witamina E 0,29 mg 2%
- Witamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,13 mg 11%
- Ryboflawina (B2) 0,14 mg 11%
- Niacyna (B3) 22,1 mg 138%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,33 mg 7%
- Witamina B6 1 mg 61%
- Foliany (B9) 2 µg 1%
- Witamina B12 2,4 µg 98%
- Cholina 77,6 mg 14%
Składniki mineralne
- Wapń 4 mg 0%
- Żelazo 0,92 mg 5%
- Magnez 42 mg 10%
- Fosfor 333 mg 27%
- Potas 527 mg 11%
- Cynk 0,45 mg 4%
- Miedź 0,04 mg 5%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 108 µg 197%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 29 g | 0 g | 0,6 g |
| 1 porcja | 85 g | 111 | 25 g | 0 g | 0,5 g |
| 2 porcje | 170 g | 221 | 50 g | 0 g | 1 g |
| ½ porcji | 42,5 g | 55 | 12 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porcje | 255 g | 332 | 74 g | 0 g | 1,5 g |
| 4 porcje | 340 g | 442 | 99 g | 0 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 15 g | 0 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 44 g | 0 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 58 g | 0 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 73 g | 0 g | 1,5 g |
Podobne produkty
- Świeży tuńczyk żółtopłetwyświeże, surowe109 kcal / 100 g
- Świeży tuńczyka błękitnopłetwyświeży, gotowane, suche ciepło184 kcal / 100 g
- Seriolagatunki mieszane, gotowane, na sucho187 kcal / 100 g
- Tuńczak pasiatyświeży, gotowany, na sucho132 kcal / 100 g
- Świeży tuńczyka błękitnopłetwegoświeży, pieczony lub grillowany184 kcal / 100 g
- Tuńczykmorski, świeży, gotowany, odsączony, bez oleju, niesolony137 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Tuńczyk żółtopłetwy
Jak usmażyć stek z tuńczyka żółtopłetwego, żeby pozostał soczysty?
Osusz stek, posmaruj cienko olejem i smaż na bardzo gorącej patelni około 1–2 minuty z każdej strony; środek może pozostać różowy. Jeśli wolisz rybę całkowicie wysmażoną, smaż dłużej, ale mięso będzie bardziej suche.
Czy tuńczyka żółtopłetwego można jeść na surowo?
Tak, podaje się go na surowo między innymi w sashimi, sushi i ceviche. Wybierz rybę przeznaczoną do takiego podania i utrzymuj ją w chłodzie; samo skropienie sokiem z cytryny nie usuwa wszystkich zagrożeń związanych z surową rybą.
Jak długo piec tuńczyka żółtopłetwego?
Piecz steki w temperaturze 200°C przez około 8–12 minut, zależnie od grubości. Tuńczyk szybko wysycha, więc zacznij sprawdzać go po 8 minutach; gotowy, całkowicie upieczony kawałek powinien osiągnąć 63°C w środku.
Jak przechowywać świeżego tuńczyka żółtopłetwego?
Trzymaj go w lodówce, najlepiej na talerzu nad lodem, i przygotuj w ciągu 1–2 dni od zakupu. Jeśli nie zjesz go w tym czasie, szczelnie zapakuj i zamroź; rozmrażaj powoli w lodówce.
Do czego pasuje tuńczyk żółtopłetwy?
Dobrze łączy się z sezamem, imbirem, sosem sojowym, cytrusami i ostrymi dodatkami. Podaj go w poke bowl z ryżem i warzywami albo jako krótko obsmażony stek z sałatką.
Czym różni się tuńczyk żółtopłetwy od błękitnopłetwego?
Tuńczyk błękitnopłetwy jest tłustszy: ma 6,28 g tłuszczu na 100 g, a tuńczyk żółtopłetwy 0,6 g. Błękitnopłetwy ma też więcej witaminy B12 — 10,9 µg wobec 2,4 µg.
Czy tuńczyk żółtopłetwy jest dobrym źródłem białka?
Tak. Porcja steku o masie 85 g dostarcza 25 g białka; tuńczyk jest także bogaty w selen.
Jakiego tuńczyka żółtopłetwego wybrać do tatara?
Wybierz świeży, jędrny kawałek o równym, czerwonym kolorze i łagodnym zapachu morza; unikaj mięsa matowego, lepkiego lub o intensywnym zapachu. Poproś o kawałek przeznaczony do jedzenia na surowo i posiekaj go tuż przed podaniem.
Źródło: USDA FoodData Central 172006 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
