Wiedz, co masz na talerzu
rekin
Kalorie i wartości odżywcze
gatunki mieszane, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 130 kcal —
- Białko 21 g 42%
- Węglowodany 0 g 0%
- Tłuszcz 4,5 g 6%
- Tłuszcze nasycone 0,9 g 5%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 79 mg 3%
- Cholesterol 51 mg 17%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 70 µg 8%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,6 µg 3%
- Witamina E 1 mg 7%
- Witamina K 0,1 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,04 mg 4%
- Ryboflawina (B2) 0,06 mg 5%
- Niacyna (B3) 2,9 mg 18%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,7 mg 14%
- Witamina B6 0,4 mg 24%
- Foliany (B9) 3 µg 1%
- Witamina B12 1,5 µg 62%
- Cholina 65 mg 12%
Składniki mineralne
- Wapń 34 mg 3%
- Żelazo 0,84 mg 5%
- Magnez 49 mg 12%
- Fosfor 210 mg 17%
- Potas 160 mg 3%
- Cynk 0,43 mg 4%
- Miedź 0,03 mg 4%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 36,5 µg 66%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 21 g | 0 g | 4,5 g |
| 1 porcja | 85 g | 111 | 18 g | 0 g | 3,8 g |
| 2 porcje | 170 g | 221 | 36 g | 0 g | 7,7 g |
| ½ porcji | 42,5 g | 55 | 8,9 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porcje | 255 g | 332 | 54 g | 0 g | 12 g |
| 4 porcje | 340 g | 442 | 71 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2,3 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 32 g | 0 g | 6,8 g |
| 200 g | 200 g | 260 | 42 g | 0 g | 9 g |
| 250 g | 250 g | 325 | 53 g | 0 g | 11 g |
Podobne produkty
- Koleniecgatunki mieszane, surowe130 kcal / 100 g
- Mięso rekinasurowe104 kcal / 100 g
- Koleńsurowe135 kcal / 100 g
- Kałamarnicaróżne gatunki, surowa92 kcal / 100 g
- Żarłacz błękitnyfilet, bez skóry, surowy74 kcal / 100 g
- Małżgatunki mieszane, surowe86 kcal / 100 g
- Grupierryba, grupier, gatunki mieszane, surowe92 kcal / 100 g
- Jesiotrróżne gatunki, surowe105 kcal / 100 g
- Węgorz gatunki mieszanesurowy184 kcal / 100 g
- Krewetki mieszanych gatunkówsurowe71 kcal / 100 g
Pytania o produkt: rekin
Jak smakuje mięso rekina?
Jest zwarte i mięsiste, zwykle łagodniejsze w smaku niż wiele tłustych ryb. Po usmażeniu przypomina konsystencją miecznika; zbyt długie pieczenie szybko je wysusza.
Czy mięso rekina trzeba moczyć przed gotowaniem?
Świeże, prawidłowo przechowywane mięso nie powinno mieć ostrego zapachu amoniaku. Jeśli pachnie amoniakiem, nie próbuj go ratować moczeniem — zrezygnuj z jedzenia.
Jak usmażyć stek z rekina, żeby nie był suchy?
Osusz stek, posmaruj olejem i smaż na dobrze rozgrzanej patelni po około 3–5 minut z każdej strony, zależnie od grubości. Zdejmij go, gdy mięso jest nieprzezroczyste w środku i łatwo rozdziela się widelcem.
Z czym podawać rekina?
Dobrze pasują do niego cytryna, czosnek, natka pietruszki i sos maślany, a także pieczone ziemniaki lub sałatka. Mięso rekina można też pokroić na kawałki i usmażyć w panierce, podobnie jak rybę do fish and chips.
Jak przechowywać mięso rekina?
Trzymaj je w lodówce w szczelnym pojemniku i przygotuj w ciągu 1–2 dni od zakupu. Do dłuższego przechowywania zamroź porcje; rozmrażaj je powoli w lodówce, nie na blacie.
Czym zastąpić rekina w przepisie?
W daniu, w którym liczą się zwarte kawałki, użyj miecznika albo jesiotra. Do panierowania sprawdzi się też dorsz, choć jego mięso jest delikatniejsze i łatwiej się rozpada.
Czy rekin ma dużo białka?
Tak: porcja 85 g dostarcza 18 g białka. Rekin jest też źródłem selenu i witaminy B12.
Źródło: USDA FoodData Central 173697 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
