Wiedz, co masz na talerzu
Kałamarnica
Kalorie i wartości odżywcze
różne gatunki, surowa
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 92 kcal —
- Białko 16 g 31%
- Węglowodany 3,1 g 1%
- Tłuszcz 1,4 g 2%
- Tłuszcze nasycone 0,4 g 2%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 44 mg 2%
- Cholesterol 233 mg 78%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 10 µg 1%
- Witamina C 4,7 mg 5%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 1,2 mg 8%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Ryboflawina (B2) 0,41 mg 32%
- Niacyna (B3) 2,2 mg 14%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,5 mg 10%
- Witamina B6 0,06 mg 3%
- Foliany (B9) 5 µg 1%
- Witamina B12 1,3 µg 54%
- Cholina 65 mg 12%
Składniki mineralne
- Wapń 32 mg 2%
- Żelazo 0,68 mg 4%
- Magnez 33 mg 8%
- Fosfor 221 mg 18%
- Potas 246 mg 5%
- Cynk 1,5 mg 14%
- Miedź 1,9 mg 210%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 44,8 µg 81%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 16 g | 3,1 g | 1,4 g |
| 1 porcja | 28,4 g | 26 | 4,4 g | 0,9 g | 0,4 g |
| 2 porcje | 56,7 g | 52 | 8,8 g | 1,7 g | 0,8 g |
| ½ porcji | 14,2 g | 13 | 2,2 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 3 porcje | 85,1 g | 78 | 13 g | 2,6 g | 1,2 g |
| 4 porcje | 113,4 g | 104 | 18 g | 3,5 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 7,8 g | 1,5 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 23 g | 4,6 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 31 g | 6,2 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 39 g | 7,7 g | 3,5 g |
Podobne produkty
- Kalmarmieszane gatunki, surowe92 kcal / 100 g
- Kalmarygatunki mieszane, ugotowane, usmażone175 kcal / 100 g
- Mątwaróżne gatunki, surowa79 kcal / 100 g
- Małżgatunki mieszane, surowe86 kcal / 100 g
- Rekingatunki mieszane, surowe130 kcal / 100 g
- Ośmiornicasurowa80 kcal / 100 g
- Ośmiornica pospolitasurowy82 kcal / 100 g
- Małż św. Jakuba mieszanych gatunkówsurowe69 kcal / 100 g
- Węgorz gatunki mieszanesurowy184 kcal / 100 g
- Krewetkasurowa85 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Kałamarnica
Jak oczyścić świeżą kałamarnicę?
Pociągnij za głowę, żeby wyjąć wnętrzności, usuń przezroczystą chrząstkę z tuby i odetnij macki tuż pod oczami. Z głowy usuń twardy dziób, a z tuby zdejmij cienką skórkę, jeśli chcesz uzyskać jaśniejsze mięso.
Jak smażyć kałamarnicę, żeby nie była gumowata?
Osusz kawałki i smaż małymi partiami na mocno rozgrzanym oleju przez około 1–2 minuty, aż się zetną i lekko zrumienią. Długie smażenie szybko robi je twardymi; przy duszeniu wybierz odwrotną metodę i gotuj powoli w sosie przez około 30–45 minut.
Ile czasu grillować kałamarnicę?
Natnij tubę w kratkę, posmaruj olejem i grilluj nad mocnym żarem około 2–3 minuty z każdej strony. Zdejmij ją, gdy mięso stanie się nieprzezroczyste i lekko się skurczy.
Jak rozmrozić mrożoną kałamarnicę?
Najlepiej przełóż ją z zamrażarki do lodówki na noc, w przykrytym naczyniu. Przed smażeniem dokładnie osusz rozmrożone kawałki, bo nadmiar wody utrudnia rumienienie.
Jak przechowywać świeżą kałamarnicę?
Trzymaj ją w lodówce, w szczelnym pojemniku ustawionym na talerzu, i zużyj w ciągu doby. Jeśli nie będziesz jej przyrządzać, oczyść ją i zamroź możliwie szybko.
Do czego pasuje kałamarnica i w jakich daniach się jej używa?
Smażone krążki podaje się z cytryną i sosem aioli, a kałamarnica dobrze pasuje też do makaronu z pomidorami, ryżu z owocami morza i paelli. Do krótkiego smażenia dodaj ją pod koniec przygotowywania sosu lub ryżu.
Czym zastąpić kałamarnicę w przepisie?
W krążkach panierowanych najlepiej zastąpi ją mątwa, która ma podobną zwartą strukturę. Do sałatki lub duszonego dania możesz użyć ośmiornicy, ale wymaga ona zwykle dłuższego gotowania.
Czy kałamarnicę można jeść na surowo?
Surową kałamarnicę jedz tylko wtedy, gdy została przygotowana do takiego podania i zachowana w odpowiednich warunkach chłodniczych; samo mrożenie nie gwarantuje bezpieczeństwa. Najpewniejszym wyborem jest dokładne ugotowanie lub usmażenie.
Źródło: USDA FoodData Central 174223 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
