Wiedz, co masz na talerzu
Kalmar
Kalorie i wartości odżywcze
surowy
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 81 kcal —
- Białko 15 g 31%
- Węglowodany 1,2 g 0%
- Tłuszcz 1,7 g 2%
- Tłuszcze nasycone 0,4 g 2%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0,6 g —
- Sód 110 mg 5%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 15 µg 2%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0,36 µg 2%
- Witamina E 1,2 mg 8%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,1 mg 8%
- Ryboflawina (B2) 0,12 mg 9%
- Niacyna (B3) 3,4 mg 21%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,68 mg 14%
- Witamina B6 0,69 mg 41%
- Foliany (B9) 13 µg 3%
- Witamina B12 3 µg 125%
Składniki mineralne
- Wapń 13 mg 1%
- Żelazo 0,5 mg 3%
- Magnez 28 mg 7%
- Fosfor 190 mg 15%
- Potas 280 mg 6%
- Cynk 1,1 mg 10%
- Miedź 0,98 mg 109%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 66 µg 120%
- Jod 20 µg 13%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 81 | 15 g | 1,2 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 7,7 g | 0,6 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 122 | 23 g | 1,8 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 162 | 31 g | 2,4 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 203 | 39 g | 3 g | 4,3 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Kalmar
Jak przygotować kalmara, żeby nie był gumowaty?
Pokrój go w krążki albo natnij płat w kratkę, a potem smaż bardzo krótko na mocno rozgrzanej patelni — zwykle wystarczy minuta lub dwie. Alternatywnie duś go długo, aż zmięknie; najgorszy efekt daje średnio długie gotowanie.
Jak długo gotować kalmara?
Małe kawałki wrzuć do wrzątku na około minutę, a całego kalmara gotuj krótko, mniej więcej 2–3 minuty. Do miękkości można go też dusić pod przykryciem przez około 30–45 minut.
Czy kalmara trzeba obierać i usuwać wnętrzności?
Tak — usuń wnętrzności, przezroczystą chrząstkę, dziób między ramionami i oczy. Z tuby zdejmij cienką błonkę, jeśli łatwo odchodzi; ramiona też nadają się do jedzenia po dokładnym oczyszczeniu.
Jak usmażyć kalmara w panierce?
Osusz krążki, obtocz je w mące lub lekkiej panierce i smaż partiami w oleju rozgrzanym do około 180°C przez 1–2 minuty, aż będą złociste. Odsącz na papierze i podawaj od razu, bo po wystygnięciu panierka mięknie.
Z czym podawać kalmara?
Pasuje do cytryny, czosnku, pietruszki i oliwy, a także do ryżu, ziemniaków lub sałatki. W kuchni śródziemnomorskiej często trafia do paelli, makaronu z owocami morza i smażonych krążków podawanych z sosem.
Czy kalmara można jeść na surowo?
Nie jedz surowego kalmara bez pewności, że został przeznaczony do takiego podania i odpowiednio przygotowany; może zawierać pasożyty. Najbezpieczniej dokładnie go ugotować lub usmażyć.
Czy kalmar i ośmiornica to to samo?
Nie. Oba zwierzęta są głowonogami, ale kalmar ma wydłużone ciało, płetwy i dziesięć ramion, a ośmiornica ma osiem ramion i nie ma takiej wydłużonej tuby.
Ile białka ma kalmar?
Porcja 100 g dostarcza 15 g białka. Kalmara warto podawać w kawałkach jako część dania, na przykład z warzywami i ryżem.
Źródło: CoFID (UK) 16-263 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
