Wiedz, co masz na talerzu
Ostrygi
Kalorie i wartości odżywcze
surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 65 kcal —
- Białko 11 g 22%
- Węglowodany 2,7 g 1%
- Tłuszcz 1,3 g 2%
- Tłuszcze nasycone 0,2 g 1%
- Błonnik 0 g 0%
- Sód 510 mg 22%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 75 µg 8%
- Witamina D 1 µg 5%
- Witamina E 0,85 mg 6%
- Tiamina (B1) 0,15 mg 13%
- Ryboflawina (B2) 0,19 mg 15%
- Niacyna (B3) 1,8 mg 11%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,37 mg 7%
- Witamina B6 0,16 mg 9%
- Biotyna (B7) 10 µg 33%
- Witamina B12 17 µg 708%
Składniki mineralne
- Wapń 140 mg 11%
- Żelazo 5,7 mg 32%
- Magnez 42 mg 10%
- Fosfor 210 mg 17%
- Potas 260 mg 6%
- Cynk 59,2 mg 538%
- Miedź 7,5 mg 833%
- Mangan 0,33 mg 14%
- Selen 23 µg 42%
- Jod 60 µg 40%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 65 | 11 g | 2,7 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 5,4 g | 1,4 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 98 | 16 g | 4,1 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 130 | 22 g | 5,4 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 163 | 27 g | 6,8 g | 3,3 g |
Podobne produkty
- Ostrygawędzona, konserwowana w oleju, odsączona205 kcal / 100 g
- Omułkisurowe74 kcal / 100 g
- Ostryga jadalnasurowy54 kcal / 100 g
- Boczniaksurowe33 kcal / 100 g
- Owoce morzasurowe72 kcal / 100 g
- Małżgatunki mieszane, surowe86 kcal / 100 g
- Boczniak ostrygowatysurowe33 kcal / 100 g
- Małżekupione ugotowane104 kcal / 100 g
- Przegrzebeksurowy81 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Ostrygi
Jak sprawdzić, czy ostrygi są świeże?
Muszle powinny być zamknięte; jeśli lekko rozchylona muszla nie zamyka się po stuknięciu, wyrzuć ostrygę. Po otwarciu mięso powinno pachnieć świeżym morzem, nie kwaśno ani nieprzyjemnie.
Jak otworzyć ostrygę bezpiecznie?
Użyj krótkiego, mocnego noża do ostryg i grubej rękawicy albo złożonej ściereczki. Oprzyj muszlę płaską stroną do góry, wsuń czubek przy zawiasie i przekręć; odetnij mięsień, nie wylewając płynu z muszli.
Jak przyrządzić ostrygi w piekarniku?
Ułóż otwarte ostrygi na blasze, na każdą połóż odrobinę masła i bułki tartej, a następnie piecz w 220°C przez około 8–10 minut, aż będą gorące i lekko się zetną. Możesz też zapiekać je pod grillem przez kilka minut.
Czy ostrygi można jeść na surowo?
Można, ale surowe ostrygi mogą przenosić drobnoustroje, więc najbezpieczniej jest je ugotować. Sam cytrynowy sok ani ostry sos nie unieszkodliwia zagrożeń; osoby szczególnie narażone na ciężkie zakażenia powinny unikać surowych ostryg.
Z czym podawać ostrygi?
Surowe ostrygi często podaje się z cytryną, szalotką w occie winnym lub sosem mignonette. Pasują też do pieczywa z masłem, a zapiekane dobrze łączą się z natką pietruszki i bułką tartą.
Jak przechowywać świeże ostrygi?
Trzymaj je w lodówce, w przewiewnym naczyniu, wypukłą stroną muszli do dołu i przykryte wilgotną ściereczką; nie zanurzaj ich w wodzie ani nie zamykaj szczelnie w plastikowej torbie. Otwieraj tuż przed podaniem i wyrzuć muszle, które pozostają otwarte.
Czy ostrygi są dobrym źródłem cynku?
Tak. Ostrygi są wyjątkowo bogate w cynk: zawierają 59,2 mg na 100 g.
Czy ostrygi zawierają dużo witaminy B12?
Tak, ostrygi są bardzo bogate w witaminę B12; 100 g dostarcza 17 µg.
Źródło: CoFID (UK) 16-260 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
