Wiedz, co masz na talerzu
Małż
Kalorie i wartości odżywcze
gatunki mieszane, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 86 kcal —
- Białko 15 g 29%
- Węglowodany 3,6 g 1%
- Tłuszcz 1 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0,2 g 1%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 601 mg 26%
- Cholesterol 30 mg 10%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 90 µg 10%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,68 mg 5%
- Witamina K 0,2 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 1%
- Ryboflawina (B2) 0,04 mg 3%
- Niacyna (B3) 0,35 mg 2%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,15 mg 3%
- Witamina B6 0,01 mg 1%
- Foliany (B9) 5 µg 1%
- Witamina B12 11,3 µg 470%
- Cholina 65 mg 12%
Składniki mineralne
- Wapń 39 mg 3%
- Żelazo 1,6 mg 9%
- Magnez 19 mg 5%
- Fosfor 198 mg 16%
- Potas 46 mg 1%
- Cynk 0,51 mg 5%
- Miedź 0,05 mg 6%
- Mangan 0,09 mg 4%
- Selen 30,6 µg 56%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 15 g | 3,6 g | 1 g |
| 1 porcja | 85 g | 73 | 13 g | 3 g | 0,8 g |
| 2 porcje | 170 g | 146 | 25 g | 6,1 g | 1,6 g |
| ½ porcji | 42,5 g | 37 | 6,2 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 3 porcje | 255 g | 219 | 37 g | 9,1 g | 2,4 g |
| 4 porcje | 340 g | 292 | 50 g | 12 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 7,3 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 22 g | 5,4 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 29 g | 7,1 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 37 g | 8,9 g | 2,4 g |
Podobne produkty
- Małż św. Jakuba mieszanych gatunkówsurowe69 kcal / 100 g
- Małż miękkoskorupowysurowy54 kcal / 100 g
- Małżez puszki80 kcal / 100 g
- Kałamarnicaróżne gatunki, surowa92 kcal / 100 g
- Sercówkasurowe79 kcal / 100 g
- Ostrygasurowa62 kcal / 100 g
- Ostrzygisurowe, ważone w skorupkach9 kcal / 100 g
- Kalmarmieszane gatunki, surowe92 kcal / 100 g
- Omułkisurowe74 kcal / 100 g
- Słuchotkamięczaki, gatunki mieszane, surowe105 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Małż
Jak oczyścić małże przed gotowaniem?
Wyszoruj muszle pod zimną bieżącą wodą i usuń wystające włókna, pociągając je w stronę zawiasu. Wyrzuć muszle pęknięte oraz te, które przed gotowaniem pozostają otwarte po stuknięciu.
Ile gotować małże na parze?
Włóż je do garnka z niewielką ilością wrzącej wody lub bulionu, przykryj i gotuj około 5–7 minut, aż muszle się otworzą. Te, które po tym czasie są zamknięte, wyrzuć.
Jak przechowywać świeże małże?
Trzymaj je w lodówce, w misce przykrytej wilgotną ściereczką, a nie w szczelnym pojemniku ani zanurzone w wodzie. Przyrządź je możliwie szybko; ugotowane przechowuj w lodówce i zjedz w ciągu 1–2 dni.
Do jakich dań pasują małże?
Dodaj je do zupy rybnej, sosu do makaronu albo risotta; dobrze łączą się z czosnkiem, natką pietruszki, pomidorami i białym winem. Małże w sosie pomidorowym podaje się też z pieczywem do maczania.
Czy małże można jeść na surowo?
Surowe małże mogą przenosić drobnoustroje i toksyny, których nie da się rozpoznać po zapachu ani wyglądzie. Bezpieczniej je dokładnie ugotować, aż muszle się otworzą, i wyrzucić te, które pozostaną zamknięte.
Czym różnią się małże od omułków?
To różne rodzaje małży morskich, choć nazwy bywają używane nieprecyzyjnie. W danych odżywczych omułki mają 74 kcal i 12,1 g białka na 100 g, a małż 86 kcal i 15 g białka.
Czy małże są dobrym źródłem witaminy B12?
Tak. Porcja 85 g dostarcza 9,6 µg witaminy B12.
Czy małże zawierają dużo sodu?
Małż ma 601 mg sodu na 100 g, więc przy gotowaniu ostrożnie dosalaj wodę i sos. Jeśli kupujesz małże już ugotowane lub w zalewie, odsącz je przed dodaniem do potrawy.
Źródło: USDA FoodData Central 174214 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
