Wiedz, co masz na talerzu
Ostryga
Kalorie i wartości odżywcze
surowa
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 62 kcal —
- Białko 7,8 g 16%
- Węglowodany 4,2 g 2%
- Tłuszcz 1,5 g 2%
- Tłuszcze nasycone 0,4 g 2%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 160 mg 7%
- Cholesterol 30 mg 10%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 57 µg 6%
- Witamina C 10,7 mg 12%
- Witamina D 1 µg 5%
- Witamina E 0,85 mg 6%
- Witamina K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0,08 mg 7%
- Ryboflawina (B2) 0,19 mg 14%
- Niacyna (B3) 1,8 mg 11%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,37 mg 7%
- Witamina B6 0,17 mg 10%
- Biotyna (B7) 41 µg 137%
- Foliany (B9) 12,5 µg 3%
- Witamina B12 17,2 µg 717%
- Cholina 65 mg 12%
Składniki mineralne
- Wapń 55 mg 4%
- Żelazo 3 mg 17%
- Magnez 32 mg 8%
- Fosfor 153 mg 12%
- Potas 248 mg 5%
- Cynk 84,4 mg 767%
- Miedź 7,9 mg 881%
- Mangan 0,33 mg 14%
- Selen 49,2 µg 89%
- Jod 60 µg 40%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 7,8 g | 4,2 g | 1,5 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 3,9 g | 2,1 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 12 g | 6,3 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 123 | 16 g | 8,4 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 154 | 20 g | 11 g | 3,8 g |
Podobne produkty
- Ostryga pacyficznasurowy81 kcal / 100 g
- Ostryga wirginijskadzikie, surowe51 kcal / 100 g
- Ostryga jadalnasurowy54 kcal / 100 g
- Ostryga europejskaz akwakultury, surowa47 kcal / 100 g
- Ostryga strusiasurowy125 kcal / 100 g
- Ostrygisurowe65 kcal / 100 g
- Ostrzygisurowe, ważone w skorupkach9 kcal / 100 g
- Małżgatunki mieszane, surowe86 kcal / 100 g
- Boczniaksurowe33 kcal / 100 g
- Boczniak ostrygowatysurowe33 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Ostryga
Jak otworzyć ostrygę w domu?
Wsuń krótki nóż do ostryg przy zawiasie, osłaniając dłoń grubą ściereczką lub rękawicą. Przekręć ostrze, przetnij mięsień przy górnej muszli i zdejmij ją, nie wylewając soku z wnętrza.
Jak sprawdzić, czy ostryga jest świeża?
Żywa ostryga ma zamkniętą muszlę albo szczelnie zamyka ją po stuknięciu. Powinna pachnieć morzem, nie kwaśno ani amoniakiem; wyrzuć sztuki z pękniętą muszlą lub takie, które pozostają otwarte.
Jak przechowywać ostrygi przed podaniem?
Trzymaj je w lodówce, wypukłą stroną muszli w dół, przykryte wilgotną ściereczką — nie zanurzaj w wodzie i nie zamykaj szczelnie w plastikowej torbie. Najlepiej zjedz je jak najszybciej po zakupie.
Jak upiec ostrygi w muszlach?
Ułóż zamknięte ostrygi na mocno rozgrzanym grillu lub blasze w piekarniku i podgrzewaj, aż muszle się otworzą, zwykle przez kilka minut. Zdejmij górną muszlę, dodaj masło czosnkowe albo sok z cytryny i podawaj gorące.
Z czym podawać ostrygi?
Surowe ostrygi często podaje się z cytryną, szalotką w occie lub ostrym sosem, na lodzie i z pieczywem. Pasują też do wytrawnego wina musującego; w daniach na ciepło spotkasz je zapiekane, na przykład jako ostrygi Rockefeller.
Czy ostrygi można jeść na surowo?
Można, ale surowe ostrygi niosą większe ryzyko zakażenia niż dobrze ugotowane. Dla bezpieczniejszego wyboru ugotuj je, aż muszle się otworzą, a sztuki, które pozostaną zamknięte, wyrzuć.
Czy ostrygi są dobrym źródłem cynku?
Tak, ostrygi są wyjątkowo bogate w cynk: w porcji 100 g jest go 84,4 mg. Zawierają też dużo miedzi, dlatego nie traktuj ich jak produktu do jedzenia w bardzo dużych ilościach.
Czy ostryga to ryba?
Nie, ostryga to małż — mięczak żyjący w dwóch połączonych muszlach. Większość ostryg przeznaczonych do jedzenia pochodzi z hodowli, gdzie rosną przytwierdzone do podłoża i filtrują wodę.
Źródło: Frida (Denmark) 163 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
