Wiedz, co masz na talerzu
Ostryga wirginijska
Kalorie i wartości odżywcze
dzikie, surowe
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 51 kcal —
- Białko 5,7 g 11%
- Węglowodany 2,7 g 1%
- Tłuszcz 1,7 g 2%
- Tłuszcze nasycone 0,5 g 2%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0,6 g —
- Sód 85 mg 4%
- Cholesterol 40 mg 13%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 13 µg 1%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 0 µg 0%
- Witamina E 0,85 mg 6%
- Witamina K 1 µg 1%
- Tiamina (B1) 0,02 mg 2%
- Ryboflawina (B2) 0,09 mg 7%
- Niacyna (B3) 0,93 mg 6%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,22 mg 4%
- Witamina B6 0,03 mg 2%
- Foliany (B9) 7 µg 2%
- Witamina B12 8,8 µg 365%
- Cholina 65 mg 12%
Składniki mineralne
- Wapń 59 mg 5%
- Żelazo 4,6 mg 26%
- Magnez 18 mg 4%
- Fosfor 97 mg 8%
- Potas 156 mg 3%
- Cynk 39,3 mg 357%
- Miedź 2,9 mg 318%
- Mangan 0,3 mg 13%
- Selen 19,7 µg 36%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 51 | 5,7 g | 2,7 g | 1,7 g |
| 1 porcja | 84 g | 43 | 4,8 g | 2,3 g | 1,4 g |
| 2 porcje | 168 g | 86 | 9,6 g | 4,6 g | 2,9 g |
| ½ porcji | 42 g | 21 | 2,4 g | 1,1 g | 0,7 g |
| 3 porcje | 252 g | 129 | 14 g | 6,9 g | 4,3 g |
| 4 porcje | 336 g | 171 | 19 g | 9,1 g | 5,7 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 2,9 g | 1,4 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 77 | 8,6 g | 4,1 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 102 | 11 g | 5,4 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 128 | 14 g | 6,8 g | 4,3 g |
Podobne produkty
- Ostrygasurowa62 kcal / 100 g
- Ostryga pacyficznasurowy81 kcal / 100 g
- Ostrygisurowe65 kcal / 100 g
- Ostrzygisurowe, ważone w skorupkach9 kcal / 100 g
- Amerykański homar północnysurowy77 kcal / 100 g
- Małżgatunki mieszane, surowe86 kcal / 100 g
- Boczniak ostrygowatysurowe33 kcal / 100 g
- Boczniaksurowe33 kcal / 100 g
- Hummer amerykańskipółnocny, gotowany lub gotowany na parze89 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Ostryga wirginijska
Czym różni się ostryga wirginijska od ostrygi pacyficznej?
To różne gatunki: ostryga wirginijska pochodzi z zachodniego Atlantyku, a pacyficzna z wybrzeży Azji. Wirginijska bywa bardziej słona i ma wyraźniejszy morski smak; wielkość i smak zależą też od miejsca hodowli.
Jak wybrać świeże ostrygi wirginijskie?
Wybieraj żywe ostrygi w zamkniętych, niepopękanych muszlach. Jeśli muszla jest uchylona, lekko w nią stuknij: powinna się zamknąć; wyrzuć sztukę, która pozostaje otwarta albo pachnie nieświeżo.
Jak przechowywać ostrygi wirginijskie przed przyrządzeniem?
Trzymaj je w lodówce, w przewiewnym naczyniu, przykryte wilgotną ściereczką; nie zamykaj szczelnie w plastikowej torbie i nie zanurzaj w wodzie. Najlepiej przyrządź je wkrótce po zakupie.
Jak bezpiecznie jeść surowe ostrygi wirginijskie?
Surowe ostrygi mogą przenosić drobnoustroje, których nie widać ani nie czuć; najbezpieczniej jeść je po dokładnym ugotowaniu. Jeśli jesz je na surowo, wybieraj wyłącznie żywe, świeże sztuki z pewnego źródła i otwieraj tuż przed podaniem.
Jak przyrządzić ostrygi wirginijskie w muszli?
Ułóż je na blasze i piecz w temperaturze 200°C, aż muszle się otworzą, zwykle przez 8–10 minut. Wyrzuć te, które po pieczeniu pozostały zamknięte; podawaj z cytryną albo masłem czosnkowym.
Do jakich dań pasują ostrygi wirginijskie?
Podawaj je na surowo z cytryną, octem szalotkowym lub sosem mignonette albo zapiekaj z masłem i bułką tartą. Pasują też do zupy ostrygowej i gulaszu z owoców morza.
Ile ostryg wirginijskich zjeść na porcję i co wyróżnia je odżywczo?
Średnia ostryga waży około 84 g; kilka sztuk może stanowić porcję przystawki. Ostryga wirginijska jest bogata w cynk i witaminę B12; taka średnia sztuka dostarcza 33 mg cynku i 7,4 µg witaminy B12.
Źródło: USDA FoodData Central 171978 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
