Wiedz, co masz na talerzu
Ośmiornica
Kalorie i wartości odżywcze
surowa
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 80 kcal —
- Białko 16 g 33%
- Węglowodany 1,5 g 1%
- Tłuszcz 0,9 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0,3 g 1%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 363 mg 16%
- Cholesterol 210 mg 70%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 50 µg 6%
- Witamina C 0 mg 0%
- Witamina D 1 µg 5%
- Witamina E 2,1 mg 14%
- Tiamina (B1) 0,07 mg 6%
- Ryboflawina (B2) 0,07 mg 6%
- Niacyna (B3) 3,2 mg 20%
- Witamina B6 0,36 mg 21%
- Foliany (B9) 10 µg 3%
- Witamina B12 10 µg 417%
- Cholina 65 mg 12%
Składniki mineralne
- Wapń 28 mg 2%
- Żelazo 1,5 mg 8%
- Magnez 20 mg 5%
- Fosfor 109 mg 9%
- Potas 232 mg 5%
- Cynk 1,6 mg 15%
- Miedź 0,4 mg 44%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 26 µg 47%
- Jod 20 µg 13%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 80 | 16 g | 1,5 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8,2 g | 0,8 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 120 | 25 g | 2,3 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 159 | 33 g | 3 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 199 | 41 g | 3,8 g | 2,3 g |
Podobne produkty
Pytania o produkt: Ośmiornica
Jak ugotować ośmiornicę, żeby była miękka?
Duś ją powoli w garnku pod przykryciem, bez dolewania wody — puści własny sok. Mała może zmięknąć po około 45 minutach, większa potrzebuje nawet 1–2 godzin; nakłuj najgrubszą część ramienia i zdejmij garnek z ognia, gdy widelec wchodzi bez oporu.
Czy ośmiornicę trzeba wcześniej zamrozić?
Nie jest to konieczne, ale zamrożenie i powolne rozmrożenie w lodówce pomaga skruszyć mięso. Jeśli kupujesz świeżą, poproś o oczyszczenie albo usuń dziób, oczy i wnętrzności przed gotowaniem.
Jak zrobić ośmiornicę z grilla?
Najpierw ugotuj ją do miękkości, osusz i pokrój na ramiona. Posmaruj oliwą, grilluj na mocno rozgrzanym ruszcie po 2–3 minuty z każdej strony, aż się przyrumieni; podaj z cytryną i natką pietruszki.
Jak długo można przechowywać ugotowaną ośmiornicę?
Wstaw ją do lodówki w szczelnym pojemniku, gdy przestygnie, i zjedz w ciągu 2–3 dni. Możesz ją też zamrozić w porcjach; rozmrażaj powoli w lodówce, nie na blacie.
Z czym podawać ośmiornicę?
Dobrze pasuje do ziemniaków, oliwy, czosnku, cytryny i papryki. W sałatce łącz ją z ziemniakami i natką, a na ciepło podawaj z fasolą albo grillowanymi warzywami.
Czym różni się ośmiornica od kalmara?
Ośmiornica ma osiem ramion i po ugotowaniu jest mięsista, a kalmar ma dziesięć ramion, w tym dwa dłuższe, i zwykle kroi się go w pierścienie. Ośmiornicę najczęściej długo się dusi, kalmara zaś krótko smaży lub grilluje, bo długie gotowanie może zrobić go gumowatym.
Czy można jeść ośmiornicę na surowo?
Nie jedz surowej ośmiornicy kupionej do zwykłego gotowania: może zawierać drobnoustroje i pasożyty. Najbezpieczniej dokładnie ją ugotować; samo zamrożenie nie zastępuje obróbki cieplnej.
Czy ośmiornica jest dobrym źródłem białka?
Tak. Porcja wielkości dłoni, około 100 g, dostarcza 16 g białka; ośmiornica jest też bogata w witaminę B12, a zawiera niewiele tłuszczu.
Źródło: Frida (Denmark) 495 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
