Wiedz, co masz na talerzu
Mątwa
Kalorie i wartości odżywcze
różne gatunki, surowa
Wartości odżywcze
Na 100 g% RWS- Kalorie 79 kcal —
- Białko 16 g 32%
- Węglowodany 0,8 g 0%
- Tłuszcz 0,7 g 1%
- Tłuszcze nasycone 0,1 g 1%
- Błonnik 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sód 372 mg 16%
- Cholesterol 112 mg 37%
Witaminy i składniki mineralne
Na 100 g% RWSWitaminy
- Witamina A 113 µg 13%
- Witamina C 5,3 mg 6%
- Tiamina (B1) 0,01 mg 1%
- Ryboflawina (B2) 0,91 mg 70%
- Niacyna (B3) 1,2 mg 8%
- Kwas pantotenowy (B5) 0,5 mg 10%
- Witamina B6 0,15 mg 9%
- Foliany (B9) 16 µg 4%
- Witamina B12 3 µg 125%
Składniki mineralne
- Wapń 90 mg 7%
- Żelazo 6 mg 33%
- Magnez 30 mg 7%
- Fosfor 387 mg 31%
- Potas 354 mg 8%
- Cynk 1,7 mg 16%
- Miedź 0,59 mg 65%
- Mangan 0,11 mg 5%
- Selen 44,8 µg 81%
Kalorie w porcji
| Porcja | Masa | Kalorie | Białko | Węglowodany | Tłuszcz |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 16 g | 0,8 g | 0,7 g |
| 1 porcja | 85 g | 67 | 14 g | 0,7 g | 0,6 g |
| 2 porcje | 170 g | 134 | 28 g | 1,4 g | 1,2 g |
| ½ porcji | 42,5 g | 34 | 6,9 g | 0,3 g | 0,3 g |
| 3 porcje | 255 g | 201 | 41 g | 2,1 g | 1,8 g |
| 4 porcje | 340 g | 269 | 55 g | 2,8 g | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8,1 g | 0,4 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 24 g | 1,2 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 33 g | 1,6 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 41 g | 2,1 g | 1,8 g |
Podobne produkty
- Mątwa zwyczajnagłęboko mrożona, duszona68 kcal / 100 g
- Kałamarnicaróżne gatunki, surowa92 kcal / 100 g
- Kalmarsurowy81 kcal / 100 g
- Kalmarygatunki mieszane, ugotowane, usmażone175 kcal / 100 g
- Małżgatunki mieszane, surowe86 kcal / 100 g
- Sielawasurowy134 kcal / 100 g
- Małż św. Jakuba mieszanych gatunkówsurowe69 kcal / 100 g
- Rekingatunki mieszane, surowe130 kcal / 100 g
Pytania o produkt: Mątwa
Jak oczyścić mątwę przed gotowaniem?
Przetnij worek tuż pod głową, usuń wnętrzności i przezroczystą, twardą płytkę zwaną kością mątwy. Wyjmij oczy i twardy dziób spomiędzy ramion, a tuszę i ramiona dokładnie opłucz.
Jak przyrządzić mątwę, żeby nie była gumowata?
Pokrój ją w paski i smaż krótko na bardzo gorącej patelni, zwykle 1–2 minuty; dłuższe smażenie łatwo ją utwardza. Możesz też dusić ją powoli w sosie przez około 45–60 minut, aż zmięknie.
Czy mątwę można jeść na surowo?
Nie jedz jej surowej bez specjalistycznego przygotowania: surowe głowonogi mogą zawierać pasożyty i drobnoustroje. Najbezpieczniej dokładnie ją ugotować lub usmażyć; mrożenie domowe nie gwarantuje unieszkodliwienia pasożytów.
Jak przechowywać świeżą mątwę?
Trzymaj ją w lodówce, w szczelnym pojemniku na najniższej półce, i przygotuj najlepiej tego samego dnia. Jeśli nie będziesz jej szybko używać, zamroź ją; rozmrażaj powoli w lodówce.
Z czym podawać mątwę?
Dobrze pasują do niej czosnek, pietruszka, cytryna, oliwa i pomidory. Możesz dodać ją do risotta lub makaronu albo podać z ziemniakami i sosem własnym z tuszy.
Czym mątwa różni się od kałamarnicy?
Mątwa ma szeroką, spłaszczoną tuszę i wewnętrzną, wapienną kość; kałamarnica jest bardziej wydłużona i ma elastyczną, przezroczystą podporę. Mątwa ma 16 g białka na 100 g, a kałamarnica 15,6 g.
Czy mątwa jest bogata w żelazo?
Tak, jest źródłem żelaza: porcja 85 g dostarcza 5,1 mg. Zawiera też dużo białka, a jego ilość w tej porcji to 16 g.
Czy mątwa zawiera dużo witaminy B12?
Tak, mątwa jest źródłem witaminy B12; w porcji 85 g jest jej 2,6 µg.
Źródło: USDA FoodData Central 174215 · na 100 g · węglowodany według etykiety UE, bez błonnika
