Wissen, was auf dem Teller ist
Rinderhüftsteak
Kalorien und Nährwerte
Rind, mageres Fleisch und Fett, zugeschnitten auf 1/8" Fett, Choice, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 198 kcal —
- Eiweiß 21 g 41%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 12 g 16%
- Gesättigte Fettsäuren 4,8 g 24%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 53 mg 2%
- Cholesterin 75 mg 25%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,36 mg 2%
- Vitamin K 1,4 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 6,3 mg 39%
- Pantothensäure (B5) 0,61 mg 12%
- Vitamin B6 0,61 mg 36%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 1,8 µg 73%
- Cholin 86,5 mg 16%
Mineralstoffe
- Calcium 16 mg 1%
- Eisen 1,8 mg 10%
- Magnesium 22 mg 5%
- Phosphor 197 mg 16%
- Kalium 319 mg 7%
- Zink 3,8 mg 35%
- Kupfer 0,09 mg 10%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 25 µg 45%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 21 g | 0 g | 12 g |
| 1 Portion | 113 g | 224 | 23 g | 0 g | 14 g |
| 2 Portionen | 226 g | 447 | 47 g | 0 g | 28 g |
| ½ Portion | 56,5 g | 112 | 12 g | 0 g | 6,9 g |
| 3 Portionen | 339 g | 671 | 70 g | 0 g | 41 g |
| 4 Portionen | 452 g | 895 | 94 g | 0 g | 55 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 10 g | 0 g | 6,1 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 31 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 41 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 52 g | 0 g | 30 g |
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Fragen zu Rinderhüftsteak
Wie brätst du Rinderhüftsteak, damit es zart bleibt?
Tupfe das Steak trocken und brate es in einer sehr heißen, leicht geölten Pfanne je nach Dicke etwa 2–3 Minuten pro Seite. Lass es anschließend 5 Minuten ruhen und schneide es quer zur Faser auf.
Kannst du Rinderhüftsteak grillen?
Ja. Grille es über direkter, starker Hitze je nach Dicke etwa 2–4 Minuten pro Seite; bei einem dickeren Stück kannst du es danach bei indirekter Hitze fertig garen. Ein Einstichthermometer hilft: Für medium rare liegt die Kerntemperatur bei etwa 54–56 °C.
Woran erkennst du ein gutes Rinderhüftsteak beim Kauf?
Achte auf eine gleichmäßige Dicke und eine kräftig rote Farbe. Hüftsteak ist meist eher mager; eine feine Marmorierung kann es saftiger machen.
Wie bewahrst du Rinderhüftsteak auf?
Lege es im Kühlschrank gut abgedeckt auf die unterste Ablage und bereite es möglichst bald zu. Zum Einfrieren luftdicht verpacken; im Kühlschrank langsam auftauen und nicht bei Zimmertemperatur liegen lassen.
Wie schneidest du Rinderhüftsteak, damit es beim Essen nicht zäh ist?
Schneide das gebratene Steak nach der Ruhezeit quer zu den sichtbaren Fleischfasern in dünne Streifen. Das verkürzt die langen Fasern und macht jeden Bissen angenehmer.
Für welche Gerichte eignet sich Rinderhüftsteak?
Es schmeckt als Steak mit Kräuterbutter, lässt sich aber auch in dünne Streifen für Salat, Pfannengerichte oder Fajitas schneiden. Gib die Streifen erst am Ende in die heiße Pfanne, damit sie nicht trocken werden.
Wie viel Rinderhüftsteak ist eine übliche Portion?
Als Hauptgericht sind etwa 150 g pro Person eine praktische Portion. Diese Menge liefert 31 g Eiweiß.
Quelle: USDA FoodData Central 168697 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
