Wissen, was auf dem Teller ist

Rindfleischpatties

Kalorien und Nährwerte

tiefgekühlt, gekocht, broiliert

295

Kalorienkcal pro 100 g

Protein23 g

Kohlenh.0 g

Fett22 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 295 kcal —
Eiweiß 23 g 46%
Kohlenhydrate 0 g 0%
Fett 22 g 28%
Gesättigte Fettsäuren 8,8 g 44%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0 g —
Natrium 77 mg 3%
Cholesterin 84 mg 28%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,2 µg 1%
Vitamin E 0 mg 0%
Vitamin K 2,3 µg 2%
Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
Niacin (B3) 5,3 mg 33%
Pantothensäure (B5) 0,55 mg 11%
Vitamin B6 0,44 mg 26%
Folat (B9) 21 µg 5%
Vitamin B12 2,7 µg 110%
Cholin 74,6 mg 14%

Mineralstoffe

Calcium 11 mg 1%
Eisen 2,4 mg 13%
Magnesium 19 mg 5%
Phosphor 174 mg 14%
Kalium 305 mg 6%
Zink 4,8 mg 44%
Kupfer 0,08 mg 9%
Mangan 0,02 mg 1%
Selen 21,5 µg 39%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Fett
100 g	100 g	295	23 g	22 g
1 Portion	85 g	251	20 g	19 g
2 Portionen	170 g	502	39 g	37 g
½ Portion	42,5 g	125	9,8 g	9,3 g
3 Portionen	255 g	752	59 g	56 g
4 Portionen	340 g	1003	78 g	74 g
50 g	50 g	148	12 g	11 g
150 g	150 g	443	35 g	33 g
200 g	200 g	590	46 g	44 g
250 g	250 g	738	58 g	55 g

Fragen zu Rindfleischpatties

Wie brätst du Rindfleischpatties, damit sie außen schön gebräunt und innen gar werden?

Brate sie in einer gut vorgeheizten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, ohne sie flach zu drücken. Für gleichmäßig gegarte Patties sollten sie in der Mitte 75 °C erreichen; die genaue Zeit hängt von ihrer Dicke ab.

Wie würzt du Rindfleischpatties am besten?

Salz und Pfeffer reichen oft; gib Salz erst kurz vor dem Braten dazu, damit das Fleisch nicht unnötig Flüssigkeit zieht. Für mehr Aroma passen Knoblauch, Paprikapulver, Senf oder fein gehackte Zwiebel.

Wie verhinderst du, dass Rindfleischpatties beim Braten schrumpfen oder sich wölben?

Forme sie etwas breiter als das Brötchen und drücke vor dem Braten mit dem Daumen eine flache Mulde in die Mitte. So wölben sie sich beim Garen weniger; starkes Andrücken in der Pfanne presst dagegen Fleischsaft heraus.

Wie lange sind rohe Rindfleischpatties im Kühlschrank haltbar?

Bewahre sie gut abgedeckt im kältesten Kühlschrankbereich auf und brate sie möglichst innerhalb von ein bis zwei Tagen. Für längere Lagerung frierst du sie am besten einzeln mit Backpapier dazwischen ein.

Kannst du Rindfleischpatties gefroren braten?

Ja, aber bei mittlerer Hitze, damit die Außenseite nicht verbrennt, bevor die Mitte gar ist. Wende sie regelmäßig und prüfe mit einem Küchenthermometer, ob der Kern 75 °C erreicht hat.

Was passt gut zu Rindfleischpatties außer einem Burgerbrötchen?

Serviere sie mit Kartoffelsalat, Ofenkartoffeln oder Gemüse und einer würzigen Soße. Sie passen auch zu Reis oder in eine Schüssel mit Salat, Tomate und Zwiebeln.

Was ist der Unterschied zwischen einem Rindfleischpatty und einer Rinderfrikadelle?

Ein Patty ist meist flach und rund und wird für Burger oder als Fleischstück serviert; eine Rinderfrikadelle ist häufig kräftiger gewürzt und kann mit Ei und eingeweichtem Brot gebunden sein. In den Nährwerten pro 100 g hat die Rinderfrikadelle 270 kcal und 25,8 g Protein, das Patty 23 g Protein.

Wie viel Protein steckt in Rindfleischpatties?

Eine Portion von 85 g liefert 20 g Protein. Rindfleischpatties enthalten außerdem viel Zink: pro 100 g sind es 4,8 mg.

Quelle: USDA FoodData Central 169447 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe