Wissen, was auf dem Teller ist
Rinderhüfte
Kalorien und Nährwerte
Rind, Keule, Hüfte, fettgewebe und mageres Fleisch, zugeschnitten auf 1/8" Fett, select, roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 178 kcal —
- Eiweiß 20 g 39%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 10 g 13%
- Gesättigte Fettsäuren 4,1 g 21%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 58 mg 3%
- Cholesterin 64 mg 21%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Thiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 3,2 mg 20%
- Pantothensäure (B5) 0,33 mg 7%
- Vitamin B6 0,41 mg 24%
- Folat (B9) 7 µg 2%
- Vitamin B12 3 µg 126%
- Cholin 82,5 mg 15%
Mineralstoffe
- Calcium 5 mg 0%
- Eisen 2 mg 11%
- Magnesium 22 mg 5%
- Phosphor 195 mg 16%
- Kalium 332 mg 7%
- Zink 4,5 mg 40%
- Kupfer 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 19,6 µg 36%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 178 | 20 g | 0 g | 10 g |
| 1 Portion | 113 g | 201 | 22 g | 0 g | 12 g |
| 2 Portionen | 226 g | 402 | 45 g | 0 g | 24 g |
| ½ Portion | 56,5 g | 101 | 11 g | 0 g | 5,9 g |
| 3 Portionen | 339 g | 603 | 67 g | 0 g | 35 g |
| 4 Portionen | 452 g | 805 | 89 g | 0 g | 47 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 9,9 g | 0 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 267 | 30 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 356 | 40 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 445 | 49 g | 0 g | 26 g |
Ähnliche Lebensmittel
- Rinderhüfte BratenRind, Keule, Hüfte, Braten, nur mageres Fleisch, zugeschnitten auf 0" Fett, select, roh122 kcal / 100 g
- Keulen-SpitzenbratenKeule, Rindfleisch, trennbares Magerfleisch und Fett, auf 0 Zoll Fett zugeschnitten, Select-Qualität, roh145 kcal / 100 g
- Roher magerer Rinderhüftbratenrind, keule, hüfte, braten, nur mageres fleisch, zugeschnitten auf 0" fett, alle handelsklassen, roh126 kcal / 100 g
- Rinderhüftbraten choice rohkeule, rind, fettgewebe und mageres fleisch, zugeschnitten auf 0" fett, choice, roh156 kcal / 100 g
- Roher magerer Rinderhüftbraten choicerind, keule, hüfte, braten, nur mageres fleisch, zugeschnitten auf 0" fett, choice, roh130 kcal / 100 g
- Rinderhüftbraten rohkeule, rind, fettgewebe und mageres fleisch, zugeschnitten auf 0" fett, alle handelsklassen, roh151 kcal / 100 g
- RinderbratenRind, Keule, Hüfte, Braten, fettgewebe und mageres Fleisch, zugeschnitten auf 0" Fett, select, gegart, gebraten181 kcal / 100 g
- Magerer Rinderhüftbratenrind, keule, hüfte, braten, nur mageres fleisch, zugeschnitten auf 0" fett, alle handelsklassen, gegart, gebraten174 kcal / 100 g
- Rohes RinderhüftsteakRindfleisch, Keule, Nuss, Spitzenseite, mageres Fleisch und Fett, zugeschnitten auf 0" Fett, select, roh123 kcal / 100 g
- Magerer Rinderhüftbraten choicerind, keule, hüfte, braten, nur mageres fleisch, zugeschnitten auf 0" fett, choice, gegart, gebraten176 kcal / 100 g
Fragen zu Rinderhüfte
Wie brätst du Rinderhüfte als Steak, damit sie saftig bleibt?
Lass das Fleisch vor dem Braten kurz Raumtemperatur annehmen und tupfe es trocken. Brate die Steaks in einer sehr heißen Pfanne je nach Dicke etwa zwei bis drei Minuten pro Seite; danach ein paar Minuten ruhen lassen und quer zur Faser aufschneiden.
Wie gelingt Rinderhüfte als Braten?
Brate das Stück rundherum kräftig an und gare es anschließend bei etwa 120 °C im Ofen. Ein Fleischthermometer hilft: Für rosa gegarte Rinderhüfte peilst du im Kern etwa 55–58 °C an; vor dem Aufschneiden ruhen lassen.
Woran erkennst du beim Einkauf eine gute Rinderhüfte?
Das Fleisch sollte fest und gleichmäßig rot sein, ohne trockene oder schmierige Stellen. Eine feine, gleichmäßige Marmorierung hält Steaks saftiger; sichtbare Sehnen kannst du vor dem Garen entfernen.
Welche Gerichte kannst du mit Rinderhüfte zubereiten?
Rinderhüfte eignet sich für Steaks, einen rosa gebratenen Rinderbraten und dünn geschnittenes Rindfleisch für Geschnetzeltes. Dazu passen etwa Kartoffeln und grüne Bohnen oder eine Pfeffersoße.
Kannst du Rinderhüfte durch Rinderfilet ersetzen?
Ja, besonders bei Steaks oder kurz gebratenen Streifen. Rinderfilet ist zarter; Rinderhüfte ist fester und sollte deshalb nicht zu lange garen und stets quer zur Faser geschnitten werden.
Wie lange hält sich rohe Rinderhüfte im Kühlschrank?
Bewahre sie gut abgedeckt auf der kältesten Kühlschrankablage auf und gare sie möglichst innerhalb von ein bis zwei Tagen. Für längere Aufbewahrung kannst du sie portionsweise luftdicht verpacken und einfrieren.
Was liefert eine Portion Rinderhüfte an Eiweiß und Zink?
Eine Portion von etwa 110 g liefert 22 g Eiweiß und 4,9 mg Zink. Rinderhüfte ist reich an Zink.
Quelle: USDA FoodData Central 168705 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
