Wissen, was auf dem Teller ist
Rinder-T-Bone-Steak
Kalorien und Nährwerte
roh
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 211 kcal —
- Eiweiß 20 g 41%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 14 g 18%
- Gesättigte Fettsäuren 6,1 g 30%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 62 mg 3%
- Cholesterin 68 mg 23%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 15 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin E 0,46 mg 3%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,2 mg 15%
- Niacin (B3) 5,7 mg 36%
- Pantothensäure (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamin B6 0,45 mg 26%
- Biotin (B7) 0 µg 0%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 1,4 µg 58%
- Cholin 52 mg 9%
Mineralstoffe
- Calcium 5 mg 0%
- Eisen 1,9 mg 11%
- Magnesium 21 mg 5%
- Phosphor 170 mg 14%
- Kalium 310 mg 7%
- Zink 4,3 mg 39%
- Kupfer 0,07 mg 8%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 6,5 µg 12%
- Jod 1 µg 1%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 20 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 105 | 10 g | 0 g | 7,2 g |
| 150 g | 150 g | 316 | 31 g | 0 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 41 g | 0 g | 29 g |
| 250 g | 250 g | 527 | 51 g | 0 g | 36 g |
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Fragen zu Rinder-T-Bone-Steak
Was ist das Besondere an einem Rinder-T-Bone-Steak?
Der T-förmige Knochen trennt zwei Stücke: auf der einen Seite Roastbeef, auf der anderen das zarte Filet. Weil beide Muskelstücke unterschiedlich dick und fest sind, kann das Filet schneller gar werden.
Wie grillst du ein Rinder-T-Bone-Steak, ohne dass das Filet trocken wird?
Bei einem etwa 3 cm dicken Steak brätst du es zunächst bei starker Hitze auf beiden Seiten kurz an und lässt es dann bei indirekter Hitze fertig garen. Miss die Temperatur im Roastbeef-Teil, nicht direkt am Knochen; für medium rare sind etwa 52–54 °C ein guter Richtwert.
Sollte ein Rinder-T-Bone-Steak vor dem Braten Zimmertemperatur haben?
Nimm es etwa 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank und tupfe die Oberfläche trocken; so bräunt sie besser. Salze es kurz vor dem Braten oder grille es ungesalzen und würze es danach.
Woran erkennst du ein gutes Rinder-T-Bone-Steak beim Einkauf?
Achte auf einen gleichmäßigen Zuschnitt mit gut erkennbarer T-Form und darauf, dass das Filetstück nicht nur ein schmaler Zipfel ist. Eine trockene Reifung sorgt oft für ein kräftigeres Aroma, eine Nassreifung für ein saftiges Steak.
Was passt zu Rinder-T-Bone-Steak?
Dazu passen Ofenkartoffeln, grüner Salat oder gegrilltes Gemüse; Kräuterbutter und eine Pfeffersauce ergänzen den kräftigen Fleischgeschmack. Lass das Steak nach dem Garen einige Minuten ruhen und schneide es dann vom Knochen.
Wie bewahrst du ein rohes Rinder-T-Bone-Steak auf?
Lege es gut verpackt auf die unterste Kühlschrankablage, damit kein Fleischsaft auf andere Lebensmittel tropft, und gare es möglichst bald. Zum Einfrieren luftdicht verpacken und im Kühlschrank langsam auftauen.
Ist Rinder-T-Bone-Steak eine gute Quelle für Zink?
Ja. Eine Portion von 100 g liefert 4,3 mg Zink und 20 g Eiweiß; Zink ist ein Mineralstoff, für den das Steak eine Quelle ist.
Quelle: Frida (Denmark) 1069 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
