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New York Strip Steak

Kalorien und Nährwerte

Lende, Roastbeef, ohne Knochen, mager, roh

136

Kalorienkcal pro 100 g

Protein22 g

Kohlenh.0 g

Fett4,4 g

Kalorienverteilung

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Nährwerte

Pro 100 g% TW

Kalorien 136 kcal —
Eiweiß 22 g 45%
Kohlenhydrate 0 g 0%
Fett 4,4 g 6%
Gesättigte Fettsäuren 1,9 g 9%
Ballaststoffe 0 g 0%
Zucker 0 g —
Natrium 59,3 mg 3%
Cholesterin 48,6 mg 16%

Vitamine und Mineralstoffe

Pro 100 g% TW

Vitamine

Vitamin A 2 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0,1 µg 1%
Vitamin E 0,22 mg 1%
Vitamin K 1,5 µg 1%
Thiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,21 mg 16%
Niacin (B3) 8,1 mg 50%
Pantothensäure (B5) 0,78 mg 16%
Vitamin B6 0,37 mg 22%
Folat (B9) 4 µg 1%
Vitamin B12 1,8 µg 75%
Cholin 58,3 mg 11%

Mineralstoffe

Calcium 6,7 mg 1%
Eisen 2,2 mg 12%
Magnesium 12 mg 3%
Phosphor 207 mg 17%
Kalium 284 mg 6%
Zink 4,4 mg 40%
Kupfer 0,04 mg 5%
Mangan 0 mg 0%
Selen 21,5 µg 39%

Kalorien pro Portion

Portion	Gewicht	Kalorien	Protein	Fett
100 g	100 g	136	22 g	4,4 g
50 g	50 g	68	11 g	2,2 g
150 g	150 g	204	34 g	6,6 g
200 g	200 g	272	45 g	8,9 g
250 g	250 g	340	56 g	11 g

Fragen zu New York Strip Steak

Was ist ein New York Strip Steak?

Es ist ein kräftig schmeckendes Steak aus dem kurzen Roastbeef, meist ohne Knochen und mit einem schmalen Fettrand. Im deutschen Zuschnitt ähnelt es einem Rumpsteak; die genaue Bezeichnung kann je nach Zerlegung abweichen.

Wie brätst du ein New York Strip Steak in der Pfanne?

Nimm das Steak etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank und tupfe es trocken. Brate es in einer sehr heißen, leicht geölten Pfanne je nach Dicke etwa 2–4 Minuten pro Seite scharf an; danach einige Minuten ruhen lassen.

Wie wird New York Strip Steak auf dem Grill zart und saftig?

Grille es bei starker direkter Hitze, bis sich eine kräftige Kruste bildet, und wende es nur einmal. Für gleichmäßiges Garen kannst du es anschließend bei indirekter Hitze fertigziehen; vor dem Anschneiden einige Minuten ruhen lassen und quer zur Faser schneiden.

Woran erkennst du ein gutes New York Strip Steak beim Kauf?

Achte auf gleichmäßige Dicke, fein verteilte Fettäderchen und einen schmalen, festen Fettrand. Ein dickeres Stück lässt sich leichter auf den gewünschten Gargrad bringen, ohne dass die Oberfläche verbrennt.

Was passt gut zu New York Strip Steak?

Klassisch passen Ofenkartoffeln, Pommes frites oder Kartoffelpüree sowie grünes Gemüse. Auch Kräuterbutter, eine Pfeffersauce oder Chimichurri ergänzen den kräftigen Rindfleischgeschmack.

Was ist der Unterschied zwischen New York Strip Steak und Entrecôte?

Das New York Strip Steak stammt aus dem Roastbeef und ist meist magerer und gleichmäßiger geformt. Entrecôte kommt aus dem vorderen Rücken und hat typischerweise mehr Fettäderchen; es liefert 4,4 g Fett je 100 g, das Strip Steak 4,4 g.

Wie unterscheidet sich New York Strip Steak von Rumpsteak?

Beide Zuschnitte sind sich sehr ähnlich und stammen aus dem Roastbeef; beim Rumpsteak bleibt oft ein deutlicher Fettrand. Rumpsteak enthält 22 g Eiweiß je 100 g, das New York Strip Steak 22 g.

Wie bewahrst du New York Strip Steak auf?

Rohes Steak bleibt bis zum Zubereiten gut abgedeckt im kältesten Bereich des Kühlschranks und sollte nicht mit verzehrfertigen Lebensmitteln in Kontakt kommen. Eingefroren hält es sich gut verpackt mehrere Monate; taue es langsam im Kühlschrank auf.

Quelle: Canadian Nutrient File 6109 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe